The Appalachian

Restaurace „The Appalachian“ přináší moderní kuchyni jižních Appalačských hor do ulice Bruce Street v historickém centru města Sevierville. Šéfkuchař a společník David Rule staví koncepci restaurace na surovinách a kulinářských tradicích pohoří Smoky Mountains a východního Tennessee. Uprostřed kuchyně stojí velký krb na dřevo, díky čemuž hraje kouř při vaření klíčovou roli. Mezi Ruleovy předchozí pracovní zkušenosti patří Blackberry Farm ve Wallandu, Dancing Bear Lodge v Townsendu a Walnut Kitchen v Maryville, kde působil jako šéfkuchař a společník. Tyto regionální vazby se odrážejí v restauraci, která se zajímá o své okolí stejně jako o jednotlivé pokrmy. Jídelní lístek sahá od malých předkrmů až po vydatné masové a rybí pokrmy. Smažené kuřecí kůže kombinují místní med, uzenou mořskou sůl ze Západní Virginie a nakládané papriky, zatímco pečená kostní dřeň se podává se šalotkou, bylinkami, zeleným pepřem a grilovaným chlebem. Žabí stehýnka z buvola přinášejí další interpretaci známých jižanských surovin. Širší kulinářský repertoár restaurace zahrnuje glazovanou kachnu, duhovou pstruhu a steaky z vyzrálého masa, přičemž výběr utvářejí sezónní suroviny. V interiéru se tmavší barvy snoubí s mosazí, kamenem a dřevem, čímž vytvářejí prostředí vhodné pro poklidné posezení s přáteli nebo pro zvláštní příležitost. Je možné provést rezervaci. Pro bližší pohled do kuchyně nabízí samostatný zážitek „Chef’s Table“, při kterém hosté usednou vedle kuchařů při práci a vychutnají si pečlivě sestavené pětichodové menu. Tým provází hosty průběhem jednotlivých chodů a představuje suroviny, z nichž jsou připravovány. Charakteristické koktejly dotvářejí přístup restaurace k regionální pohostinnosti.

• Steaky a gril
• Ryby a mořské plody
• Přijímá rezervace

Jít tam

133 Bruce Street, Sevierville, 37862, United States

út–so 16:00–21:00

+18655050245 · www.theappalachianrestaurant.com

Rezervaci si domluvte přímo s restaurací.

Je to vaše restaurace? Stále nám chybí e-mailová adresa and fotografie. Převezměte záznam a doplňte ho sami — zdarma a zůstane zdarma.Nárokovat si tuto restauraci