Johannesstube

Johannesstube je gurmánská restaurace spojená s hotelem Engel v Nova Levante, kde šéfkuchař Philip Lochmann staví svou kuchyni na surovinách a krajině Jižního Tyrolska. Důraz je kladen na čistotu chutí, pečlivou přípravu a individuální chuť každé složky. Výchozím bodem jsou alpské suroviny, zatímco kombinace a techniky vycházejí ze zkušeností z jiných regionů. Jedná se o místo pro promyšlené jídlo, kde má sled podávaných chodů stejný význam jako kterákoli jednotlivá surovina. Restaurace tento přístup vyjadřuje prostřednictvím „Moments of Lightness“ (Okamžiky lehkosti), série, jejíž názvy evokují zemi, déšť, les a proměnlivé vjemy přírodního světa. Tento jazyk odráží kuchyni, která se zajímá nejen o chuť, ale také o atmosféru a vzpomínky. Lochmannova práce propojuje současné nápady s regionálními produkty a pomocí přesných kombinací textury a aroma udržuje vaření soustředěné. Širší tým kuchyně Engel spolupracuje s producenty v údolí Eggental v rámci iniciativy „Taste Local“. Zelenina, bylinky, ovoce a vejce pocházejí z regionálních farem, což posiluje spojení mezi okolní krajinou a talířem. V tomto kontextu dává restaurace Johannesstube kulinářské filozofii podniku obzvláště koncentrovaný výraz. Hosté se zájmem o moderní alpskou kuchyni zde najdou zážitek postavený na surovinách a ucelené sekvenci chodů, nikoli na širokém výběru nesouvisejících klasických pokrmů. Rezervace stolu je nutná; restaurace poskytuje přímý telefonní kontakt a postup pro rezervaci návštěvy.

• Večeře
• Přijímá rezervace

Jít tam

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante, Italy

+390471613131 · www.johannesstube.com/en

Rezervaci si domluvte přímo s restaurací.

Je to vaše restaurace? Stále nám chybí e-mailová adresa and fotografie. Převezměte záznam a doplňte ho sami — zdarma a zůstane zdarma.Nárokovat si tuto restauraci