Altes Fährhaus Fahrdorf

Restaurace Altes Fährhaus Fahrdorf nabízí výhled přes řeku Schlei směrem na Šlesvicko, díky čemuž se voda a panorama města stávají ústředním prvkem kulinářského zážitku. Budova slouží jako hostinec již od roku 1692 a v roce 2013 prošla pečlivou rekonstrukcí. Dnes ji rodina Hempfingových provozuje jako restauraci s regionální kuchyní, slunnou terasou a vlastním přístavištěm. Její kuchyně kombinuje sezónní klasiku severního Německa s prvky švábské kuchyně, což odráží dřívější léta, kdy rodina žila v blízkosti Bodamského jezera. Šéfkuchař Sven Hempfing se vyučil v Berlíně a později získal kvalifikaci v dietetické kuchyni, než se stal mistrem kuchařem. Tanja Hempfingová, vystudovaná hotelová manažerka, dohlíží na obsluhu a chod jídelny. Jídelní lístek poskytuje konkrétní představu o těchto severních a jižních vlivech. Maultaschen se podávají se slaninou, cibulí a bramborovým salátem, zatímco švábské hovězí s cibulí je doplněno domácími špeclemi. Ryby dodávané rybářskou rodinou Rossů zahrnují štiky, okouny a sledě ze Schlei a Baltského moře, přičemž výběr závisí na úlovku. Mezi vegetariánskými pokrmy nechybí sýrové špecle, špaldové a sýrové placičky a těstoviny s dýňovým a zázvorovým ragú. Poloha u vody také ovlivňuje způsob, jakým hosté přijíždějí: k hostinci se lze dostat po silnici B76 přes vesnici nebo motorovým člunem pomocí jeho mola. Návštěvníci přijíždějící lodí by si před přiblížením měli zkontrolovat hloubku vody. Terasa nabízí možnost posezení venku, obsluha zde však závisí na personálním obsazení a není vždy k dispozici. Ohledně návštěvy se obraťte přímo na rodinu.

• Domácí německá kuchyně
• Ryby a mořské plody
• Vegetariánské
• Obědy
• Večeře
• Posezení uvnitř
• Posezení venku

Jít tam

Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf, Germany

+49 4621 3929751 · www.altes-faehrhaus-fahrdorf.de

Rezervaci si domluvte přímo s restaurací.

Je to vaše restaurace? Stále nám chybí e-mailová adresa and fotografie. Převezměte záznam a doplňte ho sami — zdarma a zůstane zdarma.Nárokovat si tuto restauraci