Restaurace, kavárny a pekárny v Gressoney-La-Trinité

47 Rue Brescou, 34300 Agde

+33467623069

út–so 12:00–14:00, 19:30–22:00

Le Bistro d'Hervé je malá restaurace na adrese Rue Brescou 47, v centru historického centra města Agde, jen pár ulic od nábřeží řeky Hérault. Hervé Dos Santos vaří a Sabine Dos Santos se stará o provoz restaurace. Kuchyně svůj styl označuje za kreativní a rafinovaný, založený na sezónních surovinách s příchutěmi jihu, a stejně tak má ráda „plats canailles“, vydatná bistro jídla připravovaná s péčí. Na nedávných jídelních lístcích se objevilo tataki z červeného tuňáka s ratatouille, mušle na velouté z topinamburu a treska z planchy se šafránovým rizotem, vedle klasických pokrmů, jako jsou vejce en meurette, hovězí tatarák a rumová baba. Vína pocházejí z Languedocu. Restaurace je držitelem titulu „Maître Restaurateur“, který potvrzuje, že se zde vaří z čerstvých surovin přímo na místě, a je uvedena v průvodcích Michelin a Gault&Millau. Interiér je moderní a klimatizovaný, s malou terasou pod stínicími plachtami a krytou terasou pro horké červencové večery. Restaurace je otevřena od úterý do soboty, od 12:00 do 14:00 a od 19:30 do 22:00; v neděli a pondělí je zavřeno a restaurace funguje po celý rok s výjimkou přestávky kolem Vánoc a Nového roku. V létě se stoly rychle obsazují, proto zavolejte na číslo +33 4 67 62 30 69 nebo napište na [email protected] s předstihem jednoho či dvou dnů. Skupiny až do 40 osob lze usadit po předchozím oznámení. Pro rodiny ubytované v nedalekých prázdninových pronájmech: k dispozici je dětské menu, psi jsou vítáni a provozovna nese značku „Tourisme & Handicap“ s bezbariérovými stoly a upravenými toaletami. Veřejné parkoviště se nachází asi 100 metrů od kina; na vlakové nádraží dojdete pěšky za 13 minut. Z Cap d’Agde nebo Le Grau-d’Agde počítejte s čtvrthodinou jízdy autem, abyste strávili večer mimo plážové grilovny.

Buďte první, kdo toto místo ohodnotí — fotka také pomůže

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

Restaurace Cascade se nachází na náměstí Cour de la Filature v obci Salles-la-Source, nedaleko vodopádu, po kterém je pojmenována. Léna Bony a Mathieu Libourel převzali tento podnik v roce 2022, přinesli své zkušenosti zpět do departementu Aveyron a vybudovali restauraci založenou na místních surovinách, sezónní kuchyni a přívětivé atmosféře. Díky tomuto umístění se hosté při jídle ocitnou přímo v samotné vesnici, s charakteristickou přírodní dominantou v těsné blízkosti. Oba majitelé mají v tomto regionu kořeny. Léna vyrůstala v rodině restauratérů a absolvovala školu pohostinství v Saint-Chély-d'Apcher, kde se seznámila s Mathieem. Mathieu, původem z Millau a syn farmáře, se již v raném věku začal zajímat o vaření a řízení restaurace. Následně spolu pracovali v Ženevě, než se vrátili do Aveyronu, aby vedli Château de Labro. Šéfkuchařka Marine Guichou se k nim připojila po dokončení studií v roce 2019 a zůstala součástí týmu i po přestěhování do Cascade. Koncepce restaurace spojuje tradiční regionální kuchyni s kreativnějším zpracováním surovin. Hlavní jídelna je navržena pro pohodové stolování s přáteli či rodinou v moderní a přátelské atmosféře. Samostatný prostor Le Toit Canaille slouží k pořádání soukromých oslav i firemních akcí, včetně schůzek, seminářů a recepcí. Menu pro tyto akce se sestavuje podle potřeb skupiny. Návštěvníci mohou kontaktovat tým přímo a domluvit si jídlo či větší akci. Kombinace vesnické restaurace a specializovaného prostoru pro akce dává podniku několik možností, jak hosty přivítat.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

Le Trublion je tradiční brasserie na ulici Tour de Ville v centru Marcillac-Vallonu. Majitel Rémi klade důraz především na místní suroviny a poctivou domácí kuchyni. Součástí její identity jsou kromě restauračních jídel také káva a rohlíky, a díky hudebním akcím plní brasserie také roli místa setkávání v obci. Hosté mohou kontaktovat personál ohledně skupinových jídel nebo si telefonicky rezervovat stůl. Jídelní lístek se mění podle nabídky na trhu a nabízí různé způsoby přípravy regionálních surovin. Mezi saláty najdete sezónní zeleninu, obalované kuře s parmazánem a křupavý sýr Pérail se slaninou. Mezi vydatnější pokrmy patří kachna s borůvkovou omáčkou a citronovými bramborami, vepřové maso s pastinákovým pyré a hovězí tatarák krájený nožem. Pstruh pochází z Moulin de Gourjan a podává se se sezónní zeleninou. Entrecôte lze kombinovat s omáčkou z roquefortu nebo pepřovou omáčkou. I hamburgery čerpají inspiraci z okolní krajiny: jak verze s čedarem, tak i „Aveyronnais“ využívají hovězí maso z Aubracu, přičemž ta druhá je doplněna omáčkou z roquefortu. Samostatné dětské menu nabízí mleté hovězí maso nebo nugety s domácími hranolky a dezertem nebo zmrzlinou. Mezi domácími dezerty najdete nově pojatý citronový koláč, tiramisu, čokoládový dort s měkkým středem a brownies s karamelizovanými arašídy. Nabídku doplňují vafle a teplé nápoje. Díky střídajícím se pokrmům i osvědčeným brasserie klasickým pokrmům nabízí kuchyně prostor jak pro plnohodnotné jídlo, tak pro jednodušší návštěvu kavárny.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

Maison du vin du Marcillac je vinárna a tapas bar na náměstí u kostela v historickém centru města Marcillac-Vallon. Zaměřuje se na vína z okolního údolí a na nezávislé vinaře, jejichž rozmanité přístupy dodávají místním vinicím pestrost. Vína se podávají po skleničkách i po lahvích, takže návštěva je příležitostí k poznání jednotlivých producentů a zároveň k ochutnání něčeho k jídlu. V nabídce nechybí vinařství jako Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula a Domaine Roquevert. Jídlo se řídí stejným důrazem na místní suroviny. Na talířích s uzeninami nechybí sušená šunka, zatímco sýrové talíře kombinují kozí sýry a sýr Laguiole. Další chutné možnosti představují porce aligotu a chleba z Marcillacu. Pro milovníky sladkostí jsou k dispozici vafle, crêpes a zmrzlina z Aubracu. Na jídelním lístku nechybí ani káva, čaj a bublinkový čaj, díky čemuž je bar atraktivní i mimo svou nabídku vín. Návštěvníci si mohou stůl rezervovat přímo u provozovatele. Za barem se skrývá širší ambice znovu propojit centrum vesnice s místními vinaři. Projekt Maison du Vin se zaměřuje na znovuzprovoznění čtyř starých domů z červeného pískovce a plánuje propojit víno, místní historii a vůně spojené s výrobou vína. Právě tento příběh dává baru na náměstí u kostela jeho kontext: místo, kde lze poznat údolí prostřednictvím jeho producentů, lahví a regionálních pokrmů, které se k nim podávají.

19 Quai du Commandant Méric, 34300 Le Grau-d'Agde

+33627200903

Restaurace Le Ponton se nachází na adrese 19 Quai du Commandant Méric na levém břehu řeky Hérault v Le Grau-d'Agde, kde se řeka vlévá do Středozemního moře. K dispozici jsou tři místa k sezení: jídelna s výhledem na nábřeží, stinná terasa a dřevěný ponton, který dal restauraci jméno a který je vybudován nad řekou, takže při jídle máte vodu pod nohama a můžete sledovat lodě plující na moře. Pláž a molo jsou vzdálené jen pár minut chůze po nábřeží. Kuchyně je tradiční a středomořská; restaurace si sama vyrábí foie gras – mi-cuit marinované v muškátovém víně a vařené ve vodní lázni, podávané ve sklenici pro dvě osoby. Jídelní lístek se zaměřuje na mořské plody: sépie a královské krevety na planche s provensálským máslem, marinovaný tuňák upečený na krvavo, filety z mořského cejna a mořského okouna, mušle s hranolky, rybí mix na planche, ústřice z Bouzigues a smažené joëly, drobné místní rybičky, s domácí aioli. Z masa si můžete vybrat pečenou kachní prsa a ribeye z Black Angus. Salade du Ponton kombinuje na jednom talíři toast s foie gras, sušenou šunkou, uzeným lososem a bliny. Každý den se k obědu i večeři podává tříchodové menu, objednávky přijímáme do 13:30 a 21:30, dětské menu je určeno pro děti do deseti let. Do konce června je restaurace v úterý a v neděli večer zavřená; v červenci a srpnu je otevřena každý den. Rezervace lze provádět na mobilním čísle +33 6 27 20 09 03. Přístup je bezbariérový, přijímají se restaurační poukázky a francouzské prázdninové šeky a na požádání lze usadit skupiny až do 150 osob. Z historického centra města Agde je to čtyři kilometry po proudu řeky, deset minut jízdy autem.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

Auberge Aux Portes de Conques je hotel a restaurace v Saint-Cyprien-sur-Dourdou, v obci Conques-en-Rouergue. Stéphanie a šéfkuchař Christophe zde vítají hosty již od roku 2007. Restaurace kombinuje vnitřní jídelnu s květinovou terasou ve stínu stromů, což návštěvníkům nabízí výběr z různých prostředí v rámci jedné vesnické hospůdky. Za hotelem je k dispozici bezplatné parkoviště a stoly lze rezervovat telefonicky. Kuchyně má výrazný regionální charakter. Předkrmy sahají od venkovských uzenin a sezónní syrové zeleniny až po saláty s uzenou kachnou, šunkou nebo roquefortem. Polévky a místní tripous představují teplejší alternativy. Mezi hlavní chody patří kachní konfit, filet z pstruha, telecí ledvinky a telecí maso z Aveyronu s omáčkou z hříbků. Hovězí maso se podává s omáčkou z roquefortu, zatímco omeleta s hříbky nabízí další způsob, jak si tyto houby vychutnat. Hosté si mohou vybrat jednotlivá jídla nebo si objednat jedno z pevných menu. Regionální sýry mají své pevné místo na závěr jídla. Výběr domácích dezertů zahrnuje ořechový koláč, kaštanovou crème brûlée a profiterolky, čímž se závěrečný chod drží tradičního stylu hostince. K dispozici je dětské menu a lze si objednat připravené tácky s jídlem s sebou. Jídelna pojme čtyřicet osob a terasa padesát, jak uvádějí informace o provozu podniku. S deseti pokoji pro hosty v horním patře a restaurací v přízemí spojuje tato hospoda ubytování a vydatné vesnické jídlo pod jednou střechou.

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

Restaurace Porporela & Sunset Bar patří k hotelu Blu Mare na ulici Zidine, hned u nábřeží starého města Novigradu. Restaurace pod vedením Daniela Engelhardta spojuje výhled na moře se středomořskou kuchyní, která upřednostňuje regionální suroviny a lehkou, moderní přípravu pokrmů. Samostatný bar Sunset Bar nabízí další prostředí pro drinky a lehká jídla, zatímco v restauraci si můžete vychutnat komplexnější menu. Podzimní menu čerpá inspiraci z Jadranského moře i istrijského venkova. Carpaccio z mořského okouna se podává s limetkou, zázvorem a ředkvičkou; grilovaná chobotnice se servíruje s mladým špenátem a olivovo-ořechovým pestem. Tradiční těstoviny fuži se podávají s istrijským lanýžem a redukcí z vína Malvasia, zatímco dýňové rizoto doplňují krevety a šalvěj. Tyto kombinace dodávají známým místním surovinám osobitý charakter, aniž by ztratily svou regionální vazbu. Mezi hlavní chody patří ryba dne, podávaná vcelku nebo jako filé s citronovými bramborami a sezónní zeleninou. Tuňák se podává s těstovinami s chobotnicovým inkoustem, rajčaty, fermentovaným česnekem a nakládaným citronem. Z masových pokrmů si můžete vybrat například hovězí svíčkovou s lanýžovou krustou nebo jehněčí pokrm z různých částí masa. Vegetariánská a veganská jídla jsou jasně označena, například pomalu dušený lilek s bulgurem, cizrnou a glazurou z červené papriky. Dezerty navazují na tento individuální přístup: figový cheesecake, crème brûlée s tonkovými boby a domácí sorbety. Pro soukromá setkání nabízí Chef’s Table intimní jídelnu zdobenou vinnou révou a dřevem. Jídelna, bar a pobřežní prostředí společně nabízejí návštěvníkům několik způsobů, jak si tuto restauraci užít.

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Restaurace Damir & Ornella se nachází v malém podniku na ulici Zidine v Novigradu, kde se v kuchyni s mořskými plody z Jadranského moře zachází obzvláště střídmě. Základem kuchyně jsou syrové ryby, olivový olej, sůl a pepř, přičemž pečlivě vybrané přílohy dodávají pokrmům rozmanité textury a chutě. Je to místo, kde můžete objevovat samotnou rybu a účinek několika málo ingrediencí, které ji doplňují. Nabídka mořských plodů zahrnuje syrové kvarnerské krevety v kombinaci s melounem – spojení, které kontrastuje jemné korýše s čerstvým ovocem. Syrová ryba se podává také s polentou dochucenou černým lanýžem. Další pokrm spojuje adriatické kalamáry s istrijským olivovým olejem z rodiny Belićů, solí, směsí pepřů a vyzrálým balsamickým octem. Hřebenatky a menší bílé mušle navazují na téma mořských plodů, zatímco měkké kraby jsou doplněny olivovým olejem, balsamickým octem a vínem Malvazija. Humr připravený v katalánském stylu je podáván se smaženým chřestem. Vedle těchto pokrmů z mořských plodů kuchyně připravuje vlastní těstoviny, včetně tagliatelle, gnocchi a spaghetti, z italské mouky mleté na kamenném mlýně. Závěrečnou chodovou část tvoří domácí dezerty a zmrzlina s olivovým olejem, která přenáší tuto ingredienci ze slaných pokrmů až do závěru jídla. Víno je další součástí přístupu restaurace k mořským plodům. Jídelna pojme zhruba dvě desítky lidí, což z ní činí komorní prostředí pro jídlo inspirované Jadranským mořem. Psi jsou vítáni a rezervace lze provést přímo.

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

po 18:00–22:00; út–ne 12:00–22:00

Konoba Gatto Nero se nachází v uličce Zidine, nedaleko moře v Novigradu. Její kuchyně kombinuje mořské plody, maso a domácí těstoviny, přičemž využívá pečlivě vybrané místní suroviny, z nichž mnohé pocházejí z ekologického zemědělství. Díky tomuto pestrému výběru si hosté mohou vychutnat pokrmy z různých oblastí istrijské kuchyně, od měkkýšů až po lanýže. Přípravy z mořských plodů čerpají z kvarnerských krevet, kalamárů a chobotnic, vedle hřebenatek, dalších místních měkkýšů a ryby svatého Petra. Právě tyto suroviny dodávají pobřežní části jídelního lístku její charakter. Výběr masových pokrmů zahrnuje hovězí steak, líčka a guláš, což nabízí alternativu pro hosty, kteří dávají přednost pokrmům z pevniny. Mezi těmito dvěma proudy kuchyně se nacházejí domácí ravioli, tagliatelle a gnocchi. Fritaja, regionální vaječné jídlo, se připravuje s čerstvými černými nebo bílými lanýži, čímž na stůl přináší další charakteristickou istrijskou surovinu. Restaurace věnuje pozornost také vegetariánům a veganům a lidem, kteří potřebují projednat otázky týkající se lepku či jiných alergenů. Hosté se specifickými stravovacími požadavky mohou tyto požadavky sdělit personálu při domlouvání návštěvy. Venkovní posezení nabízí alternativu k jídelnímu prostoru a restaurace vítá domácí mazlíčky. K dispozici je Wi-Fi a platit lze hotově nebo uvedenými bankovními kartami. Rezervace lze provést přímo u restaurace. Díky kombinaci mořských plodů, těstovin a masových pokrmů nabízí Gatto Nero smíšené skupině několik možností, jak sestavit jídlo z místních surovin, aniž by si všichni museli vybrat stejný styl jídla.

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

Konoba Parangal se nachází vedle novigradského mandrače, malého starého přístavu, kde lodě stále tvoří součást výhledu. Tato rodinná taverna tu funguje od roku 2016 a nabízí stoly venku pod starými olivovníky a stínicími plachtami. Její název pochází od tradičního rybářského vlasce, na kterém jsou připevněny menší háčky – což je trefná souvislost s mořskými plody v nabídce. Kuchyně připravuje ryby na grilu, pečené v soli nebo v omáčce buzara, podávané s mangoldem a bramborami. Mušle, hřebenatky, krevety a humr se také podávají v omáčce buzara, což je jadranská specialita na bázi bílého vína, česneku a petrželky. Domácí rybí talíř a směs smažených ryb jsou určeny pro dvě osoby. Maso rozšiřuje výběr i mimo nabídku mořských plodů. Mezi grilovanými pokrmy najdete hovězí steak, istrijskou vepřovou panenku, špízy, vepřová žebra, ćevapi a pljeskavicu. Mezi těstovinami nechybí fuži s lanýži a prosciuttem, stejně jako gnocchi, špagety a tagliatelle. Hosté, kteří si vyberou jídla bez masa či ryb, si mohou pochutnat na gnocchi se čtyřmi druhy sýra, zeleninových špagetách, smažených houbách, grilované zelenině a salátech. Mezi istrijskými víny najdete láhve od vinařství Kozlović, Kabola a Deklić. Poloha u přístavu a pestré menu navozují atmosféru tradiční konoby s oblíbenými regionálními pokrmy a širokým výběrem jídel z moře i ze země. Stoly lze rezervovat telefonicky, což se hodí zejména v hlavní sezóně. Uvnitř restaurace staré fotografie Novigradu a okna s výhledem na přístav ještě více propojují jídelnu s okolním městem.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

po–ne 11:00–22:30

La Rivarella je rodinná restaurace na nábřeží Rivarela v Novigradu s terasou přímo u moře. Byla založena v roce 2023 a spojuje v sobě práci šéfkuchaře a jeho rodičů. Na své cestě k tomuto místu působil v kuchyních hotelů Dolder Grand v Curychu, Grand Tirolia v Kitzbühelu a ve vídeňských restauracích Plachutta a Figlmüller. Právě tato zkušenost se odráží v restauraci, která klade důraz na osobní pohostinnost, suroviny z Jadranu a pečlivě sestavené pokrmy. Hlavní roli zde hrají ryby a domácí těstoviny, přičemž několik pokrmů ukazuje, jak kuchyně kombinuje známé suroviny s propracovanější prezentací. Pokrm „Perla Jadranu“ kombinuje krevety se křupavou základnou z sépiového inkoustu, bylinkovým olejem a pěnou. Tagliatelle s humrem se podávají s rajčatovou omáčkou, bazalkou, klepety a ocasem a jsou prezentovány jako pokrm určený ke sdílení. Domácí „surf and turf“ spojuje steak a krevety s houbami, pečenými cherry rajčátky, bramborovou kaší a tmavou omáčkou. Na začátek si můžete vybrat i něco jednoduššího. Mezi předkrmy najdete istrijské prosciutto, výběr sýrů, hovězí tatarák, vitello tonnato a carpaccio z mořského okouna. Širší nabídka se řídí úlovkem a sezónou, přičemž rodinná kuchyně čerpá také z istrijských lanýžů a olivového oleje od sousedních producentů. Dětské porce jsou k dispozici v celém menu, díky čemuž je restaurace vhodná jak pro rodinný stůl, tak pro večeři ve dvou. Rezervace se přijímají přes WhatsApp. Terasa u vody je charakteristickým prvkem: místo, kde se můžete usadit ke společnému jídlu s mořem přímo po boku.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Restaurace Stars se nachází na Rivarele, nábřeží podél jižní strany historického centra Novigradu. Díky nedalekému kině CMIK a pobřežní promenádě lze snadno spojit jídlo s procházkou touto kompaktní částí města. Jedná se o rodinnou restauraci založenou v roce 2009 s terasou s výhledem na moře. Mořské plody jsou zde samozřejmým základem, ačkoli jídelní lístek nabízí i možnosti pro hosty, kteří dávají přednost pokrmům z pevniny. Jídlo můžete zahájit salátem z chobotnice nebo ančovičkami, na které naváže grilovaná ryba, kalamáry nebo měkkýši vaření v omáčce buzara. Těstoviny a rizoto představují další způsob, jak ochutnat pobřežní kuchyni, zatímco vegetariánské špagety nabízejí alternativu k rybím pokrmům. Nabídka se mění podle úlovku a sezóny, takže výběr toho, co vás daný den zaujme, je součástí zážitku. Právě prostředí dodává restauraci velkou část jejího charakteru. Namísto toho, aby hosté vyjížděli na jídlo někam na venkov, mohou zůstat u vody a pozorovat nábřeží kolem sebe. Terasa je ideální pro návštěvníky, kteří chtějí, aby výhled byl součástí zážitku, přičemž v popředí zůstává konverzace a střídání jednotlivých chodů. Stoly lze rezervovat telefonicky. Pro dovolenou v Novigradu nabízí restaurace Stars jednoduchou kombinaci rodinné pohostinnosti, bohatého výběru mořských plodů a polohy ve starém městě, která se přirozeně hodí k procházkám.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Restaurace Marina je společným projektem šéfkuchařky Mariny Gaši a someliéra Davora Buršiće v Novigradu. Jejich přístup vychází z Jaderského moře a surovin, které nabízí, díky čemuž se menu utváří podle úlovku, sezóny a nápadů šéfkuchařky. Rybolov, pěstování oliv a vinařství jsou součástí istrijského prostředí, které ovlivňuje jejich práci. Namísto toho, aby předem slibovala pevně daný sled chodů, vytváří Marina proměnlivý degustační zážitek. O tom, co se dostane do kuchyně, rozhodují povětrnostní podmínky a vztahy s rybáři, a výsledné menu tak ponechává prostor pro suroviny, které hosté možná ještě nikdy neochutnali. Důraz je kladen na objevování toho, čím se mohou suroviny daného dne stát díky šéfkuchařčině přípravě. K dispozici jsou kratší i delší degustační formáty: polední nabídka zahrnuje čtyři nebo šest chodů, zatímco večerní nabídka šest nebo osm. Dezerty se vybírají z denní nabídky, což jídlu dodává další prvek, který se může při každé návštěvě lišit. Davor do tohoto zážitku vnáší víno – k jídlu se podávají vína z Istrie a okolních vinařských oblastí. Restaurace žádá hosty o rezervaci, aby měla kuchyně čas se připravit na hosty, kteří přijdou k stolu. To vyhovuje strávníkům, kteří rádi přenechávají výběr jednotlivých pokrmů šéfkuchaři a s napětím sledují, jak se jídlo postupně odvíjí. Na této adrese na ulici Svetog Antona jsou mořské plody a víno dvěma propojenými součástmi osobité interpretace istrijské kuchyně.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

po–so 12:00–21:00; ne Zavřeno

Konoba Anni je rodinná taverna ve Stancija Rossello, na cestě do starého Novigradu. Uvnitř se zachovaly části původních kamenných zdí, zatímco zbytek interiéru byl upraven v modernějším stylu. Venku tvoří nad terasou baldachýn popínavé rostliny kiwi, které v létě hustě rostou a koncem srpna nesou plody nad stoly. Kuchyně kombinuje tradiční istrijskou kuchyni s hamburgery a výběrem pokrmů z mořských plodů. Jídelní lístek se mění podle sezóny, přičemž si zachovává speciality podniku. Na fotografii je zachycen výběr, který zahrnuje dvojitý hamburger, hamburger s trhaným vepřovým masem, smažené kalamáry, paellu s mořskými plody a pánev s měkkýši. Salát z chobotnice, bruschetta, kuřecí salát a domácí špagety nabízejí další možnosti, stejně jako výběr tapas pro trochu odlišný styl jídla. Chléb, olivy a domácí aioli se podávají ještě před objednáním, což navozuje jednoduchou a přátelskou atmosféru na začátku návštěvy. Nabídku nápojů tvoří chorvatská bílá a červená vína spolu s pivem a klasickými koktejly. Prostor má také společenskou stránku: důležité fotbalové zápasy se promítají pomocí projektoru na terase. Rodiny, děti i psi jsou zde vítáni. Vegetariánské a bezlepkové pokrmy lze domluvit s personálem, stejně jako další dotazy týkající se alergenů. Přímo naproti je k dispozici bezplatné parkoviště, pro hosty je k dispozici Wi-Fi a lze platit kartou i hotovostí. V rušné sezóně se doporučuje rezervace. Anni spojuje terasu porostlou vinnou révou, rodinnou kuchyni a dostatečnou rozmanitost, aby si hosté mohli vybrat mezi regionální kuchyní a hamburgerem.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Konoba Klepa přináší do Rovinjského Sela makedonskou kuchyni a grilování na dřevěném uhlí ve stylu Leskovace. Nachází se na ulici Rovinjska Ulica, západně od obchodu Kanfanar Home Centre, asi čtyři kilometry vzdušnou čarou. Díky své poloze v obci nabízí alternativní možnost, kam se zajít na jídlo při plánování výletu z ubytování. Součástí jídelního lístku je maso z grilu na dřevěném uhlí, jako jsou ćevapi, pljeskavica, žebírka a steaky. K tomu se podávají makedonská jídla, včetně tavče gravče s fazolemi, a přílohy jako ajvar, makalo a šopský salát. Několik zeleninových pokrmů je výslovně označeno jako veganské nebo vegetariánské, takže výběr přesahuje rámec grilovaného masa. Nabídka nápojů navazuje na makedonskou tradici díky vínům Tikveš, pivu Skopsko a rakiji. Mezi dezerty najdete palačinky a krupicový koláč nasáklý sirupem. Hosté si mohou rezervovat stůl telefonicky a restaurace také pořádá oslavy narozenin, křtin a soukromé oslavy. Pro hosty je k dispozici parkoviště, přijímají se platební karty i hotovost. Rovinjsko Selo patří do oblasti Rovinje a leží nedaleko Žuntići; jeskyně Romualdo se nachází severovýchodně od vesnické restaurace. Pro návštěvníky ubytované v okolí tohoto místa je Klepa vhodnou volbou, kterou mohou zvážit, pokud chtějí spojit zastávku ve vesnici s prohlídkou okolní krajiny. Kombinace grilovaných pokrmů, fazolových jídel, dipů a salátů umožňuje hostům vybrat si z několika různých složek jídla, místo aby se museli omezit na jediné pevné menu.

Fell 120, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778402

Landgut Blasiwirt se nachází ve Fellu, mimo centrum obce St. Michael im Lungau, kde rodina Mayrových provozuje venkovský hostinec v kombinaci se zemědělstvím. Hannes, Karin a Lisl vedou tento malý statek, jehož kuchyně čerpá převážně z vlastní produkce a od dodavatelů z okolního regionu. Salcburská bio snídaně je výslovně k dispozici i pro jednodenní návštěvníky, kteří se předem zaregistrují. Bufet nabízí domácí chléb a pečivo, máslo od místního biofarmáře, mléčné výrobky z Minimolk v Tamswegu a sýry od výrobců z Lungau. Domácí džemy, jablečný džus ze stromů na pozemku, bezinkový džus a bylinková tvarožková pomazánka jsou detaily, které odlišují tuto snídani od běžné hotelové nabídky. Uzené vepřové, hovězí a zvěřina jsou doplněny dalšími regionálními druhy masa, zatímco jogurt, müsli a vejce nabízejí další možnosti výběru. Kuchyně také připravuje večerní menu sestávající ze salátového bufetu, polévky, hlavního chodu a dezertu, přičemž k dispozici je i vegetariánský hlavní chod. Mezi další speciality patří regionální bio jehněčí, telecí a hovězí maso plemene Angus, čerstvý pstruh, zvěřina a fondue. Hosté s alergiemi nebo zvláštními stravovacími požadavky jsou žádáni, aby je předem nahlásili. Vazba rodiny na tento statek sahá až do roku 1901; současný hostinec byl postaven v roce 1973 a Hannes Mayr jej převzal v roce 2004. Zemědělství zůstává součástí provozu a propojuje gastronomickou nabídku s širším statkem. Pro návštěvníky ubytované jinde je bio snídaně, kterou si lze rezervovat, nejjasnějším způsobem, jak zažít toto propojení mezi rodinou, místními producenty a jídelním stolem.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

pá–ne 15:00–22:00; po–čt Zavřeno

Tomažova Konoba je hospoda a agroturistické zařízení rodiny Voštenových ve Vošteni, nedaleko Sveti Lovreče. Rodina připravuje tradiční istrijská jídla a sama vyrábí uzeniny, díky čemuž je ústředním bodem návštěvy propojení mezi jídelním stolem a vlastní produkcí potravin. Ochutnávkový výběr zahrnuje prosciutto, sušené ombolo, vepřový krk, pancettu a klobásy spolu se čtyřmi druhy sýrů. K tomu se podává domácí chléb a extra panenský olivový olej, po nichž následuje dezert. Aperitivy z lihovaru Old School Distillery představují další místní produkt a součástí ochutnávkového balíčku je i víno. Kromě výběru uzenin hospoda popisuje svou kuchyni jako místo, kde se připravují masové a rybí pokrmy podle starých istrijských receptů, s důrazem na pomalu připravovaná domácí jídla. Masné výrobky rodiny se zpracovávají ručně bez uzení, s použitím mořské soli a pepře a bez přidávání dochucovadel. Vnitřní prostory pojmou třicet hostů; včetně terasy se celková kapacita zvyšuje na šedesát. Stoly lze rezervovat telefonicky nebo e-mailem. Skupiny jsou vítány, včetně návštěvníků, kteří přijíždějí společně na výlet. Rodina také nabízí možnost navštívit nedalekou palírnu a podívat se na výrobu místních destilátů. Přírodní pramen v blízkosti hospůdky nabízí turistům další místo k prozkoumání, zatímco opevněné městečko Sveti Lovreč představuje další zastávku v této oblasti. Hospůdka, výroba uzenin a okolní krajina společně nabízejí několik možností, jak návštěvu pojmout, ať už je hlavním zájmem společná ochutnávka nebo delší jídlo.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Restaurace La Grisa sídlí v budově bývalé hospody Alla Pace ve staré části města Bale a patří ke stejnojmennému hotelu. Její kuchyně propojuje istrijský venkov s pobřežím a využívá biozeleninu a salátové listy z vlastní zahrady i olivové oleje z vlastních a okolních hájů. Jídelní lístek se pohybuje mezi známými regionálními surovinami a modernějšími kombinacemi. Boškarin, původní istrijské plemeno skotu, se podává jako carpaccio s černým lanýžem a jako žebra doplněná gnoccem po římsku, mrkví a nakládanou zeleninou. Mezi rybími předkrmy najdete salát z chobotnice s fenyklem a tatarák z bílé ryby s citrusy. Z teplých pokrmů z mořských plodů si můžete vybrat brodet z chobotnice, sépie a divokých ryb, podávaný s polentou. Rigatoni s mušlemi, slávkami a hřebenatkami představují další možnost z nabídky mořských plodů. Mezi hlavními chody najdete mořského okouna s květákovou smetanou a fenyklem, zatímco květák s kozím sýrem a petrželkou nabízí alternativu na zeleninové bázi. Lanýž se vrací i v dezertu v podobě zmrzliny z černého lanýže s vanilkovou smetanou a drobenkou z mandlí a lískových oříšků. Citronová crostata, crème brûlée s lesním ovocem a pistáciová pěna nabízejí další možnosti, jak jídlo završit. Restaurace nabízí vinný lístek, rezervace po telefonu i online a bezplatné Wi-Fi. Za teplejšího počasí umožňují stoly ve vnitřním dvoře nebo vedle cisterny vychutnat si jídlo v kamenném prostředí města Bale. Díky tomuto prostředí je restaurace ideální volbou pro spojení návštěvy starého města s jídlem připraveným z istrijských surovin.

Poststraße 13, 5582 St. Michael im Lungau

+43647771550

Wastlwirt spojuje několik druhů gastronomie v historickém hostinci na ulici Poststraße ve St. Michael im Lungau. Jeho pět „Lungauer Stub’n“ představuje samostatné salónky, mezi nimiž nechybí Bauernstubn, Bürgerstubn a Kuchlstubn – jejich názvy i prostředí navazují na místní domácí a vesnický život. Jádro nabídky à la carte restaurace Landhauskuchl tvoří regionální klasiky, zatímco snídaně je určena jak hostům ubytovaným jinde, tak i hotelovým hostům. Restaurace žádá hosty zvenčí, aby si rezervovali stůl. Samostatný klenutý sklep poskytuje prostředí pro předem domluvenou pětichodovou večeři při svíčkách a víno je dalším prvkem, který se prolíná všemi místnostmi. Rudi Baier pořádá ve sklepě degustační zážitky. Pro neformálnější návštěvu je hotelová restaurace propojena se sluneční terasou, lobby a barem, zatímco zahrada nabízí další místo, kde se lze najíst nebo si vychutnat sklenku vína pod širým nebem. Historie budovy sahá až do roku 1499. Její současný název pochází od Sebastiana Georga Mosera, hostinského, který si v roce 1830 osvojil dialektickou přezdívku Wastl. Rodina Baierů převzala provoz v roce 1966 a vedení se ujal Sebastian Baier v roce 2017. Tato dlouhá historie dodává jídelnám jejich kontext, ale nabídka zahrnuje i zcela praktické důvody k návštěvě: snídani ve společnosti, regionální kuchyni servírovanou přímo u stolu nebo speciální večeři pod sklepními klenbami. Psi mají do restaurace „Lungauer Stub’n“ vstup zakázán.

Marktstraße 66, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778206

Staigerwirt je hostinec rodiny Gruberů na ulici Marktstraße ve St. Michael im Lungau, jehož identitu tvoří především speciality z kuřecího masa. Rodina odebírá kuřata výhradně ze štýrské produkce prostřednictvím dodavatele Lugitsch. Kromě těchto specialit kuchyně připravuje domácí pokrmy, obměňující se obědová menu, oblíbená jídla z Lungau i mezinárodní pokrmy. Výběr jídel ovlivňují také regionální suroviny a zájem rodiny o lov, díky čemuž jsou součástí kulinářské nabídky i pokrmy ze zvěřiny. Různá místa k sezení nabízejí hostům několik možností, jak si návštěvu užít. K dispozici je tradiční jídelna, zimní zahrada a venkovní zahrádka, kde si můžete vychutnat regionální kuchyni pod širým nebem. Malý bar Ositzl, jehož název je odvozen od loveckého vyvýšeného sedátka, nabízí příjemné prostředí pro pivo a povídání. Jídlo doprovázejí rakouská vína, která představují další spojení mezi kuchyní a místními producenty. Speciální gastronomické týdny přinášejí rozmanitost nad rámec běžné nabídky. Rodina mezi těmito událostmi vyzdvihuje oslavy Oktoberfestu, speciality z husy a ovcí a týdny věnované zvěřině. Staigerwirt také hostí skupiny, které se scházejí při firemních akcích, rodinných oslavách, křtech a oslavách prvního svatého přijímání. Patří do stejného rodinného podniku jako ubytovací zařízení Waidblick, takže restaurace a pokoje pro hosty sdílejí jednu adresu, místo aby představovaly samostatné provozovny. Pro cestovatele z okolí je díky kombinaci známé speciality z kuřete, regionální kuchyně a několika jídelních prostorů užitečným místem pro společné plánování jídla. Stoly lze rezervovat přímo v hostinci.

Meixnergasse 30, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778110

Die METZGERstub’n je restaurace rodiny Samplových v budově Stammhaus na ulici Meixnergasse, která spojuje atmosféru vesnické hospody s kuchyní zakořeněnou v salcburském Lungau. Elke a Sepp vedou podnik již ve druhé generaci, zatímco jejich syn Sepp se stará o přípravu jídel. Jídelní lístek spojuje rakouské speciality s mezinárodními pokrmy: mezi typickými pokrmy patří například Lungauer Schöpsernes, vídeňský řízek a vegetariánský burger. Používání regionálních surovin je nedílnou součástí zdejší kuchyně. Telecí maso pochází z farmy Daslerhof v Mauterndorfu a místní zemědělci a lovci dodávají maso a další suroviny podle aktuální dostupnosti. Mezi produkty, které rodina nakupuje v okolí, patří houby, lungauské brambory, máslo, sýr, jogurt a mléko. Jídla jsou dochucena bylinkami z vlastní zahrady restaurace. Sezónní specialitní týdny dávají v jídelním lístku prostor konkrétním surovinám. Stejně charakteristická je i společenská stránka: v hostinci se sousedé scházejí u stolu pro stálé hosty, hrají karty nebo společně sledují fotbal u kávy či piva. Návštěvníci mohou také posedět na terase. V nabídce jsou vegetariánská jídla, veganská jídla lze připravit na požádání a kuchyně žádá hosty, aby případné alergie nahlásili přímo. Snídaně je k dispozici i pro hosty, kteří v hostinci nepřespávají. Většinu pokrmů lze objednat s sebou, i když jídla s hustými omáčkami se k tomu příliš nehodí. Restaurace přijímá rezervace stolů a pořádá oslavy, vítá psy, nabízí bezbariérový přístup a přijímá karty Mastercard, Visa a debetní karty.

Katschberg-Bundesstraße 98, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778181

Landgasthof Hubertusstubn je venkovský hostinec rodiny Planitzerů, který se nachází na silnici Katschberg-Bundesstraße ve St. Michael im Lungau. Jeho restaurace se zaměřuje na tradiční lungauskou kuchyni; rozsáhlé menu nabízí regionální domácí pokrmy, místní speciality i lehčí jídla. Základem kuchyně je čerstvá příprava pokrmů a vaření zůstává v rodinných rukou: kuchařkou je Linde Planitzerová, kterou podporuje její dcera Petra spolu s Hansem Planitzerem. Rodina prezentuje hostinec jako dílo tří generací, přičemž součástí domácnosti jsou také Petřin partner Hans a dcery Laura a Nina. K dispozici jsou tři samostatné jídelny, díky nimž má restaurace charakter tradiční hospody s několika menšími prostory pro posezení. Sluneční terasa nabízí při vhodném počasí možnost stolování pod širým nebem. Součástí areálu je také dětské hřiště, díky čemuž je hostinec vhodnou volbou pro rodiny, které si vybírají místo, kde se zastavit na jídlo. Další část podniku tvoří ubytování, které vedle restaurace zahrnuje pokoje, prázdninové byty a apartmány. Hostitelé nabízejí osobní tipy na výlety a sportovní aktivity v regionu Lungau, čímž propojují hostinec s okolní rekreační oblastí. Poloha v blízkosti příjezdové cesty B99 je popsána v vlastních pokynech hostince, které navádějí hosty přijíždějící ze St. Michaelu, Mauterndorfu a údolí řeky Mur. Pro návštěvu zaměřenou na jídlo jsou hlavními lákadly rodinná kuchyně, výběr ze tří vnitřních místností a terasy a jídelní lístek, který kombinuje místní kuchyni s lehčími pokrmy.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Pizzerie Grimani se nachází na adrese Svetvinčenat 71, nedaleko hlavního náměstí a zámku Morosini-Grimani. Její nabídka se zaměřuje na pizzu, kterou nabízí v menších i standardních velikostech a s širokým výběrem přísad. Domácí pizza Grimani se připravuje na základě základu z rajčat, sýra a oregana, přičemž si hosté mohou vybrat zbývající ingredience. Tím se liší od pevně daných kombinací jinde v nabídce: slouží jako výchozí bod pro sestavení pizzy podle individuální chuti. Regionální suroviny najdete v pizze „Domaća“, která kombinuje klobásu a ombolo s olivami, a v pizze „Istriana“ s prosciuttem a olivami. Pizza „Napoletana“ využívá solené sardinky a kapary, zatímco verze s tuňákem kombinuje tuňáka s olivami. Pizza s houbami, varianta se čtyřmi druhy sýra a pizza „Vegetariana“ s houbami, artyčoky, kukuřicí a paprikou nabízejí několik alternativ k masovým přísadám. K dispozici je také pizza s rukolou, cherry rajčátky a sýrem Grana Padano a smetanová „Bianca“ se sýry a cherry rajčátky. Ti, kdo hledají výraznější chuť, si mohou vybrat pizzu „Diavolo“ s pálivými papričkami, kulenem, tabascem a olivami. Jídelní lístek nabízí jako další možnosti bezlepkový pizzový korpus, konopné těsto a plněný okraj. Pro milovníky sladkostí je v nabídce také pizza s těstem s Nutellou. Poloha pizzerie umožňuje spojit zastávku na pizzu s procházkou po kompaktním centru Svetvinčenatu. Návštěvníci, kteří se zajímají o hrad, mohou naplánovat obě aktivity kolem stejného náměstí, přičemž pizzerie nabízí jednoduché jídlo, kde si stačí vybrat velikost, základ a kombinaci ingrediencí.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

po–ne 13:00–23:00

Oštaria Gina je malá restaurace na Stoji s devíti stoly a výhledem na moře a borové lesy. Víno hraje ústřední roli v kuchyni. Tým vybírá láhve pro daný den a vytváří k nim pokrmy, přičemž zohledňuje jak počasí, tak suroviny, které mohou dodat jeho osvědčení dodavatelé. Místní rybáři přinášejí ryby z nočního úlovku a zemědělci dodávají čerstvé produkty. Díky tomu se nabídka každý den mění a nelze předpokládat, že zůstane při každé návštěvě stejná. Tradiční istrijská kuchyně se zde snoubí se zájmem o přírodní vína a starší přístupy k výrobě vína. Hostitelé popisují ochutnávku vybraných vín a jídla připraveného pro daný den jako srdce zdejšího kulinářského zážitku. Pokud to okolnosti dovolí, vysvětlují také, jak se jednotlivá jídla připravují, a podělí se o něco ze svých kuchařských znalostí. Historie rodiny sahá až k zemědělství a produkci potravin v devatenáctém století. Gina v této tradici pokračovala otevřením restaurace Buffet Gina v roce 1969, poté co dříve pracovala v pohostinství. Rodinné vzpomínky připomínají jukebox zásobovaný deskami od námořníků a cestovatelů, jednoduché občerstvení v podobě prosciutta, sýra a solených sardinek v chladnějším počasí a venkovní gril na dřevěné uhlí v teplejších měsících. Tyto detaily patří k její historii, zatímco dnešní restaurace klade do popředí vztah mezi vínem a denním menu. Vzhledem k malému počtu stolů je obzvláště užitečné domluvit si návštěvu přímo s restaurací. Rezervace lze sjednat telefonicky nebo e-mailem.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Restaurace Milan na adrese Stoja 4 v Pule spojuje v sobě restauraci, hotel a vinotéku. Rodina Matićových tento podnik popisuje jako projekt, na kterém pracují již tři generace a jehož kuchyně se zaměřuje především na istrské suroviny. Jejich kulinářský přístup propojuje středomořské a kontinentální vlivy, přičemž hlavní surovina zůstává vždy jasně rozpoznatelná. Nabídka sahá od jednoduchých pokrmů až po složitější jídla, přičemž důraz je kladen spíše na vůně a chutě než na nadměrné zásahy. Jednou z obzvláště osobních surovin je vlastní rodinný olivový olej, vyrobený z oliv pěstovaných jen pár kilometrů od restaurace Milan. Restaurace jej používá k obohacení svých pokrmů a propojení stolu s okolní krajinou. Interiér kombinuje moderní design s prvky ve stylu art deco. Rodina představuje jídelnu jako místo vhodné jak pro obchodní obědy, tak pro soukromé příležitosti, s pozornou, ale nenápadnou pohostinností. Enotéka nabízí další část zážitku: prostor určený pro konverzaci, soukromí a čas strávený s pokrmy restaurace. Hotel a restaurace mají stejnou adresu i kontaktní číslo, což usnadňuje přímý kontakt při plánování večeře nebo přenocování. Turistické informační centrum v Pule uvádí restauraci Milan jako místo pro večerní stolování a rozlišuje její zimní nabídku od té v ostatních ročních obdobích. Proto je rozumné si před návštěvou ověřit aktuální provozní dobu. Rodinná tradice, místní olivový olej a pečlivě promyšlené prostory pro stolování společně dodávají restauraci Milan výraznou identitu na pulské restaurační scéně.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

po–so 12:00–22:00; ne Zavřeno

Farabuto vaří v restauraci Sisplac v Pule, přičemž jeho přístup je založen na spolupráci s malými producenty a na surovinách, které jsou zrovna ten den k dispozici. Zelenina, maso a sýry pocházejí z malých rodinných farem, zatímco mořské plody se loví v Jaderském moři v okolí Puly a směrem ke Kvarneru. Ryby, langustiny, měkkýši, chobotnice a kalamáry tvoří základ této části kuchyně. Nabídka se řídí sezónou a může se měnit ze dne na den, přičemž denní úlovek se připravuje hned po dodání, místo aby byl považován za pevnou součást stálého jídelního lístku. Těstoviny se vyrábějí přímo v kuchyni: domácí nudle a ravioli plněné sýrem se podávají se sezónními omáčkami. Jídlo lze zahájit teplým domácím chlebem a istrijským olivovým olejem, přičemž mezi producenty, které restaurace uvádí, patří Belci, Salvela, Chiavalon a Šlajner. Mezi masové pokrmy, které restaurace uvádí, patří na pánvi připravené mladé kozí maso, hovězí líčka s křenem a vyzrálé ribeye z grilu. Jedná se spíše o příklady zdejší kuchyně než o záruku, že každý pokrm bude k dispozici při každé návštěvě. Vedle chorvatských pokrmů nabízí restaurace také vegetariánské možnosti. K dispozici je venkovní posezení pro stolování za teplého počasí a klimatizovaný interiér. Hosté si mohou rezervovat stůl přímo telefonicky a restaurace nabízí také jídlo s sebou. K dispozici je bezplatné Wi-Fi připojení. Pro návštěvníky, kteří mají zájem o sezónní istrijskou kuchyni, kombinace ručně vyráběných těstovin, místních olejů a měnící se nabídky mořských plodů jasně ukazuje, na co se zdejší kuchyně zaměřuje.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Konoba Krculi je venkovská restaurace v obci Krculi nedaleko Žminje, jejíž historii rodina datuje až do roku 1969. Její počátky souvisely s prodejem plodin vypěstovaných na rodinných polích obyvatelům pobřežních měst. Právě tyto kontakty přilákaly návštěvníky do vnitrozemí, aby se v obci najedli a strávili zde nějaký čas. Původní malá hospůdka měla krb; podnik se později rozrostl do mnohem větších prostor, přičemž si zachoval tradiční istrijskou kuchyni a folklór jako ústřední prvky své identity. Dnes pojme až tři sta lidí a pořádá svatby, výročí, narozeniny a další oslavy. Obědy a večeře pro skupiny se domlouvají předem. Jídelní lístek vychází ze starých receptů ze střední Istrie. Prosciutto a ovčí či hovězí sýr uvádějí výběr pokrmů, který zahrnuje istrijskou minestrone s kukuřicí, bramborami a fazolemi. Těstoviny se podávají v několika variantách: bramborové noky s omáčkou z telecího nebo zvěřinového masa, fuži s kuřecím gulášem a makaruni s prosciuttem a houbami. Dalšími možnostmi jsou dušené zelí, hovězí medailonky v houbové omáčce a pečená telecí, vepřová nebo jehněčí kýta. V nabídce jsou také grilované klobásy a hovězí maso. Mezi speciality podniku patří fritule, malé sladké smažené kousky těsta. Z nápojů si můžete vybrat víno a tradiční destiláty, přičemž jako uvítací nápoje se uvádí čistá grappa, jmelí a medová grappa. Hudba a folklór jsou nedílnou součástí pohostinnosti této restaurace. K dispozici je parkoviště pro hosty a díky kontaktním údajům mohou návštěvníci předem s restaurací projednat jídlo a příležitost pro svou skupinu.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

Pizzerie Jupiter se nachází v boční ulici v centru Puly, která vede k Istrijskému historickému a námořnímu muzeu. Restaurace byla otevřena v roce 1990 a od té doby se její nabídka rozšířila nejen o pizzu, ale také o široký výběr těstovin, grilovaných pokrmů, salátů a mořských plodů. Součástí podniku jsou dvě prostorné terasy, kde se klade důraz na rustikální atmosféru a na vytvoření menších koutků v rámci větších venkovních prostor. Pizza se peče v peci na chléb a kuchyně popisuje recept na těsto jako dlouholetou součást podniku. Nabídka sahá od jednoduché Margherity s rajčaty a sýrem až po pizzy s prosciuttem, mořskými plody, zeleninou nebo lanýžovou omáčkou. Pizza „Jupiter“ kombinuje houby, prosciutto, artyčoky a vejce, zatímco „Istriana“ spojuje mozzarellu, prosciutto, rukolu a cherry rajčata. Kromě pizzy se podávají i istrijské pljukanci s prosciuttem a rukolou a další těstovinové pokrmy kombinují mořské plody, houby nebo lanýže. Grilová nabídka zahrnuje hovězí ćevapčići, kuřecí a vepřové špízy a steaky, což smíšeným skupinám hostů dává na výběr z několika možností. Mezi pokrmy z mořských plodů patří kalamáry, tuňákový steak a mořský okoun či mořský cejn. Palačinky se podávají s celou řadou sladkých náplní, včetně kombinací čokolády, ořechů a ovoce. Suroviny se podle restaurace nakupují od místních producentů, kdykoli je to možné. Restaurace Jupiter přijímá hosty i bez rezervace. Její název vychází z pověry, že na tomto místě kdysi stál chrám zasvěcený římskému bohu; restaurace to prezentuje jako domněnku, čímž dodává své adrese v historickém centru města historický nádech.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Restaurace Epulon patří k hotelu Galija v ulici Epulonova v centru Puly. Tento rodinný hotel provozuje restauraci jako součást svých služeb již od roku 1991 a nabízí kuchyni čerpající z tradičních istrijských pokrmů i mezinárodních receptů. Čerstvé suroviny od místních dodavatelů určují sezónní menu a kuchyně klade zvláštní důraz na domácí jídla, jednoduchost a kreativitu. Místo popisu pevně daného výběru specialit restaurace vysvětluje svůj přístup prostřednictvím surovin dostupných v daném ročním období. Díky tomu je to místo, kde můžete objevovat aktuální interpretaci regionální kuchyně. Terasa s posuvnou střechou nabízí 56 míst k sezení a lze ji přizpůsobit letním i zimním podmínkám, čímž restauraci poskytuje prostředí, které se mění podle počasí. Součástí nabídky je také vinný lístek, přičemž jídlo a víno jsou prezentovány společně jako součást gastronomického zážitku. Součástí činnosti restaurace jsou také soukromé večeře a akce. Restauraci Epulon lze exkluzivně pronajmout pro až 55 hostů, a to včetně soukromých oslav, firemních večeří a svatebních hostin. Menu pro tyto příležitosti čerpá z klasické istrijské kuchyně a sezónních surovin a tým se přímo stará o veškeré přípravy. Okolní hotel také poskytuje prostory pro firemní setkání a semináře, díky čemuž je restaurace vhodnou volbou pro návštěvníky, kteří plánují spojit jídlo s pracovním setkáním. Pro hosty ubytované v hotelu Galija jsou k dispozici stravovací balíčky s polopenzí a plnou penzí. Restaurace a hotel sdílejí adresu Epulonova, zatímco dotazy ohledně běžné návštěvy lze zasílat prostřednictvím kontaktních údajů zveřejněných hotelem.

Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid

+49 6554 431

Islekhöhe se nachází na vyvýšeném místě v Krautscheidu, na silnici do Bitburgu jižně od Arzfeldu, v části Eifelu zvané Islek, kde se stýkají hranice Německa, Lucemburska a Belgie. Rodina, která podnik provozuje, tvrdí, že již dvě stě let vítá hosty z blízka i zdaleka, a dům je dodnes spíše rodinným penzionem s přilehlou regionální restaurací než hotelem s jídelnou. Slib kuchyně je na webových stránkách vyjádřen jednoduše: dobrá domácí kuchyně, čerstvé produkty z Eifelu a velkorysé porce, s nabídkou místních specialit a vzorovým jídelním lístkem ke stažení. Jídla se podávají v moderní, pohodlné jídelně nebo za pěkného počasí na slunné terase; večer je k dispozici samostatná pivnice s točeným pivem Bitburger Pils – je to ten typ místnosti, kde se spíše probírá procházka než studuje vinný lístek. Nabídka penzionu je zaměřena na aktivní hosty. Motocyklisté mají k dispozici tři uzamykatelné garáže s prostorem pro dvacet až dvacet pět strojů a víkendový balíček pro motorkáře; k dispozici je také tenisová hala s tenisovým víkendem, nabídky výletů a bowlingu a nově nainstalovaná dobíjecí stanice pro elektromobily. Pokoje jsou zařízeny jednoduše a pohodlně, přičemž hlavním lákadlem je čistý vzduch Eifelu. Pro ty, kteří bydlí v nedaleké rekreační chatě, je to ideální místo na večeři ve všední dny a na oběd o víkendu, přičemž krajina tří hranic začíná přímo za dveřmi.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Konoba Vorichi se nachází na okraji vesnice Orihi v obci Barban, v okolí restaurace se rozprostírá zeleň a vinice. Její název zachovává starší označení vesnice a restaurace poprvé přivítala hosty v roce 2013. Kuchyně kombinuje istrijské tradice s moderními postupy přípravy a čerpá z produktů z okolních farem i z rodinné tradice ruční výroby chleba a těstovin. Kvasový chléb, focaccia a grissini uvádějí jídelní lístek, v němž se známé regionální suroviny objevují v nejrůznějších kombinacích. Mimo sezónu si můžete vybrat z místních uzenin, sýrového talíře s ricottou a kravskými i kozími sýry, hovězího tataráku a talíře se studenými rybími pokrmy. Nabídka těstovin sahá od fuži s lanýži až po ravioli se sýrem, lískovými oříšky a pancettou. Gnocchi plněné sýrem se podávají se šafránem, šalvějí a mandlemi, zatímco rizoto kombinuje tresku s pikantní klobásou. Maneštra spojuje prosciutto, kukuřici, fazole a ječmen v istrijském dušeném pokrmu. Mezi větší pokrmy patří vepřová panenka s pórkem a krémem z pastináku, uzené hovězí hrudí s kořenovou zeleninou, steaky a rybí filé. Dezerty navazují na zájem kuchyně o nečekaná spojení: listové těsto s lískooříškovou a mascarpone krémem, čokoládový koláč a rýže s lanýžovou zmrzlinou a drobenkou. Výběr vín doplňuje výhled na vinice odrůdy Malvasia. K dispozici jsou vegetariánská a veganská jídla a psi jsou vítáni uvnitř i venku pod dohledem svých majitelů. Děti si mohou prozkoumat zahradu a vinici. Parkoviště se nachází hned vedle hospody a personál také zajišťuje pořádání rodinných oslav a firemních setkání. Doporučujeme rezervaci předem, zejména o víkendech a v turistické sezóně.

Hauptstraße 41, 54649 Lambertsberg

+49 6554 366

Fünfmädelhaus v Lambertsbergu je již více než 150 let v rukou téže rodiny a v současné době jej vede již pátá generace. Jedná se o hostinec s přilehlým penzionem, který se tyčí vysoko nad údolím řeky Prüm a je obklopen lesy a loukami. Na vesnici se jedná o velký dům: 24 pokojů s 52 lůžky, restaurace s vlastním barem, letní pivní zahrádka, dvě kuželkové dráhy a společenský sál s kapacitou až 140 osob, a proto se zde konají svatby, narozeniny, rodinná setkání, vánoční večírky a klubové výlety. Motocyklisté mají k dispozici bezplatné kryté parkoviště a domácí mazlíčci jsou po domluvě vítáni. Mezi stálými hosty jsou i turisté a cyklisté, kteří objevují oblast Südeifel, a v okolí je spousta atrakcí pro děti. Kuchyně popisuje svou nabídku jako regionální klasiku a sezónní pokrmy připravované s péčí a jídelní lístek ukazuje, co to v praxi znamená: krémová polévka z kukuřice s černými tygřími krevetami, tatarák z uzeného lososa s avokádem a pěnou z burraty, dobře vyzrálý steak z hovězího zadního z plemene Angus s máslem Café de Paris a „Original Eifler Strohschwein“, veřejně známé vepřové maso z regionu, chované na slámě, podávané po vídeňsku nebo jako Cordon Bleu s hráškem, mrkví a bramborovým gratinem. Pro vegetariány jsou k dispozici domácí tagliatelle s burratinou a rajčatovou omáčkou, prsa perličky s těstovinami s houbami a lanýži a mořský okoun v kořeněném asijském vývaru. Dezerty se mění každý den a mezi zmrzlinami nechybí ani domácí sorbety. Na požádání se pro oslavy připravují čtyřchodová slavnostní menu a bufety.

Hauptstraße 10, 54649 Waxweiler

+49 6554 9003994

st–so 17:30–22:00; ne 11:00–14:30, 17:15–21:00; po–út Zavřeno

La Corona je italská restaurace na hlavní ulici ve Waxweileru, malém městečku v údolí Prüm, pár minut jízdy autem východně od Arzfeldu. Byla otevřena 15. listopadu 2013 a od té doby oslavila své desáté výročí, na což restaurace s jistou hrdostí poukazuje. Jídelna je zařízena v moderním stylu a majitelé ji popisují jako místo vhodné pro rodiny s dětmi, kde je kladen důraz spíše na pohodlí a vřelé přivítání než na jakoukoli okázalost. Kuchyně pracuje s čerstvými surovinami vysoké kvality. Jídlo můžete zahájit aperitivem nebo koktejlem, například Martini, ginem s tonikem či Negroni, a vinný lístek nabízí italská vína z různých regionů. V nabídce jsou domácí polévky a čerstvé saláty, pizzový chléb přímo z pece a pizzy s křupavým těstem a bohatou oblohou. Těstoviny se podávají s omáčkami vlastní výroby a pro milovníky masa jsou k dispozici řízek a Cordon Bleu. Stoly lze rezervovat přes webové stránky, což se vyplatí zejména pro skupiny o víkendových večerech. Občas se zde konají hudební večery. Kromě restaurace provozuje rodina také food truck s pizzou, který dodává stejnou pizzu pečenou v peci na soukromé oslavy a akce v regionu; cenovou nabídku poskytnou na vyžádání. Pro hosty prázdninových domů je to ideální volba pro večerní výlet, který nevyžaduje dlouhou jízdu autem: italská kuchyně v centru města, s nabídkou nedělního oběda i večeří v pozdějších dnech týdne.

Bahnhofstraße 8, 54649 Waxweiler

+49 6554 389

Hotel am Schwimmbad je tradiční penzion s restaurací, pivnicí „Pilsstube“ a sluneční terasou, který se nachází na silnici vedoucí z centra Waxweileru dolů k venkovnímu bazénu u řeky Prüm. Provozuje jej Jeroen van der Zalm, je otevřený po celý rok a svou roli vesnické hospody bere vážně: restaurace podává regionální speciality z Eifelu v jednoduchém, přívětivém prostředí a je připravena na rodinné oslavy, zatímco pivní salonek otevírá pozdě dopoledne. Terasa je důvodem, proč sem vyrazit za hezkého počasí – nabízí široký výhled přes údolí Prüm a dolů na koupaliště. V horním patře se nachází sedm pokojů pro hosty s televizí, sprchou a toaletou, což stačí pro skupinu až osmnácti osob, a pokoje jsou orientovány spíše do údolí než do ulice. Seznam hostů, které tento dům hostí, hodně vypovídá o tom, kdo se zde cítí jako doma: rodiny, motocyklisté, kteří mají k dispozici krytý přístřešek pro své stroje, pěší a cyklisté na cyklostezce Prümtal, kteří si zde mohou uzamknout svá kola, poutníci na Jakubově cestě, kteří si zde mohou nechat orazítkovat poutní pas, rybáři, kteří si mohou zakoupit povolení k rybolovu na řece Prüm, technici a obchodní cestující i milovníci zimních sportů. Psi jsou povoleni na požádání. K dispozici je dostatek parkovacích míst, včetně míst pro velká vozidla. Ubytování se nachází v Německém a lucemburském přírodním parku, nedaleko místa, kde se setkávají Německo, Belgie a Lucembursko, a díky bazénu hned vedle si zde rodiny s dětmi mohou užít příjemné odpoledne před brzkou večeří.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Název „Im Pfenn“ pochází ze starého místního výrazu pro bažinatou, vřesovištní půdu, na níž dům stojí – jedná se o klidné místo nedaleko Irrhausenu v německo-lucemburském přírodním parku, kousek severně od Arzfeldu. Christine a Michel Munklerovi postavili dům s stodolou a stájí v roce 1938; ze stáje se v roce 1961 stala hospoda, ze stodoly penzion a v roce 1966 byl pro veřejnost otevřen „Gasthaus Munkler“. Druhá generace v roce 1978 přistavěla velkou jídelnu a od roku 2001 jej vedou Christiane a Oswald Urfelsovi, od roku 2021 jako spolumanažer s jejich synem Markusem Gutweilerem, což z něj činí rodinný podnik již ve čtvrté generaci s přibližně čtyřiceti zaměstnanci. Hlavní restaurace pojme až 80 hostů, místnost pod střechou 25 a velká sluneční terasa s přibližně 40 místy nabízí výhled do krajiny. Kuchyně se vyznačuje spojením eifelské tradice s moderní regionální kuchyní, založenou na čerstvých surovinách z okolí. Za speciality jsou považovány dvě věci: plněné krémové košíčky podávané odpoledne a od listopadu dále pokrmy ze zvěřiny z rodinného lovu, kterou si sami zpracovávají. Obědy ve všední dny jsou záměrně skromné. Narozeniny, svatby, soukromé oslavy a firemní akce jsou zajištěny formou menu, rautů nebo tematických večerů. Venku je pro děti hřiště a sportovní areál a přímo od vchodu vedou stezky do okolních lesů, na louky a k potokům, proto zdejší podnik vítá rodiny, skupiny, turisty, cyklisty i motocyklisty a je držitelem turistického certifikátu „Wanderbares Deutschland“.

Heilhauser Mühle 1, 54649 Manderscheid

+49 6554 900842

Heilhauser Mühle je zrekonstruovaný historický mlýn na silnici L12 mezi Lünebachem a Waxweilerem, v údolí řeky Prüm, kde silnice vede mezi stromy a vodou. Rodina jej provozuje jako venkovský hostinec již více než třicet let a nyní jej vede již třetí generace; na stejném pozemku se nachází také malý kemp. Uvnitř se nachází několik charakteristických místností: útulná Mühlenstube, slunná zimní zahrada, místnost s krbem a rustikální stodola, jejíž prosklená podlaha nabízí přímý výhled na staré, osvětlené mlýnské kolo. Venku se nachází pivní zahrádka a terasa s výhledem na mlýnský rybník, které podnik doporučuje jako ideální zastávku po procházce. Kuchyně nabízí regionální venkovskou kuchyni, od řízku po hovězí steak, včetně specialit ze zvěřiny, ryb, vegetariánských pokrmů a jídel pro děti, a navíc sezónní doporučení, která se mění podle aktuální nabídky. Mezi typické pokrmy podniku patří salát „Eifelliebe“ s kari dresinkem, kuřecím masem a čerstvým ovocem, „Mühlenknacker“, plněná palačinka s mletým masem a sýrem, a o víkendech čerstvý losos ve vinné omáčce s rýží a salátem z bufetu. Mlýn leží přímo na turistické stezce Prümtal, cyklostezce Prümtal a trase Panoramaweg 100, takže turisté a cyklisté sem přicházejí pěšky nebo na kole a rodiny sem jezdí na dlouhý nedělní oběd. Rodinné oslavy, turistické skupiny a firemní výlety si mohou rezervovat menu nebo rustikální bufet a skupiny lze po domluvě přijmout i mimo běžnou otevírací dobu. Podnik se každoročně na zimu zavírá a na jaře se opět otevírá.