Amélie Restaurant

Restaurace Amélie na ulici Via Giuseppe Garibaldi v Maglie spojuje italskou kuchyni se silným zájmem o víno. Její kuchyně kombinuje tradiční recepty s moderními postupy přípravy a spolupracuje s místními dodavateli i rybářskými loděmi. Zvláštní pozornost je věnována rybám z Gallipoli, což propojuje vnitrozemskou polohu restaurace s rybářskými komunitami na pobřeží Salenta. Zelenina a mořské plody jsou součástí přístupu založeného na surovinách, nikoli na menu omezeném na jeden druh pokrmu.

Mezi předkrmy najdete vše od burraty s rukolou, limetkou a krevetovým tartarem až po artyčokový flan s parmazánovou smetanou a balzamikovou redukcí. Chobotnice s bramborami se podává jako pignata, zatímco sépie se kombinuje s artyčoky. Výběr syrových mořských plodů spojuje krevety, langustiny a ústřice, přičemž další možností je tatarák z tuňáka nebo z denního úlovku.

Mezi těstovinami najdete linguine s mušlemi, langustinami, krevetami, kalamáry a cherry rajčátky, stejně jako orecchiette s listy tuřínu a stracciatellou. Další možnosti zahrnují ragú ze zvěřiny a polévku z mořských plodů s těstovinami pro dvě osoby. Mezi hlavní chody patří ryba v vývaru s kapary, olivami, bramborami a rajčaty, grilované kalamáry, hovězí filé a plátky hovězího masa s česnekovým máslem.

Nabídka vín přesahuje rámec regionálních italských značek a zahrnuje i láhve z jiných zemí; someliéři vám rádi pomohou s výběrem vhodného vína k jídlu. Mezi dezerty najdete crema catalana, suflé z hořké čokolády a citronový sorbet. Stoly si lze rezervovat přímo, což umožňuje domluvit si menu s restaurací ještě před návštěvou.

• italská
• Ryby a mořské plody
• Přijímá rezervace

Jít tam

Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie, Italy

+393271144787 · amelierestaurant.it

Rezervaci si domluvte přímo s restaurací.

Je to vaše restaurace? Stále nám chybí e-mailová adresa, otevírací doba and fotografie. Převezměte záznam a doplňte ho sami — zdarma a zůstane zdarma.Nárokovat si tuto restauraci