Garum Ristorante Enoteca

Garum Ristorante Enoteca spojuje v sobě restauraci, nabídku vín a zájem o dlouhou gastronomickou historii Pompejí. Zakladatel Fioravante Iovine otevřel Garum v roce 2011 poté, co působil v pohostinství v Pompejích a na Amalfinském pobřeží. Jeho přístup vychází z Kampánie a rozšiřuje se po celé Itálii, přičemž propojuje současnou kuchyni se zemědělským a kulinářským dědictvím regionu. Restaurace popisuje svou práci jako formu průzkumu vrstvami místní historie, přičemž věnuje zvláštní pozornost sezónním surovinám a řemeslné výrobě. Mezi nabízenými předkrmy z mořských plodů najdeme například tatarák z tuňáka s měkkýši, lososa naloženého v soli s karamelizovanou cibulí a jogurtovou pěnou a plátky chobotnice s escarole a praženými mandlemi. Krevety se podávají s mozzarellou, rajčaty a olivami, zatímco v jiném pokrmu se kombinují fazole cannellini s mořskými plody. Tato jídla ilustrují kuchyni, která spojuje mořské plody se surovinami známými z okolního venkova. Víno tvoří podstatnou součást identity restaurace Garum. Kromě restauračního provozu provozuje podnik také enotéku a online nabídku potravin a vinařských produktů. Představuje také vlastní značky Vinum Pompeianum – červené víno z odrůdy Piedirosso a bílé z odrůdy Falanghina, čímž projekt propojuje s vinařskými tradicemi oblasti kolem Vesuvu. Atmosféra v restauraci je koncipována jako uvolněná a pečlivě udržovaná, přičemž personál pomáhá hostům zorientovat se v nabízených zážitcích. Stoly lze rezervovat online a restaurace nabízí samostatný kontaktní kanál pro soukromé akce.

• Ryby a mořské plody
• Přijímá rezervace
• Pro skupiny a akce

Jít tam

Viale Giuseppe Mazzini 63/65, 80045 Pompei, Italy

+390818501178 · www.garumpompei.it

Rezervaci si domluvte přímo s restaurací.

Je to vaše restaurace? Stále nám chybí e-mailová adresa, otevírací doba and fotografie. Převezměte záznam a doplňte ho sami — zdarma a zůstane zdarma.Nárokovat si tuto restauraci