Schloss Wartegg Restaurant

Restaurace zámku Wartegg v Rorschacherbergu přímo propojuje svou kuchyni s areálem zámku. Biodynamická zahrada o rozloze 2 500 metrů čtverečních dodává bylinky, zeleninu, bobulové ovoce a květiny, včetně historických odrůd pěstovaných v zahradě ProSpecieRara. Zahradní terasa restaurace nabízí výhled přes park v anglickém stylu směrem k Bodamskému jezeru, díky čemuž se zdejší jídlo odehrává v prostředí, které se výrazně liší od restaurací u vody níže.

Kuchyně využívá zahradu nejen jako kulisu, ale i jako zdroj surovin pro konkrétní pokrmy. Podzimní menu zahrnuje dýňové cannelloni s houbami a vlašskými ořechy, listovou zeleninu ze zahrady s nakládanou zeleninou a pečenou dýni s petrželovým kořenem a jablkem. Vegetariánská a veganská jídla jsou jasně označena, přičemž sezónní dostupnost surovin může vést ke změnám v nabídce.

Ryby se podávají podle úlovku místních profesionálních rybářů Timona a Claudia Görtzových. Ostatní pokrmy čerpají suroviny ze švýcarských biofarem, jako jsou například plněné těstoviny s hovězím masem Black Angus z farmy Biohof Enderlin. Výběr sýrů pochází z ekologických mlékáren v St. Gallenu. Uvedení těchto dodavatelů a úroda ze zahrady poskytují hostům užitečný přehled o přístupu restaurace zaměřeném na suroviny.

Oběd má vlastní střídající se menu, zatímco večer je k dispozici hlavní výběr z à la carte nabídky. Mezi jídly si můžete pochutnat na domácích dortech, zmrzlinách, sorbetech a bio čajích. Teplá jídla se podávají v oddělených časových úsecích v poledne a večer, i když restaurace mezi nimi zůstává otevřená. Rezervujte si stůl přímo a předem uveďte své stravovací požadavky; personál vám rád vysvětlí denní nabídku a dostupná místa na terase.

• Ryby a mořské plody
• Vegetariánské
• Veganské
• Obědy
• Večeře
• Posezení venku
• Přijímá rezervace

Jít tam

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg, Switzerland

+41718586262 · [email protected] · wartegg.ch/restaurant

Rezervaci si domluvte přímo s restaurací.

Je to vaše restaurace? Stále nám chybí fotografie. Převezměte záznam a doplňte ho sami — zdarma a zůstane zdarma.Nárokovat si tuto restauraci