Restaurace, kavárny a pekárny v Gressoney-La-Trinité

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – zkratka pro FitzRoy – se nachází v Tschavalu, kde silnice končí v čele údolí Gressoney a Monte Rosa dominuje výhledu. Mladý tým provozuje bar a restauraci, která má krb a dva jídelní sály kombinující staré alpské dřevo s moderním vzhledem. Kuchyně přetváří klasická jídla z údolí Aosta z místních surovin: fassone hovězí svíčková s limetkou a růžovým pepřem, pomalu vařené hovězí s tuňákovou omáčkou, čerstvé tagliolini s artyčoky a guanciale, nebo líčko dušené v červeném víně Torrette s polentou a glazovanými šalotkami. Menu se mění podle ročních období a bar nabízí koktejly a vína z mnoha regionů. Stoly lze rezervovat online, telefonicky nebo přes WhatsApp.

Buďte první, kdo toto místo ohodnotí — fotka také pomůže

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot je restaurace typu chalet na lukách Bedemie nad Gressoney-La-Trinité, kterou vede její majitel Giorgio. Kuchyně zůstává věrná regionu Valle d'Aosta: fondue chinoise, polenta concia bohatá na rozpuštěný sýr, a zuppa alla valpellinentze, místní polévka z chleba, zelí a fontiny pečená v troubě. Vinný lístek zůstává také blízko domova, s etiketami z Valle d'Aosta a Piemontu. V zimě chalet leží v hlubokém sněhu a přes den se k němu dostanete na lyžích. Na večeři přijede rolba, vyzvedne hosty a zase je odveze zpátky dolů, což z večerního jídla dělá malou expedici. V létě se k ní jde přes zelené pastviny.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta se nachází ve výšce 2 727 metrů na průsmyku Bettaforca, přímo u horní stanice sedačkové lanovky Sant'Anna-Bettaforca, uprostřed lyžařské oblasti Monterosa mezi údolím Gressoney a údolím Val d'Ayas. V zimě se zde lyžaři zastavují na sněhové terase s výhledem na masiv Monte Rosa; v létě sem pěší turisté vystupují po stezce ze Stafalu nebo se sem nechají vyvézt lanovkami přes Sant'Anna. Chata je velká a rozkládá se na dvou patrech. Na jídelním lístku najdete kombinaci pokrmů z údolí Aosty a piemontské kuchyně spolu s pizzou, sendviči a tousty pro rychlé občerstvení mezi sjezdy, ve sklepě najdete dobrý výběr vín a v baru si můžete dát pivo, kávu a horkou čokoládu. Otevřeno je po celou dobu, kdy jezdí lanovky.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten je horská chata ve výšce 2 300 metrů nad Staffalem, v lyžařském areálu Monterosa Ski, odkud se z terasy nabízí výhled na Monte Rosa. V zimě se sem dostanete na lyžích nebo lanovkou Sant'Anna ze Staffalu; v létě vás nahoru vyveze lanovka a kyvadlová doprava terénními vozy, případně sem můžete dojít pěšky. Chatu provozuje společnost rodiny Comola a funguje jako dvě místa v jednom. V poledne je to samoobslužná restaurace s rychlými pokrmy, teplými sendviči a typickými jídly z údolí Aosta pro lyžaře a turisty; večer se promění v restauraci s regionální kuchyní a v sezóně se v sobotu koná večeře ve vysokohorském prostředí s výjezdem sněžným skútrem po zavření lanovek. Pro hosty, kteří zde přenocují, je venku k dispozici dřevem vytápěná vířivka a postele pro všechny, kteří chtějí být na sjezdovkách první.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce stojí na Piazza Tache, náměstí v srdci Gressoney-La-Trinité, a má otevřeno od osmi hodin ráno až do pozdní noci. Den začíná espresem a domácími moučníky; později kuchyně podává moderní pokrmy z místních surovin s vegetariánskými, veganskými a bezlepkovými možnostmi. K sezení jsou k dispozici tři prostory: terasa na náměstí, místnost Castore – alpský salonek okolo baru – a klidnější místnost Polluce, kde je uloženo víno. Someliér s certifikací AIS pečuje o přibližně 250 značek vína a vede degustace, a v lyžařské sezóně den končí after-ski sety od DJe.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry je restaurací rezidence Villa Fridau v Gressoney-Saint-Jean. Svůj název získal podle Locanda Mont Néry, kterou ve 50. letech 20. století v obci provozovali rodinní prastrýcové Erwin a Pina Monterin. Dnes se o jídelnu stará Marysa a v kuchyni vládne šéfkuchař Boris Melon. Kuchyně je typická pro údolí Aosty a Piemont, postavená na surovinách z blízkého okolí: uzeninách a sýrech z údolí, čerstvých domácích těstovinách s výběrem omáček a zvěřině podávané s polentou. Zmrzlina je domácí, v příchutích podle ročního období, a Boris s Marysou rádi doporučí láhev z vinného lístku.

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Auberge de Pont-de-Nant se nachází v nadmořské výšce 1 253 metrů u vchodu do údolí Vallon de Nant, pod horou Grand Muveran. Horské prostředí je ústředním bodem návštěvy: hostinec je zastávkou na trase Tour des Muverans a alpská botanická zahrada La Thomasia je vzdálená asi 100 metrů. Současný tým vedou Jordi, Maddy-Ann a Marco. Kuchyně se řídí sezónními surovinami. Podzimní menu zahrnuje zvěřinu s domácími špeclemi, parmentier z divočáka a pstruha z Vionnaz, který je marinován a uzen přímo na místě. Rizoto z malého špaldového zrna s houbami nabízí alternativu zaměřenou na zeleninu, zatímco sýrové fondue se podává v několika možných variantách. Pro děti je připraven menší chaletový pokrm z makarónů. Jedná se o sezónní příklady, proto si před výletem raději prohlédněte aktuální jídelní lístek. Dezerty navazují na regionální a podzimní témata a zahrnují pečené fíky, tvarohový dort s rozinkami a čokoládový dezert s kaštanovou pěnou. Pro minimálně dvě osoby je v nabídce společný lovecký caquelon. Rezervujte si stůl předem, protože hostinec výslovně upozorňuje, že během podzimní sezóny je kapacita omezená. V zimě je třeba si přístup naplánovat. V létě vede k hostinci silnice a k dispozici je veřejné parkoviště. Přibližně od listopadu do dubna jsou poslední dva kilometry uzavřeny pro vozidla; hosté pokračují z Les Plans-sur-Bex pěšky nebo s vhodným zimním vybavením, v závislosti na podmínkách. Zkontrolujte si přímo aktuální trasu a termíny otevření, včetně plánovaného listopadového uzavření. Jedná se spíše o gastronomický zážitek v horách než o restauraci v centru města.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable je horská restaurace v oblasti Les Chaux nad Gryonem, nedaleko Taveyannes. Její název odráží původní účel budovy: bývalá stáj byla přestavěna na jídelnu, kde se podává regionální švýcarská kuchyně. Široká dřevěná terasa nabízí výhled na okolní horské pastviny a za příznivého počasí umožňuje posezení venku. Jídlo ladí s alpským prostředím. Mezi speciality, které doporučuje restaurace i regionální turistické informační centrum, patří houbová cassolette s rösti, pečená vepřová kolena s medem a sýrové fondue „half-and-half“. Nabídku rozšiřují zeleninová jídla a výběr pro děti. Jídelní lístek se mění podle sezóny, proto si při rezervaci ověřte, jaká jídla se právě podávají. Zvířata jsou nedílnou součástí návštěvy tohoto místa. Malá vzdělávací farma je vyhrazena pro hosty restaurace a najdete zde osly, kozy, králíky a slepice. Turistické informační centrum také popisuje zvířata ve vlastním proskleném výběhu vedle restaurace. Pro rodiny s dětmi tak jídlo získává další zajímavý prvek, aniž by se z něj stal samostatný výlet k vzdálené atrakci. V létě se k restauraci dostanete po Route des Chaux z Gryonu nebo v rámci procházky z Taveyannes. Restaurace vítá i zimní návštěvníky, kterým je k dispozici samostatná terasová chata s nabídkou lehkého občerstvení. Otevírací doba závisí na ročním období a podmínkách; před výletem si ověřte přístupnost a provozní dobu restaurace. Rezervujte si stůl přímo, zejména pokud organizujete skupinu nebo plánujete oběd v rámci horské túry.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Grotto 04 je rodinná restaurace, pizzerie a vinárna v centru města Bex. Její jídelní lístek kombinuje středomořskou a italskou kuchyni s několika kosovskými specialitami. Restaurace funguje od roku 2001 a klade důraz na místní suroviny: mouku na pizzu dodává farmář z kantonu Vaud, zelenina pochází z trhu a maso je švýcarské. Nabídka pizz sahá od jednoduché Margherity až po kombinace se zeleninou, mořskými plody nebo kosovskou hovězí klobásou. Jídelní lístek dále nabízí linguine, rizoto, ručně krájený hovězí tatarák, filety z okouna a hamburgery. Kuře po kosovsku a masové fondue na víně jsou pokrmy, které je třeba objednat předem pro minimálně dvě osoby. Rizoto se připravuje na objednávku, takže pokud si ho vyberete, počítejte s trochu delší čekací dobou. Pro mladší hosty jsou k dispozici samostatné možnosti, včetně těstovin, malých pizz a masových pokrmů. Bezlepkové těstoviny lze objednat na požádání, avšak před objednáním je třeba alergie projednat s personálem. Prostor je v jedné úrovni a disponuje venkovní terasou pro letní stolování, což je praktické pro různé typy skupin. Další charakteristickou součástí restaurace Grotto 04 je vinárna s více než 300 druhy vín a silným důrazem na švýcarská vína. Láhve si můžete vychutnat přímo na místě nebo si je zakoupit s sebou. Po domluvě je k dispozici malá soukromá jídelna s výhledem do kuchyně. Restaurace je v úterý a ve středu zavřená; rezervujte si stůl přímo, pokud máte zájem o speciální pokrm, skupinové jídlo nebo v případě, že očekáváte rušný večer.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

La Colonne je italská restaurace a pizzerie na Route de l'Allex v Bexu. Mia a Orhan v srpnu 2025 znovu otevřeli tento zavedený rodinný podnik a přivedli nový tým do domu, jehož gastronomická historie sahá až do roku 1972. Jídelna, světlá veranda a terasa nabízejí různá prostředí, kde si můžete vychutnat stejnou domácí italskou kuchyni. Pizza tvoří ústřední část jídelního lístku. Těsto se připravuje přímo v restauraci a nechává se pomalu kynout, poté se obloží čerstvými ingrediencemi a pečlivě upeče. Kromě pizzy kuchyně připravuje domácí tagliatelle, bramborové noky a ravioli plněné ricottou. Díky těmto pokrmům si můžete vybrat kompletní těstovinové jídlo, i když ostatní u stolu přišli výhradně na pizzu. Jídelní lístek se řídí ročním obdobím a nabídkou na trhu. Jedním z typických příkladů restaurace jsou karbanátky z divočáka v rajčatové omáčce během lovecké sezóny. Kromě stálé nabídky je k dispozici také měnící se polední menu. Zeptejte se, co je toho dne k dispozici, místo abyste očekávali, že sezónní pokrmy zůstanou na jídelním lístku po celý rok. Na terase je krb na dřevo, zatímco bar nabízí místo pro italskou kávu nebo aperitiv. Restauraci La Colonne lze také rezervovat pro soukromé akce. V pondělí otevírá později než v ostatních dnech v týdnu a v neděli je zavřeno. Zavolejte si o rezervaci stolu, informujte se o aktuálních provozních hodinách nebo domluvte rodinnou oslavu a při rezervaci uveďte případné dietní požadavky.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Hôtel de Ville na Rue Centrale je restaurace v centru města Bex; navzdory svému názvu nenabízí hotelové pokoje. Její kuchyně čerpá z italských a švýcarských tradic, za jídelnou se nachází zastíněná terasa a k dispozici jsou také další místnosti pro soukromé akce. Je to ideální volba pro jídlo ve městě, když vaše skupina touží po širším výběru než jen po pizze. Italská část jídelního lístku zahrnuje domácí lasagne, parmigianu z lilku, špagety s mušlemi a rizoto s smržemi. Mezi švýcarskými pokrmy najdete bernské rösti se slaninou a vejcem, sýr Tomme Vaudoise se sezónním salátem a sýrové fondue z Molésonu. Díky této kombinaci si hosté mohou u jednoho stolu vybrat jak těstoviny, tak pokrmy z místních sýrů. Nabídku dále rozšiřují ryby a maso, od filetů z okouna a mořského cejna až po hovězí tatarák, kachní prsa a domácí hamburger. Masové fondue s vínem je k dispozici na rezervaci pro minimálně dvě osoby. Jako dezert restaurace nabízí italské klasiky, jako je tiramisu a sicilské cannoli s ricottou, vedle crème brûlée a čokoládového dortu. Kuchyně připravuje pokrmy na objednávku a pro děti do dvanácti let nabízí menší ochutnávkové porce. Od úterý do pátku se podává měnící se jídlo dne. Běžný provoz je od úterý do soboty, s oddělenými denními a večerními provozními dobami kuchyně. V neděli a v pondělí lze domluvit otevření pro skupiny nejméně patnácti osob. Kontaktujte personál před příjezdem, pokud plánujete setkání v den, kdy je restaurace zavřená, nebo pokud si přejete jídlo, které vyžaduje přípravu předem.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Oznámení od autorizovaného provozovatele restaurace Basì (knedlíčky). Specialita: Chao-Show (抄手). Oficiální profil s písemnými informacemi: https://www.instagram.com/basi.asian/.

Buďte první, kdo toto místo ohodnotí — fotka také pomůže

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

po 12:00–14:30, 18:30–22:15; út 12:00–14:30, 18:30–22:15; st 12:00–14:30, 18:30–22:15; čt 12:00–14:30, 18:30–22:15; pá 12:00–14:30, 18:30–22:15; so 12:00–14:30, 18:30–22:15; ne 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria je italská restaurace na ulici Via Tivoli ve čtvrti Brera v Miláně. Patří do skupiny Big Mamma Group, která provozuje podniky také v Paříži, Barceloně, Dublinu a Dubaji, přičemž milánská pobočka je italskou pobočkou skupiny – vaří tedy pokrmy své domovské země, místo aby je do zahraničí exportovala. Prostor je tím hlavním argumentem. Sedm set čtyřicet metrů čtverečních pod osmi vysokými okny, takže je zaplaven denním světlem tak, jak to málokterá milánská restaurace dokáže, zařízený barevnými sametovými křesly a uspořádaný kolem pultu z mramoru Giallo Siena. Restaurace sama popisuje tento styl jako glamour 60. let, a to je trefné shrnutí: je záměrně teatrální a na fotografiích vypadá přesně tak, jak má. Kuchyni vede šéfkuchař Manuel se svým týmem a zaměřuje se na pokrmy z různých italských regionů, nikoli pouze z jednoho z nich; jídla se podávají buď jako degustační menu, nebo à la carte. U mramorového pultu se podávají koktejly a vybraná italská vína. Skupina je certifikovanou společností typu B Corporation. Restaurace je otevřena každý den ve dvou turnusech, od poledne do půl třetí a od půl sedmé do čtvrt na jedenáct. Doporučujeme rezervaci – jedná se o jednu z nejvíce recenzovaných restaurací ve městě s téměř dvanácti tisíci hodnoceními. Brera je stará umělecká čtvrť, do které se dá dojít pěšky od katedrály Duomo a kam vedou stanice metra Lanza a Moscova. Gloria Osteria najdete na adrese Via Tivoli 3, 20121 Milano.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

po 12:30–22:30; út 12:30–22:30; st 12:30–22:30; čt 12:30–22:30; pá 12:30–22:30; so 12:30–22:30; ne 12:30–22:30

Restaurace Maccheroni se nachází na ulici Via San Carpoforo ve čtvrti Brera a sama sebe označuje jako „La Carbonara N°1 di Milano“ – nejlepší carbonara v Miláně. Jde spíše o tvrzení než o titul a restaurace se k němu hlásí zcela otevřeně, což je dobré vědět ještě předtím, než do ní vstoupíte: carbonara je pokrm, podle kterého chce být posuzována. Širší koncepcí je domácí kuchyně brána vážně. Restaurace ji popisuje jako chutě domova, takové, jaké bývaly – ale lepší: jídla, která by uvařila matka a babička, přetvořená technikou profesionální kuchyně. V praxi to znamená spíše krátké menu italských klasik než přehled regionálních specialit, a právě v tom spočívá rozdíl mezi trattorií a restaurací, která podává jídla ve stylu trattorie. Restaurace je otevřena každý den od půl jedné do půl desáté večer, bez odpolední přestávky. Stoly lze rezervovat přes webové stránky restaurace, telefonicky nebo e-mailem. Via San Carpoforo je klidná ulice uprostřed Brery, staré umělecké čtvrti, pár minut chůze od Pinacoteca di Brera a od stanice metra Lanza. Jedná se o část města, kde jsou ulice natolik úzké, že restauraci spíše objevíte, než abyste ji minuli, což této restauraci vyhovuje. Maccheroni najdete na adrese Via San Carpoforo 7, 20121 Milán.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

po 12:00–15:00, 19:00–23:00; út 12:00–15:00, 19:00–23:00; st 12:00–23:00; čt 12:00–23:00; pá 12:00–23:00; so 12:00–23:00; ne 12:00–23:00

Piz je pizzerie na ulici Via Torino v centru Milána a podle počtu recenzí je to nejdiskutovanější restaurace ve městě – ohodnotilo ji více než šestnáct tisíc lidí, což je mnohem více než u jakékoli jiné milánské restaurace. Funguje již přes deset let, což je v městě, kde se móda a podniky rychle mění, hlavním argumentem, kterým se restaurace sama prezentuje. Nabídka je záměrně úzká: pizza v neapolském stylu, krátké menu, nízké ceny. K dispozici je venkovní posezení a pizzu si lze také odnést s sebou. Čísla vypovídají o tom, že restaurace je od poledne plná a fronta venku je spíše součástí zážitku než známkou toho, že se něco pokazilo – praktickou radou je přijít brzy nebo pozdě. Místo je otevřeno každý den. V pondělí a úterý má dvě směny, od poledne do tří a od sedmi do jedenácti; od středy do neděle je otevřeno nepřetržitě od poledne do jedenácti večer. Via Torino vede z Piazza del Duomo jihozápadním směrem k Carrobbio, takže je to pět minut chůze od katedrály a většina návštěvníků se ani nevzdálí z tohoto okruhu. Pokud bydlíte kdekoli v centru, můžete sem dojít pěšky, a samotná ulice patří k nejrušnějším nákupním třídám v Miláně. Restauraci Piz najdete na adrese Via Torino 34, 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

po 07:30–19:30; út 07:30–19:30; st 07:30–19:30; čt 07:30–19:30; pá 07:30–19:30; so 07:30–19:30; ne 07:30–19:30

Princi je milánská pekárna a její prodejna na Via Speronari se nachází jen pár kroků od katedrály Duomo. Pekárna peče již od roku 1986 pod názvem L'Artigiano del Pane – „řemeslník chleba“ – a patří k nemnoha milánským gastronomickým značkám, které se prosadily na mezinárodní scéně, aniž by opustily město: pekárny Princi najdete ve Spojených státech, Japonsku, Číně a Kuvajtu, a všechny prodávají to, co firma nazývá „duchem Milána“. V nabídce je chléb, pizza, focaccia a pečivo, které se peče průběžně po celý den, nikoli v jedné ranní várce, a proto pult vypadá jinak v devět ráno než v pět odpoledne. Focaccia a pizza al taglio se prodávají na váhu a konzumují se vestoje nebo s sebou, a tak většinu čekajících v řadě tento podnik také využívá: jedná se o pekárnu, nikoli o restauraci, a obsluha u stolu zde není. Má otevřeno každý den od půl osmé ráno do půl osmé večer – což je na milánské poměry dlouhá otevírací doba a neobvyklé je i to, že mají otevřeno i v neděli. Via Speronari je krátká pěší ulice odbočující z Via Torino, v bloku mezi katedrálou Duomo a náměstím Piazza Missori. Pokud bydlíte v centru, je to praktické řešení snídaně, a to lepší než hotelový bufet. Princi najdete na adrese Via Speronari 6, 20123 Milán.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

po 10:00–00:00; út 10:00–00:00; st 10:00–00:00; čt 10:00–00:00; pá 10:00–00:00; so 10:00–00:00; ne 10:00–00:00

Ristorante Galleria se nachází uvnitř Galleria Vittorio Emanuele II, pasáže se skleněnou střechou, která se táhne mezi katedrálou Duomo a operou La Scala. Právě tato adresa vystihuje celý charakter podniku: jíte pod železem a sklem z 70. let 19. století, v prostoru, který je pravděpodobně nejfotografovanějším interiérem v Miláně, s mozaikovou podlahou a kolemjdoucím davem jako kulisou. Jedna praktická věc je zde důležitější než cokoli jiného a restaurace to na svém webu jasně uvádí: jediný způsob, jak se s nimi spojit, je e-mailem na adresu [email protected], a rezervace platí teprve tehdy, když ji restaurace e-mailem potvrdí. Nepoužívají WhatsApp ani žádné jiné komunikační služby. Kdokoli, kdo provádí rezervaci přes třetí stranu a tvrdí něco jiného, si tuto restauraci nezarezervuje. Kuchyně má dlouhou otevírací dobu – od deseti dopoledne do půlnoci, každý den v týdnu – takže pokrývá dopolední kávu, oběd, odpoledne v pasáži i pozdní večeři po opeře. Stoly jsou umístěny přímo v samotné Galleria. Díky této poloze patří k nejsnadněji k nalezení místům v Miláně a zároveň k těm, kde je nejtěžší sehnat stůl na poslední chvíli: stanice metra Duomo ústí přímo do pasáže. Pokud bydlíte v centru, kolem vchodu projdete, ať už to máte v plánu, nebo ne. Ristorante Galleria najdete na adrese Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

po 12:00–22:30; út 12:00–22:30; st 12:00–22:30; čt 12:00–22:30; pá 12:00–22:30; so 12:00–22:30; ne 12:00–22:30

Restaurace Via Pasteria na Corso Italia se specializuje na jediné: těstoviny. Jejím mottem je „z lásky k těstovinám“ a jídelní lístek je sestaven právě kolem nich, namísto toho, aby byly považovány pouze za první z několika chodů – což představuje odklon od obvyklé italské struktury a je důvodem, proč se tento podnik hodí stejně dobře pro rychlý oběd jako pro večeři. Nabídka se mění podle sezóny a k tomu je tu ještě jídlo měsíce. Nedávné příklady dávají tušit, jaká kuchyně tu vládne: linguine s bio parmazánem, sicilským citronem, pažitkou a jeseterovým kaviárem; studené conchigliette s pecorinem zrajícím v jeskyni, konfitovanými rajčaty, olivami Cerignola, sicilským citronem a pepřem crusco; paccheri alla Norma s marinovaným fialovým lilkem, 24 měsíců zrajícím parmazánem Parmigiano Reggiano z plemene Vacche Rosse a solenou ricottou; linguine s mušlemi a bottargou. Suroviny jsou uvedeny až po konkrétní plemeno krávy, což napovídá, kam směřuje pozornost. Restaurace je otevřena každý den, nepřetržitě od poledne do půl jedenácté večer, bez odpolední přestávky – což je opravdu praktické ve městě, kde většina kuchyní zavírá mezi třetí a sedmou hodinou a pozdní oběd se stává nemožným. Corso Italia vede jižním směrem od katedrály Duomo k Porta Ludovica, pár minut chůze od katedrály i od stanice metra Missori, takže se sem snadno dostanete pěšky z kteréhokoli místa v historickém centru. Via Pasteria najdete na adrese Corso Italia 16, 20122 Milán.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Restaurace Crotto di Biosio se nachází na svahu nad Bellanem, kde se terasy otevírají směrem k jezeru Como a okolním horám. Uvnitř restaurace vytvářejí místnosti s krby v chladnějším počasí příjemnou atmosféru. Za nimi se nachází přírodní jeskyně, která slouží jako spíž a připomíná tradiční účel „crotta“. Z původního místního místa setkávání a zastávky pro turisty se podnik postupně vyvinul v rodinnou restauraci, jakou je dnes. Kuchyně čerpá inspiraci z okolních údolí a kromě rybích a masových pokrmů využívá také uzeniny, sýry a sezónní suroviny. Smíšený předkrm zahrnuje salumi z Marco d'Oggiono se sladkokyselou zeleninou. Domácí chléb s hrozny a vlašskými ořechy se podává s přírodním modrým sýrem a medem z Biosia, zatímco místní sýry lze objednat s džemy nebo medem. Mezi první chody patří palačinky s dýní a sýrem Taleggio, čerstvé vaječné těstoviny s ragú z klobásy a vrstvené těstoviny s pstruhem lososovým, cuketou a jikrami z jezerních ryb. Z vydatnějších pokrmů si můžete vybrat jehněčí kotlety s cuketou a mátou, grilovanou klobásu s polentou a špízy podávané s polentou. Polenta s velkým podílem sýra a zeleninové přílohy nabízejí spolustolujícím další možnosti, aniž by se museli omezovat na stejná masová jídla. Domácí dezerty a vína podávaná po skleničkách umožňují jídlo jednoduše zakončit nebo pokračovat pomalejším tempem. Poloha restaurace se hodí k jídlu naplánovanému v rámci výletu do kopců, přičemž venkovní terasy jsou za příznivého počasí obzvláště atraktivní. Kontaktujte restauraci, abyste si rezervovali stůl a ověřili aktuální jídelní lístek a otevírací dny, a při plánování trasy z Bellana pak použijte adresu Biosio.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Cavallo Bianco je tradiční restaurace a pizzerie na nábřeží v Bellanu, která disponuje vnitřní jídelnou a terasou přímo u jezera Como. Šéfkuchař Alberto Riva a Daniela vedou kuchyni, která kombinuje místní pokrmy z oblasti jezera a údolí s pizzou a pinsou pečenou v peci na dřevo. Díky bohatému výběru je to ideální místo pro rodinné jídlo nebo pro přátele, kteří se vrací z celodenního výletu po východním břehu. Nabídka pizz sahá od Margherity a Bufaliny s buvolí mozzarellou až po výraznější kombinace, jako je hruška s taleggiem nebo jablko s gorgonzolou. Domácí specialita Cavallo Bianco se podává jako napůl pizza a napůl calzone s hříbky, parmazánem a pikantním salámem. Vedle známých variant se šunkou, houbami a čtyřmi druhy sýrů najdete i vegetariánské pizzy a pizzy s ančovičkami. Z nabídky restaurace patří mezi předkrmy missoltini s polentou, sciatt a uzený pstruh s pomerančem. Pizzoccheri se podávají pro minimálně dvě osoby a výběr těstovin zahrnuje ravioli plněné okounem s bylinkami a pistáciemi. Grilovaný pstruh, mořský okoun, směs smažených jezerních ryb a masové pokrmy nabízejí u stolu spoustu alternativ k pizze. V nabídce je také kuřecí maso s hranolky pro děti. Nabídka dezertů zahrnuje tiramisu, pohankový dort s borůvkami a panna cottu s ovocnou omáčkou. Při rezervaci se vyplatí požádat o stůl s výhledem na jezero, zejména v rušných prázdninových obdobích. Obědy a večeře se podávají po celý rok, ale obvyklé pondělní zavírací dny se v hlavní sezóně mění, proto si před návštěvou telefonicky ověřte otevírací dobu restaurace.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

Restaurace La Darsena v Bellanu přináší valtellinskou kuchyni rodiny Moschetti do jídelny s výhledem na jezero Como. Velká okna rámují výhled na vodu a díky otevřené kuchyni mohou hosté sledovat přípravu pokrmů. Restaurace se nachází v komplexu bývalé hedvábnické továrny na ulici Via Carlo Alberto, což z ní činí ideální místo pro zastávku na oběd či večeři při prohlídce Bellana. Specialitou kuchyně jsou ručně vyráběné pizzoccheri, připravované podle tradičního rodinného receptu. Sciatt, křupavé pohankové lívance s náplní ze sýra Casera, a předkrm z Valtelliny s bresaolou představují horskou část jídelního lístku. Místní uzeniny a sýry z údolí, včetně Storico Ribelle, navazují na tuto spojitost s regionem. Jezero je na stole zastoupeno neméně výrazně. Výběr předkrmů z jezerních ryb zahrnuje drobné ryby připravené v carpione, zatímco rýže s okounem navazuje na tradiční místní kuchyni. Další rybí volbou je pstruh s citrusy. Jako masový chod restaurace nabízí hovězí filé vařené metodou sous vide a dochucené whisky a medem, stejně jako vydatnější sezónní pokrmy. Mezi dezerty patří pohankový dort a jablečný koláč podle rodinného receptu. Vinný lístek a výběr italských řemeslných piv nabízejí několik možností, jak pokrmy doplnit. Pokud vám záleží na stole u okna, zejména o víkendech, rezervujte si místo předem. V pondělí je restaurace pravidelně zavřená a rezervace na stejný den se přijímají telefonicky. Skupiny větší než osm osob by měly také zavolat, aby restaurace mohla projednat nejvhodnější uspořádání.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

Dietro L'Angolo je rodinná trattoria a pizzerie na ulici Via Giacomo Matteotti v Derviu. Leonardo a Barbara kombinují lombardská jídla s pestrou nabídkou pizz, grilovaných pokrmů a mořských plodů, díky čemuž je tento podnik praktickou volbou pro páry, rodiny i skupiny přátel s různými chuťovými preferencemi. Restaurace disponuje vnitřní jídelnou, terasou a barem, přičemž důležitou součástí večerního provozu je pec na dřevo. Chcete-li ochutnat regionální speciality, začněte s „sciatt“, křupavými pohankovými lívanečky plněnými sýrem Casera, nebo s prkénkem uzenin a sýrů. Pizzoccheri se podávají s bramborami, sezónní zeleninou, sýrem, máslem a šalvějí a objednávají se minimálně pro dvě osoby. Mezi další předkrmy patří rizoto se šafránem a klobásou, tagliatelle s hovězím ragú a linguine s mušlemi. Nabídka pizz sahá od Margherity a Napoli až po domácí verzi s klobásou, gorgonzolou a cibulí. Výběr rozšiřují vegetariánské přísady, calzoni a vydatnější kombinace s hříbky nebo speckem. Kromě pizzy jsou v nabídce plátky grilovaného hovězího masa, hamburgery, vepřová kotleta v trojobalu a směs smažených mořských plodů. Domácí panna cotta, tiramisu a crema catalana nabízejí příjemné zakončení jídla. Od pondělí do soboty je k dispozici polední menu, zatímco skupiny o minimálně čtyřech osobách se mohou informovat o večerním formátu „Giro Pizza“. Oběd se podává denně, v úterý večer je restaurace pravidelně zavřená. Rezervujte si stůl telefonicky, zejména pokud jde o skupinu, a přímo se domluvte na stravovacích požadavcích: ačkoli jsou k dispozici alternativní druhy těsta na pizzu, restaurace výslovně upozorňuje, že příprava probíhá ve společné kuchyni.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Restaurace Il Mercante al Laghetto spojuje kuchyni z oblasti Horního jezera a Valtelliny s neobvyklým prostředím u malého přírodního rybníčku v průmyslové zóně města Colico. Restaurace disponuje vnitřními i venkovními prostory, takže se hodí jak pro jednoduchý oběd, tak pro delší večeři. Při plánování návštěvy použijte adresu Via Al Confine; rybník se nachází mimo hlavní nábřeží jezera Como v Colicu. Mezi regionální předkrmy patří sciatt, taroz, bresaola s rukolou a parmazánem a prkénka s uzeninami nebo sýry. Degustační menu je určeno pro celý stůl a začíná míchaným předkrmem podniku, po kterém následuje výběr prvních chodů a dezert. Jedná se o možnost pro minimálně dvě osoby, které chtějí společně prozkoumat několik částí repertoáru kuchyně. Ručně vyráběné pizzoccheri se na jídelním lístku dělí o místo s gnocchetti z Valchiavenny a širokou nabídkou plněných těstovin. Ravioli mohou být plněné okounem s máslem a šalvějí, bílou rybou s mandlemi a limetkou nebo polentou se sýrem Casera. Mezi hlavní chody patří obalovaný telecí řízek, pečená telecí kýta, žebírka s polentou taragna a bílá ryba na másle a šalvěji. Další volbu nabízejí grilovaný sýr tomino a přílohy ze sezónní zeleniny. Pro děti jsou k dispozici jednodušší těstovinová a kuřecí jídla, zatímco mezi dezerty najdete tiramisu, panna cottu a ovocné sorbety. Restaurace doporučuje rezervaci o víkendech. V současné době podává obědy každý den a večeře od úterý do neděle, v pondělí večer je zavřeno. Zavolejte předem, abyste si rezervovali stůl a potvrdili konkrétní jídlo nebo preference ohledně sezení venku.

17 route de la Maurienne, 73390 Bourgneuf

+33479337405

Le Repère je malá restaurace na Route de la Maurienne v Bourgneufu, která byla otevřena v listopadu 2023. Kuchyně se řídí tradicí francouzských brasserie – jídla se připravují přímo na místě a klade se důraz na místní dodavatele. Tým záměrně udržuje jídelní lístek krátký a na něm uvádí své dodavatele, čímž se původ surovin stává součástí zážitku z jídla. Burgery zaujímají významné místo v kulinářské nabídce restaurace, zatímco pizza má v nabídce své samostatné místo. Další možností, jak se zde najíst, je měnící se denní menu. Majitelé popisují svůj cíl jako podávání vydatných pokrmů, které sami rádi vaří, a poskytnutí času hostům u stolu, aby si mohli jídlo vychutnat. Tato preference pro přehledný prostor se promítá i do uspořádání: k dispozici je vnitřní jídelna a venkovní posezení pro stolování za příznivého počasí. Restauraci lze také rezervovat pro soukromé oslavy, jako jsou narozeniny, křty a další setkání. Kdokoli, kdo organizuje skupinové jídlo, je požádán, aby se obrátil přímo na personál a domluvil si podrobnosti akce. Turistické informační centrum potvrzuje, že součástí činnosti restaurace je pronájem pro soukromé akce, obědy a večeře i večerní zábava. Uvádí také, že se zde mluví anglicky a francouzsky, a vítá hosty v doprovodu domácích mazlíčků. Podle stejného oficiálního seznamu jsou přijímány platby kartou, hotovostí, stravenkami a bezkontaktní platby. Rezervace se vyřizují přímo s restaurací. Pro návštěvníky z okolí Saint-Pierre-d'Albigny je lákadlem kompaktní vesnická brasserie s jasnou vazbou na své dodavatele a možností uspořádat osobnější skupinovou akci.

40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset

+33479364206

La Table d'Auré je restaurace hotelu v Chamoussetu, na křižovatce údolí Tarentaise, Maurienne a Val Gelon. Provozují ji Mallory a Aurélien Moutardovi, kteří díky svým zkušenostem v oblasti pohostinství kladou v kuchyni důraz na pokrmy připravované přímo na místě z čerstvých surovin. Spolupracují s místními producenty a suroviny vybírají podle sezóny. Součástí areálu jsou tři jídelny a terasa sousedící s parkem o rozloze přibližně čtyř tisíc metrů čtverečních. Turistické informační centrum popisuje areál jako lemovaný malou řekou, což tomuto místu dodává klidnější atmosféru. Zveřejněné menu nabízí pestrý výběr francouzských pokrmů. Mezi předkrmy najdete zvěřinový koláč s omáčkou z Périgord, vejce v omáčce z červeného vína a foie gras s paprikou Espelette. Z ryb si můžete vybrat okouna z Ženevského jezera připraveného po meunière nebo pokrm z čerstvých ryb z trhu se zeleninou. Mezi masovými pokrmy najdeme pomalu dušené černé vepřové z Pralognanu, zvěřinu dušenou ve víně Mondeuse a telecí ledvinky s madeirskou omáčkou. Mezi větší pokrmy k sdílení patří jehněčí plec a hovězí maso, zatímco sýry a dezerty nabízejí několik možností, jak jídlo završit. Mezi sladkými pokrmy najdeme tarte Tatin, čokoládový dort a pečené fíky s borůvkami. Víno je důležitou součástí nabídky restaurace, která zahrnuje více než sto druhů z celé Francie, rozsáhlý výběr savojských vín a výběr likérů Chartreuse. Restaurace také nabízí prostory pro obchodní obědy a skupiny, včetně seminární místnosti vybavené pro prezentace. Kombinace sezónní kuchyně, několika jídelních prostorů a zahradního prostředí z ní činí praktickou volbu jak pro individuální jídla, tak pro plánovaná setkání.

648 allée du Lac, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33480470567

Restaurace Le Carouge se nachází u stejnojmenného jezera v rekreační oblasti Carouge v Saint-Pierre-d'Albigny. Prostředí dotvářejí výhledy na vodu a hory, přičemž velká stinná terasa dodává restauraci její venkovní charakter. Kuchyně popisuje svůj přístup jako tradiční francouzskou kuchyni připravovanou přímo v restauraci z místních a sezónních surovin. Mezi zveřejněné příklady patří filety z okouna a žabí stehýnka, přičemž podzimní a zimní nabídka věnuje zvláštní pozornost žabím stehýnkům připravovaným na objednávku. Vína k jídlu vybírá someliér, díky čemuž je vinný sklípek další součástí identity restaurace. Návštěva má i svou lehčí stránku – kromě restaurační nabídky jsou k dispozici také nápoje, pečivo a crêpes. Díky tomu je toto místo ideální jak pro krátkou zastávku u jezera, tak pro plnohodnotné jídlo. Místní turistické informační centrum popisuje restaurační část a samostatnou chatu s občerstvením, kde francouzské písně a řetězy světel přispívají k atmosféře guinguette. Ve svém popisu zmiňuje také mušle, domácí hamburgery a řemeslně vyráběnou zmrzlinu. Skupiny si zde mohou domluvit jídlo a restaurace výslovně vítá rezervace pro skupiny deseti a více osob. Mezi akce, které zde pořádá, patří narozeniny, firemní setkání a večeře s přáteli. Celou restauraci lze po domluvě rezervovat pro soukromou akci. Pro návštěvníky ubytované v okolí je lákavá kombinace pořádného jídla, venkovního prostředí a jezera přímo vedle rekreační zóny. Rezervace a domluva akcí se vyřizují přímo s restaurací po telefonu.

760 avenue Gaby Menaldo, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33479659994

po–ne 12:00–14:00, 19:00–21:00

Ô & Cimes je kombinací rodinné restaurace, baru a malého hotelu na avenue Gaby Menaldo v Saint-Pierre-d'Albigny. Podnik se sám označuje za nezávislý a rodinně vedený a jeho kuchyně spojuje dvě tradice: francouzskou kuchyni a marocké speciality. Jedním z hlavních pokrmů je domácí kuskus, který se podává jako jídlo určené ke sdílení s rodinou nebo přáteli. V nabídce je také „královský kuskus“, jehož přesné složení a dostupnost se projednávají při rezervaci. Další cestou do marocké části kuchyně jsou pastilly. Restaurace uvádí jak kuřecí, tak rybí varianty a vybízí hosty, aby se na ně při objednávání jídla zeptali. Vedle těchto specialit zůstávají součástí nabídky i tradiční francouzská jídla, takže identita restaurace spočívá spíše v této kombinaci než v jediném národním stylu. Stejný rodinný přístup se promítá i do organizace větších oslav. Hosté, kteří plánují jídlo s příbuznými, přáteli nebo jinou skupinou, mohou kontaktovat personál s uvedením termínu a počtu účastníků, aby projednali možnosti. Bar a terasa poskytují prostor pro kávu nebo drink před jídlem či po něm. Restaurace vítá jak hosty, kteří přicházejí na jídlo, tak cestovatele ubytované v sedmnácti hotelových pokojích. Na místě je k dispozici bezplatné parkování a rezervace stolů se provádějí přímo telefonicky. Obec uvádí jako provozovatele manžele Elhousnyovy a objekt je veden jako hotel, restaurace a bar. Pro dovolenou v okolí nabízí jednoduchý způsob, jak spojit známou francouzskou kuchyni s marockým pokrmem domluveným přímo s rodinou.

280 rue de la Mairie, 73250 Saint-Jean-de-la-Porte

+33613158684

Le Saint-Jean je vesnická hospoda, restaurace a pizzerie v ulici rue de la Mairie v Saint-Jean-de-la-Porte. Kuchyně nabízí italskou kuchyni i francouzské speciality, přičemž mezi nejoblíbenější pokrmy patří pizza. Místní turistické informační centrum přidává savojský rozměr a do nabídky zařazuje regionální kuchyni a sýrové speciality. Díky tomu všeho hraje restaurace širší roli než pouhá pizzerie. Hosté sem mohou přijít na oběd nebo večeři, posedět na terase, pokud to počasí dovolí, nebo si jídlo objednat s sebou. Z nápojů je k dispozici káva a čaj, pivo, víno a další alkoholické i nealkoholické nápoje. Turistický průvodce popisuje jednu jídelnu se čtyřiceti místy a dalších čtyřicet míst na terase. Restauraci také uvádí jako místo pro pořádání banketů, oslav narozenin a skupinových hostin. Zmiňuje se zde večerní zábava a karaoke, přičemž restaurace sama zveřejnila informaci o své vlastní minulé popové a rockové akci. Tyto podrobnosti naznačují, že se jedná nejen o místo k jídlu, ale také o společenské setkávací místo v obci. Provozovatel jasně popisuje praktické informace. Parkování je k dispozici zdarma, vítáni jsou hosté s omezenou pohyblivostí a psi jsou povoleni. Stoly lze rezervovat prostřednictvím rezervačního formuláře restaurace nebo telefonicky. Pro ty, kteří si jídlo připravují jinde, je k dispozici jídlo s sebou a catering. Mezi platební možnosti patří hotovost, šeky, karty Visa, Mastercard a stravenky. Návštěvníci, kteří plánují oslavu nebo přijdou ve skupině, mohou své požadavky projednat přímo s restaurací. Kombinace baru, venkovních stolů, francouzské a italské kuchyně a jídla s sebou nabízí několik možností využití během pobytu v této oblasti.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

po 12:00–14:30; út 12:00–14:30; st Zavřeno; čt 12:00–14:30; pá 12:00–14:30, 20:00–22:00; so 12:00–14:30, 20:00–22:00; ne 12:00–14:30

Antica trattoria Del Tempio se nachází na ulici Via Creta ve Vicobarone, osadě patřící k obci Ziano Piacentino v údolí Val Tidone. Název vymysleli sami majitelé a vystihuje, o jaký druh podniku se jedná: trattoria, a to stará – spíše každodenní restaurace italské vesnice než místo postavené pro návštěvníky. Otevírací doba vypovídá o tom, jak se podnik využívá. Oběd se podává každý den kromě středy, od poledne do půl třetí. Večeře se podává pouze v pátek a v sobotu, od osmi do deseti. Kuchyně s takovým provozním režimem vaří pro lidi, kteří mají hlavní jídlo uprostřed dne, což v této části Emilie stále platí pro většinu obyvatel, a to znamená, že návštěvník, který si naplánuje večer zde v úterý, najde restauraci zavřenou. Vicobarone leží v Colli Piacentini, vinařských kopcích mezi Pádskou nížinou a hřebenem Apenin. Tato provincie je známá třemi uzeninami s chráněným označením původu – coppa, pancetta a salame piacentino – a také červeným vínem Gutturnio, které se pěstuje na těchto svazích. Ziano Piacentino je jedním z center této produkce a Vicobarone je jednou z jeho osad. Tato trattoria nemá webové stránky, takže zde nenajdete žádné informace o její kuchyni. Nejlepší je zavolat a domluvit si rezervaci. Najdete ji na adrese Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese je rodinná farma a vinařství v kopcích Ziano Piacentino. Její restaurace se nachází ve stejném areálu jako ubytování pro hosty, což z ní činí přirozenou první volbu pro hosty ubytované v Il Negrese. Jídelna vznikla v bývalé stodole farmy, čímž si zachovává spojení s pracovní historií budovy. Kuchyně se zaměřuje spíše na tradice Piacenza než na široké mezinárodní menu. Ručně vyráběné těstoviny, domácí chléb a koláče tvoří jádro nabídky, kterou popisují místní turistické úřady. Jídla doprovázejí vlastní vína z farmy, takže návštěvníci mohou při jídle poznat i místní vinařskou krajinu v okolí Ziana. Je vhodné se zde předem domluvit. Oficiální turistický průvodce uvádí, že jídla jsou k dispozici na rezervaci jak ve všední dny, tak o svátcích, avšak nezaručuje pevný denní rozvrh pro hosty bez rezervace. Zeptejte se, co se právě vaří, zda je k dispozici pevné menu a jak lze vyhovět specifickým stravovacím požadavkům. Přenocování automaticky neznamená, že večeře je zahrnuta v ceně ubytování. Při domlouvání návštěvy použijte úplnou adresu Località Negrese 308 a zveřejněné telefonní číslo agroturistického zařízení. Jídelna a pokoje pro hosty se nacházejí hned vedle sebe, zatímco návštěvníci ubytovaní jinde se mohou informovat o možnosti rezervace v restauraci. Turistické informační centrum uvádí vyhrazená parkovací místa. V případě skupinového jídla nebo návštěvy zaměřené na vína si domluvte podrobnosti přímo před cestou do kopců.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

st–so 12:00–14:00, 19:30–21:00; ne 12:00–14:00; po, út Zavřeno

Casa Galli je restaurace v zemědělském statku na svahu v Albaretu nad Zianem v údolí Val Tidone, kde tato rodina vaří pro hosty již od roku 1997 a z terasy se nabízí výhled na vinice až dolů do údolí. Jídelna je vyzděna starým kamenem, s krbem a svíčkami; v létě se stoly přesouvají pod portiky a k dispozici je i dětský koutek, což z tohoto místa dělá ideální místo pro nedělní oběd s rodinou. Jídlo představuje tradiční piacentskou kuchyni bez kompromisů: domácí uzeniny, gnocco fritto, tortelli a pisarei připravované přímo v kuchyni, pečeně a k pití víno Gutturnio z okolních kopců. Restaurace je otevřena od středy do neděle, na oběd i večeři, s výjimkou nedělního večera; pro ty, kteří si po ochutnávce vína chtějí prodloužit pobyt, jsou k dispozici pokoje a apartmány.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

po Zavřeno; út Zavřeno; st Zavřeno; čt Zavřeno; pá 20:00–22:00; so 12:30–15:00, 20:00–22:00; ne 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia je agroturistické ubytování nad obcí Ziano Piacentino, v nejzápadnějším z údolí v provincii Piacenza. Pozemky patřily rodině již dlouhá léta, než je Guido přeměnil na agroturistické ubytování, a kuchyně je zde popisována jako „cucina piacentina doc“ – tedy kuchyně této provincie a žádné jiné. Areál je zařízen tak, aby bylo možné stolovat venku bez ohledu na počasí: tři jídelny se nacházejí pod širým nebem, ale pod střechou, všechny s výhledem na údolí, s barovým koutkem pro nápoje a dvěma dalšími místnostmi uvnitř. Tuto kombinaci je dobré znát v regionu, kde se letní večer může bez varování změnit. Leží uprostřed kopců a slouží jako výchozí bod pro objevování okolní krajiny – jízda na horských kolech, jízda na koni i pěší výlety začínají přímo u vchodu a údolím procházejí silnice, které vedou přes historické, malebné a gastronomické části provincie. Colli Piacentini jsou vinařskou oblastí: na těchto svazích se pěstují odrůdy Gutturnio, Ortrugo a Malvasia a Ziano Piacentino je jedním z jejích center. Otevírací doba je omezená a vyplatí se ji zohlednit při plánování. V pátek večer pouze od osmi do deseti; v sobotu oběd od půl jedné a večeře od osmi; v neděli totéž, s tím, že oběd se podává až do půl čtvrté. Od pondělí do čtvrtka je zavřeno. La Colombaia najdete na adrese Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

po 20:00–23:00; út 20:00–23:00; st Zavřeno; čt 20:00–23:00; pá 20:00–23:00; so 20:00–23:00; ne 20:00–23:00

Locanda San Lupo se tyčí mezi kopci a vinicemi nad městem Ziano Piacentino a sama o sobě představuje místo, kde se chuť snoubí se západem slunce. To je výstižný popis toho, co nabízí: z terasy je výhled na vinice a podnik vnímá večerní světlo spíše jako součást jídla než jako pouhou kulisu, která se tam náhodou nachází. Je to více než jen jídelna – je to útočiště v tichu kopců, kde se čas zpomaluje. V praxi to znamená, že se hodí pro dvě zcela odlišné příležitosti: nedělní rodinný oběd a večeři ve dvou, jakmile se rozsvítí světla. K dispozici je vinný lístek, což je zde důležité – tyto svahy patří k Colli Piacentini a na polích, na která terasa dohlíží, se pěstují odrůdy Gutturnio, Ortrugo a Malvasia. Otevírací doba je neobvyklá a stojí za to si ji přečíst dvakrát: jedná se o večerní restauraci. Večeře se podává každý den od osmi do jedenácti, kromě středy, kdy je zavřeno, a na oběd se zde vůbec neotevírá. Kdo přijde v poledne, najde dveře zavřené. Ziano Piacentino leží v údolí Val Tidone, asi čtyřicet minut jihozápadně od Piacenze a necelou hodinu od Milána, což z něj dělá vhodný cíl pro večerní výlet z města i pro místní obyvatele. Locanda San Lupo najdete na adrese Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

po Zavřeno; út Zavřeno; st 12:30–14:00, 20:00–23:00; čt 12:30–14:00, 20:00–23:00; pá 12:30–14:00, 20:00–23:00; so 12:30–14:00, 20:00–23:00; ne 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte je rodinná restaurace v osadě Corano, která se nachází v obci Borgonovo Val Tidone, v kopcích provincie Piacenza. Její počátky jsou neobvyklé a rodina o nich vypráví bez obalu: před dvaceti pěti lety si Danila a Luigi spolu se svou dcerou Manuelou koupili statek s krásným výhledem, který měl sloužit jako jejich druhý domov. Vaření však převzalo hlavní roli. V roce 2000 se dům otevřel jako restaurace a od té doby jej provozuje rodina. Kuchyně je tradiční a vše se připravuje přímo na místě: uzeniny zrají v restauraci vlastních sklepech, těstoviny se vyrábějí v domě a suroviny se zpracovávají denně, místo aby se nakupovaly hotové. V této části Emilie to není jen marketingový slogan – uzeniny a ručně vyráběné těstoviny jsou to, čím je tato provincie proslulá, a to, že se obojí připravuje přímo na místě, je tím, co odlišuje venkovskou restauraci od venkovské restaurace, za kterou se vyplatí jet. Jídelna pojme asi čtyřicet hostů. V létě se obědy a večeře podávají na panoramatické terase, což byl vlastně hlavní důvod, proč byl tento statek vůbec zakoupen. V pondělí a úterý je zavřeno. Od středy do soboty se podává oběd od půl jedné do dvou a večeře od osmi do jedenácti; v neděli končí večerní provoz o hodinu dříve. V restauraci s kapacitou čtyřiceti míst je rozumné si rezervovat stůl. Restauraci Le Proposte najdete na adrese Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

po Zavřeno; út 12:30–14:30, 20:00–22:00; st 12:30–14:30, 20:00–22:00; čt 12:30–14:30, 20:00–22:00; pá 12:30–14:30, 20:00–22:00; so 12:30–14:30, 20:00–22:00; ne 12:30–14:30

La Palta se nachází v Bilegnu, vesničce tak malé, že se restaurace sama popisuje jako skrytý klenot za nerovnými zdmi – uprostřed mírných kopců, zeleninových zahrad a starých domů v provincii Piacenza. Budova z cesty nic neprozrazuje, což je součástí toho, jak se toto místo prezentuje. Kuchyně je spíše ambiciózní než rustikální, a jak sama restaurace říká: oči přicházejí na řadu dříve než nos a chuťové buňky. Základem jsou nečekané kombinace. Širokou škálu nabídky reprezentují dvě jídla – tortelli con la coda, těstovinové taštičky s ocáskem, které jsou typickým pokrmem pro Piacenzu a zde se připravují tradičním způsobem, a černé ravioli podávané v exotickém vývaru, který k místní tradici vůbec nepatří. Kuchyni vede šéfkuchařka a restaurace popisuje stolování zde jako cestu mezi vůněmi domova a inspiracemi z dalekých krajů. Dárkové poukázky na oběd nebo večeři se prodávají prostřednictvím vlastních webových stránek restaurace. Restaurace je otevřena od úterý do soboty, oběd se podává od půl jedné do půl druhé a večeře od osmi do deseti. V neděli je v provozu pouze oběd, v pondělí je zavřeno. Doporučujeme rezervaci: prostor je malý a restaurace přitahuje hosty i z oblastí daleko za hranicemi provincie. La Palta najdete na adrese Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Banfi's je rodinná restaurace na ulici Via dal Bagn ve čtvrti St. Moritz Bad, jejíž kuchyně klade důraz především na domácí pokrmy. Polévky, noky, tagliatelle, hamburgery a dezerty se zde připravují vlastními silami, kdykoli je to možné. Jídelní lístek kombinuje tradiční alpskou domácí kuchyni, italské vlivy a thajské kari, díky čemuž tato malá restaurace nabízí širší výběr, než by se podle její polohy dalo očekávat. Hovězí tatarák a cordon bleu jsou dvě jídla, která se s tímto podnikem nejvíce spojují. Tatarák se připravuje z hovězího filé nakrájeného ručně a dochuceného na objednávku olejem, citronem, cibulí, kapary, okurkou, kořením a vaječným žloutkem. Cordon bleu se skládá z vepřového masa plněného šunkou a sýrem, obaleného v domácí rustikální strouhance. Větší porce lze objednat předem. Červené thajské kari nabízí další možnost, kombinující zeleninu, houby a rýži s výběrem z krevet, kuřete nebo vegetariánské varianty. Domácí noky jsou dalším důvodem, proč ochutnat i něco jiného než typická masová jídla. Tištěné menu je k dispozici ve čtyřech jazycích, což odráží mezinárodní složení hostů, zatímco v jídelně panuje neformální atmosféra. Káva a aperitiv jsou rovněž součástí role restaurace jako místa setkávání v sousedství. Telefonické rezervace jsou vítány a skupiny osmi a více osob jsou žádány, aby se předem dohodly na společném menu. Toto opatření zajišťuje, že větší stůl dostane sladěné jídlo, přičemž se zachovává osobní charakter rodinného podniku.