Histoire Ancienne

Histoire Ancienne je francouzské bistro v ulici Rue Royale v Calais, jehož interiér dodává jídlu jedinečnou atmosféru. Nástěnná malba inspirovaná Toulouse-Lautrecem, staromódní sklenice na cukr, zinkový bar a sbírka různých předmětů vyplňují pečlivě udržovaný prostor ve stylu art deco. Místo toho, aby restaurace stavěla svou identitu na výhledu na moře, soustředí se na detaily tradiční francouzské jídelny a na kuchyni, která k ní patří. Šéfkuchařem podniku je Patrick Comte. Absolvent pařížské školy Ferrandi pracoval v kuchyních francouzských restaurací, než v roce 1990 otevřel v Calais svůj první gastronomický podnik. V roce 1996 převzal restauraci Histoire Ancienne a pro tento podnik zvolil osobnější styl bistroové kuchyně. Jeho přístup kombinuje známé francouzské recepty s drobnými novými interpretacemi, přičemž zachovává rozpoznatelný charakter původních pokrmů. Kuchyni utvářejí čerstvé sezónní suroviny a restaurace prezentuje svá jídla jako domácí. Důraz je kladen na menu, které se řídí dostupnými surovinami, spíše než na propracovaný koncept vnucený každému talíři. Jedním z příkladů, který restaurace zdůrazňuje, je její „Brandade du Nord“, která se objevila v televizním pořadu o vaření. Kombinace sezónních surovin, šéfkuchaře s dlouholetým vztahem k Calais a interiéru plného dekorativních detailů z této restaurace činí jedinečnou volbu pro návštěvníky, kteří chtějí strávit část svého pobytu u stolu ve francouzském bistru. Je obzvláště vhodná pro ty, kteří se zajímají stejně tak o atmosféru jídelny jako o jídlo samotné.

• francouzská
• Obědy
• Večeře
• Posezení uvnitř

Jít tam

20 rue Royale, 62100 Calais, France

+33321341120 · histoire-ancienne.com

Rezervaci si domluvte přímo s restaurací.

Je to vaše restaurace? Stále nám chybí e-mailová adresa and fotografie. Převezměte záznam a doplňte ho sami — zdarma a zůstane zdarma.Nárokovat si tuto restauraci