Restaurant Rössli Appenzell

Kuchyně restaurace Rössli na ulici Weissbadstrasse se vyznačuje použitím appenzellských surovin a tradičních regionálních pokrmů. Jídelní lístek ilustruje místní přístup například pokrmem Chäsmagronen: makarony ve tvaru loktů vařené s nakrájenými bramborami, dochucené appenzellským sýrem a cibulí. Jídlo se podává s jablečným pyré a lze si k němu objednat také místní vařenou klobásu nebo Alpenbitter-Schüblig. Další specialitou je sekaná Rössli, připravená z hovězího a vepřového masa, plněná zeleninou Alpenbitter a sýrem z Appenzellu, podávaná se špeclemi a sezónní zeleninou. Vepřový cordon bleu má podobnou regionální náplň ze sýra z Appenzellu a Mostbröckli, místní speciality z uzeného hovězího masa. Mezi předkrmy najdete svatební polévku z Innerrhodenu, vývar s plátky palačinek, dále listové saláty, sýrový salát a hovězí tatarák. Domácí hovězí burger se podává v rohlíku Bürli s česnekovou omáčkou, rajčaty a cibulí. Další možností jsou spätzli se zeleninou a bylinkami, případně varianta s kuřecím masem. Restaurace uvádí své dodavatele, mezi nimiž jsou appenzellští řezníci Wetter a Breitenmoser, pekárna Schäfli ve Steineggu, Appenzeller Milch a vejce od rodiny Herscheových ze Schlattu. Pro společenské akce jsou k dispozici samostatné návrhy menu pro skupiny deseti a více osob, které lze přizpůsobit na základě osobní domluvy s restaurací. Tyto návrhy sahají od polévek a regionálních hlavních chodů až po dezerty, jako jsou „Schlorzifladen“ a parfait ze smetanového likéru s karamelizovanými vlašskými ořechy. Součástí programu podniku jsou také setkání s tradiční hudbou, která propojují zdejší kuchyni s dalším aspektem appenzellské kultury.

• Burgery
• Vegetariánské
• Pro skupiny a akce

Jít tam

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell, Switzerland

+41717871355 · www.roessli-appenzell.ch

Rezervaci si domluvte přímo s restaurací.

Je to vaše restaurace? Stále nám chybí e-mailová adresa and fotografie. Převezměte záznam a doplňte ho sami — zdarma a zůstane zdarma.Nárokovat si tuto restauraci