Restaurace, kavárny a pekárny v VILLASIMIUS

Krnički porat 139, 52208 Krnica

+38552556245

Restaurace PortoRiko se nachází na nábřeží v Krnički porat, malém rybářském přístavu pod Krnicí. Její rodinná historie sahá do roku 1968, kdy byla restaurace otevřena pod názvem „K ribaru“. V roce 2016 došlo ke změně názvu na počest Rika, otce majitele. Rybolov zůstává ústředním prvkem tohoto místa: na nábřeží místní rybáři vykládají úlovky a kvarnerské langustiny a restaurace má přímý výhled na moře. Na nábřeží se nachází také velké parkoviště. Kuchyně se zaměřuje na jednoduchá jídla z mořských plodů a nabídka umožňuje hostům sestavit si jídlo z ryb, měkkýšů nebo těstovin. Mezi studené předkrmy patří salát z mořských plodů, marinované filety z ančoviček a solené ančovičky s olivami v olivovém oleji. Istrijské prosciutto, ovčí sýr a sýr s černými lanýži přinášejí na stůl chutě z vnitrozemí Istrie. Rybí polévka je předzvěstí teplých pokrmů, jako je rizoto s mořskými plody, špagety s krevetami a zelené tagliatelle s prosciuttem a krevetami. V nabídce ryb najdete grilovanou mořskou rybu, mořského okouna, dentexe a mořského jazyka, stejně jako steak z tuňáka a rybí talíř. Krevety lze grilovat nebo připravit ve vinné omáčce, zatímco chobotnice se podávají grilované, smažené nebo plněné. Výběr mořských plodů doplňují mušle a hřebenatky. Hosté, kteří dávají přednost masu, si mohou objednat grilovaný steak, vepřové kotlety nebo istrijský steak s houbami. Mezi přílohami nechybí vařené brambory s mangoldem a grilovaná zelenina. Nabídku završují palačinky, panna cotta a zmrzlina. Rezervace se provádějí přímo telefonicky.

Buďte první, kdo toto místo ohodnotí — fotka také pomůže

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Konoba Klepa přináší do Rovinjského Sela makedonskou kuchyni a grilování na dřevěném uhlí ve stylu Leskovace. Nachází se na ulici Rovinjska Ulica, západně od obchodu Kanfanar Home Centre, asi čtyři kilometry vzdušnou čarou. Díky své poloze v obci nabízí alternativní možnost, kam se zajít na jídlo při plánování výletu z ubytování. Součástí jídelního lístku je maso z grilu na dřevěném uhlí, jako jsou ćevapi, pljeskavica, žebírka a steaky. K tomu se podávají makedonská jídla, včetně tavče gravče s fazolemi, a přílohy jako ajvar, makalo a šopský salát. Několik zeleninových pokrmů je výslovně označeno jako veganské nebo vegetariánské, takže výběr přesahuje rámec grilovaného masa. Nabídka nápojů navazuje na makedonskou tradici díky vínům Tikveš, pivu Skopsko a rakiji. Mezi dezerty najdete palačinky a krupicový koláč nasáklý sirupem. Hosté si mohou rezervovat stůl telefonicky a restaurace také pořádá oslavy narozenin, křtin a soukromé oslavy. Pro hosty je k dispozici parkoviště, přijímají se platební karty i hotovost. Rovinjsko Selo patří do oblasti Rovinje a leží nedaleko Žuntići; jeskyně Romualdo se nachází severovýchodně od vesnické restaurace. Pro návštěvníky ubytované v okolí tohoto místa je Klepa vhodnou volbou, kterou mohou zvážit, pokud chtějí spojit zastávku ve vesnici s prohlídkou okolní krajiny. Kombinace grilovaných pokrmů, fazolových jídel, dipů a salátů umožňuje hostům vybrat si z několika různých složek jídla, místo aby se museli omezit na jediné pevné menu.

Šimuni 39, 23251 Šimuni

+38523697219

po–ne 13:00–23:00

Konoba Didova kuća sídlí v rodinném domě ve Šimuni, kde je terasou ústředním prvkem identity restaurace. Kuchyně se řídí recepty předávanými z ostrova, chorvatského pobřeží a Dalmácie. Ryby, tvaroh „skuta“ a víno „prošek“ jsou tři ingredience, které nejlépe vystihují charakter zdejší kuchyně. K gastronomickému slovníku patří také domácí těstoviny, mušle, olivový olej, mandle, vlašské ořechy, fenykl a marinované suroviny. Obraz dotváří chléb pečený s olivovým olejem a výběr lahvových vín. Minulost této budovy byla úzce spjata s jídlem: rodina zde skladovala víno, sušila šunku, uchovávala pagské sýry a sušené ryby. Dnes tato historie dodává jídlu osobní atmosféru namísto anonymní jídelny. Uvnitř jsou vystaveny krajky, které vyrobila babička Mara, a propojují tak další ostrovní tradici s jídelním stolem. Hosté si mohou rezervovat stůl telefonicky, e-mailem nebo prostřednictvím online rezervačního systému; přijímají se platby kartou. Samotný Šimuni je rybářská vesnice na jihozápadním pobřeží ostrova Pag, mezi městem Pag a Novaljou. V její zátoce se nachází přístav ACI, zatímco nedaleké pláže nabízejí místa ke koupání a procházkám. Rybářské lodě vracející se ke břehu zůstávají nedílnou součástí každodenního života vesnice. Návštěva restaurace Didova kuća se proto přirozeně hodí do výletu, který kombinuje přístav, pláž a jídlo zakořeněné v domácí kuchyni ostrova.

Krnica 11, 52208 Krnica

+385993414133

Konoba da Rocco je rodinná taverna v Krnici, kde kamenné zdi, přírodní stavební materiály a interiér zařízený ve starším stylu tvoří rámec pro kuchyni zaměřenou na istrijské recepty. Šéfkuchař a majitel Manuel Vlačić vaří u centrálního ohniště, zatímco Loreta vítá hosty. Rodina představuje restauraci jako místo pro společné, poklidné stolování s pokrmy zděděnými po předchozích generacích. Ryby a maso se připravují na tradičním grilu „gradele“ přímo před hosty s použitím vlastního olivového oleje. Suroviny dodávají místní dodavatelé a mořské plody pocházejí z volně žijících ryb ulovených místními rybáři. Dalším základem kuchyně jsou ručně vyráběné těstoviny: fuži, pljukanci, gnocchi a ravioli se připravují přímo na místě a podávají se s omáčkami z hovězího masa plemene boškarin, zvěřiny nebo kohouta. Jídelní lístek čerpá také z okolního venkova, a to v podobě jehněčího masa z místních rodinných farem. To lze připravit na pánvi s bylinkami, včetně divokého šalvěje, nebo pod tradičním pečením. Suché vyzrálé ribeye a steaky po florentsku nabízejí další možnost pro hosty se zájmem o maso. Mezi speciality podniku patří rizoto s mořskými plody, sépie s polentou a osso buco s milánským rizotem, na které navazují dezerty, jako je například lava cake. Vína pocházejí z istrijských sklepů a hospoda podává také „istarska supa“, tradiční pokrm z červeného vína, olivového oleje, koření a opečeného chleba podávaný v hliněné konvičce. Pro děti je k dispozici samostatné menu s menšími porcemi. Stoly lze rezervovat přímo telefonicky.

Prodol 35A, 52208 Prodol

+38552580174

Luna je restaurace a pizzerie v Prodole, vesnici v obci Marčana. Podnik byl založen v roce 1995 a nabízí značnou kapacitu: tři vnitřní sály pojmou dvě stě hostů, dalších sto míst je k dispozici na terase. Toto uspořádání umožňuje pořádat jak běžná jídla, tak soukromé oslavy. Mezi uvedené vybavení patří klimatizace, vyhřívaná terasa, dětský koutek a parkoviště. Nabídka jídel zdaleka přesahuje pouhou pizzu. Z mořských plodů si můžete vybrat například grilované kalamáry s mangoldem a bramborami, rybí talíř pro dvě osoby a krevety připravené buď na grilu, nebo v omáčce buzara. Těstoviny si můžete objednat s lanýži, mořskými plody, mušlemi nebo s boloňskou omáčkou. Mezi masovými pokrmy najdete ribeye s bramborami a restovanými houbami, pečenou telecí kýtu, plněné vepřové filé a kuře připravené po vídeňsku. Jídlo z lilku kombinuje rajčata, mozzarellu a parmazán. Nabídka pizz sahá od známých kombinací až po náplně s istrijským akcentem. Vedle pizz margherita a s houbami jsou k dispozici varianty s prosciuttem a olivami, lanýžovou pomazánkou a sýrem Grana Padano nebo s mozzarellou, rukolou a cherry rajčátky. Zeleninová pizza obsahuje houby, sezónní zeleninu a olivy. Mezi dezerty najdete jahodový cheesecake, čokoládový dort s tekutým středem a zmrzlinou, panna cottu a palačinky s různými náplněmi. Restaurace Luna vítá domácí mazlíčky a nabízí jídlo s sebou, bezdrátové připojení k internetu a platbu kartou. Rezervace lze provést telefonicky nebo prostřednictvím rezervačního formuláře restaurace, kde je možné uvést počet osob a specifické požadavky skupiny hostů.

Gradska 23, 21220 Trogir

+38521796413

Calebotta sídlí v domě ve starém městě Trogiru, jehož historie sahá až do roku 1920, kdy jej postavil Frane Calebotta a otevřel zde kino. Restaurace jeho potomků si zachovává toto rodinné jméno a nabízí tři různé prostory pro stolování: interiér s výhledem na vinárnu, zahradu obklopenou starou architekturou a přední část propojenou s děním ve městě. Jídla jsou připravována z dalmatských surovin, přičemž jádro jídelního lístku tvoří domácí těstoviny, ryby a grilované maso. Předkrm z mořských plodů kombinuje tatarák z tuňáka, carpaccio z chobotnice, marinovaného mořského okouna a krevet. Pro menší začátek je k dispozici opečený kozí sýr s prosciuttem, medem a rozmarýnem nebo carpaccio z cukety s kozím sýrem a piniovými oříšky. Hlavní chody nabízejí každému hostovi jedinečný zážitek. Vyberte si jehněčí pašticadu s domácími noky, tuňáka s aromatickou polentou nebo bílou rybu v citronové omáčce. Mušle v omáčce buzara a grilované kalamáry přinášejí známé pobřežní chutě, zatímco fuži s houbami a sušenými rajčaty představují bezmasou variantu těstovin. Rybí talíř pro dva je další možností pro společný stůl. Calebotta nabízí také snídaňové menu, od smažených vajec se slaninou až po jogurt, müsli a ovocnou omáčku. Pro děti jsou k dispozici těstoviny Bolognese nebo grilované kuře s hranolky a výběr dezertů zahrnuje tvarohový koláč a crumble. Adresa je Gradska 23; pokud máte preferovanou část restaurace, rezervujte si stůl přímo a ověřte si, jaká služba je v době vašeho plánovaného příjezdu v provozu.

Matije Gubca 14, 21220 Trogir

+385977055560

Restaurace Casa Don Dino přináší moderní dalmatskou kuchyni do ulice Matije Gubca v centru Trogiru. Mořské plody, sezónní suroviny, olivový olej a regionální bylinky tvoří hlavní osu její kuchyně. Restaurace nabízí samostatná menu pro brunch, oběd i à la carte, takže se vyplatí vybrat si tu nabídku, která nejlépe odpovídá vašim představám o jídle. Večerní menu začíná typickými místními chutěmi: soparnik, dalmatský koláč plněný mangoldem, domácí focaccia a solené nebo marinované ančovičky. Syrová a studená jídla jsou připravována s větší pečlivostí, patří mezi ně například tatarák z tuňáka s avokádem a praženými mandlemi, ceviche z bílé ryby s citrusy a ústřice s citronem a nakládanou cibulí. Tyto pokrmy nabízejí několik možností pro lehký úvodní chod. Mezi specialitami restaurace vyniká rizoto Don Dino, které kombinuje mořské ježky, jadranské krevety, sýr z ostrova Pag a pistácie. Chobotnice peka se podává pro dvě osoby s mladými bramborami a cuketou, zatímco mořský okoun pečený v solné krustě je dalším pokrmem určeným ke sdílení. Hosté, kteří dávají přednost masu, si mohou vybrat hovězí špízy, jehněčí nebo kuře s omáčkou romesco; mezi vegetariánskými pokrmy nechybí pečený květák s hummusem a parmigiana z lilku. Díky této rozmanitosti je restaurace vhodnou volbou pro skupiny, které plánují společnou večeři u jednoho stolu, ale mají různé kulinářské preference. Rezervace lze provést prostřednictvím webových stránek restaurace, kde je k dispozici přímé telefonní číslo a e-mail pro domluvu ohledně konkrétního jídla či příležitosti. Při rezervaci se zeptejte na denní dostupnost a vhodné menu, zejména pokud je ústředním bodem vaší návštěvy sdílené rybí jídlo nebo pokrm „peka“.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce stojí na Piazza Tache, náměstí v srdci Gressoney-La-Trinité, a má otevřeno od osmi hodin ráno až do pozdní noci. Den začíná espresem a domácími moučníky; později kuchyně podává moderní pokrmy z místních surovin s vegetariánskými, veganskými a bezlepkovými možnostmi. K sezení jsou k dispozici tři prostory: terasa na náměstí, místnost Castore – alpský salonek okolo baru – a klidnější místnost Polluce, kde je uloženo víno. Someliér s certifikací AIS pečuje o přibližně 250 značek vína a vede degustace, a v lyžařské sezóně den končí after-ski sety od DJe.

Marka Marulića 14, 23250 Pag

+38523600855

Restaurace a bar hotelu Plaža se nacházejí přímo u moře na ulici Marka Marulića na ostrově Pag a disponují prostornou terasou s výhledem na Jadranské moře a hotelový nekonečný bazén. Restaurace tohoto rodinného hotelu nabízí v jednom přímořském prostředí pestrou škálu kulinářských stylů. Snídaně zahrnuje mezinárodní výběr spolu s vegetariánskými, bezlepkovými a bezlaktózovými pokrmy, k dispozici je také rostlinné mléko. Nabídka à la carte se zaměřuje na lehčí masová a vegetariánská jídla, doplněná chorvatskými víny a dalšími nápoji. Hosté, kteří dávají přednost bufetu, si mohou vybrat z polévek, salátů, masa a ryb, příloh, pizz, ovoce a domácích dortů. Tato služba je k dispozici jak návštěvníkům, tak hostům s polopenzí, a to bez nutnosti předchozí rezervace. Díky této pestré nabídce je restaurace ideální volbou pro skupiny, kde si každý přeje k jídlu něco jiného. Součástí nabídky je také káva na terase a koktejl u moře. Nápojový lístek baru zahrnuje místní i mezinárodní nápoje a koktejly vytvořené Robertem Barišićem, jehož práci ovlivnilo studium na European Bartender School. Kromě stravování se hotel nachází přímo u pláže a nabízí parkoviště i garáž. Nabízí také půjčovnu jízdních kol, skútrů, kajaků a paddleboardů, díky čemuž mohou návštěvníci spojit jídlo s pobytem venku. Pro ty, kteří jsou ubytováni jinde na ostrově Pag, představuje restaurace příjemnou změnu prostředí s výhledem na moře, širokým výběrem jídel a terasou u vody.

Prosika 51A, 23250 Pag

+385955011065

Pizzerie „Pizza Fantasista“ v D10 vnáší fotbalovou atmosféru do plážové pizzerie na ulici Prosika na ostrově Pag. Spoluzakladatelé Ivan Šetka a Martina Bušić ji představují jako neformální místo setkávání s hudbou, přenosy zápasů a stoly pro hosty, kteří přicházejí z pláže nebo se zde scházejí s přáteli u jídla. Kuchyně se zaměřuje na neapolskou pizzu, přičemž domáckým stylem je „ruota di carro“. Jmeny fotbalistů se prolínají celým jídelním lístkem a proměňují výběr pizz v soupisku týmu. „Buffonova Marinara“ kombinuje rajčata, česnek, oregano a olivový olej, zatímco „Cafuova Margherita“ přidává k rajčatové základně mozzarellu a bazalku. Obě se objevují mezi vegetariánskými pokrmy v nabídce, vedle „Guardiolovy Cacio e Pepe“. Ostatní kombinace směřují k výraznějším chutím: „Freekick“ od Roberta Carlose spojuje uzenou provolu, grilovaný lilek a ’nduju na žlutém základu, zatímco „Amatriciana“ od Maldiniho využívá žlutá rajčata, fior di latte, omáčku Amatriciana a křupavé guanciale. Ronaldoova „Marine Predator“ kombinuje tuňáka s červenou cibulí, chilli a dvojitou mozzarellou. Své místo v týmu má i ostrov. Dalma kombinuje základ z olivového oleje s rukolou, dalmatským prosciuttem, cherry rajčátky a sýrem Paški sir, čímž dává sýru z Pagu místo mezi italskými surovinami. Mo Salahova Bresaola nabízí další kombinaci uzenin, a to s hovězím masem, zeleninou a rajčaty. Hosté mohou jíst v restauraci nebo si jídlo objednat s sebou. Přijímají se rezervace a soukromé skupiny si mohou domluvit společné stoly pro narozeniny, týmové večeře a menší oslavy. Skupinové stolování může probíhat podle pevného menu nebo formou série pizz k sdílení, přičemž podrobnosti se domlouvají přímo s týmem.

Vangrada 20, 23250 Pag

+385994448000

Konoba Bodulo je chorvatská a středomořská restaurace ve Vangradě na ostrově Pag. Její kuchyně se zaměřuje na regionální pokrmy a místní suroviny, přičemž k jídlu servírovanému u stolu se podává čerstvý chléb a nápoje. Prostředí nabízí návštěvníkům možnost výběru mezi terasou za teplého počasí a klimatizovanou vnitřní místností. Díky této kombinaci je restaurace ideálním místem pro jídlo ve městě, ať už si chcete posedět venku, nebo si odpočinout od horkého počasí. Nabídka restaurace zahrnuje jak obědy, tak večeře. Stoly lze rezervovat přímo telefonicky nebo prostřednictvím online rezervačního systému, takže si hosté mohou svou návštěvu domluvit ještě před odjezdem. Restaurace také připravuje jídlo s sebou, což umožňuje návštěvníkům ubytovaným v prázdninovém domě najíst se zde, aniž by museli sedět u stolu. Pro zákazníky přijíždějící autem je k dispozici bezplatné parkování a během návštěvy je k dispozici bezplatné bezdrátové připojení k internetu. Bodulo se také podílí na širší gastronomické kultuře města. Objevilo se mezi restauracemi účastnícími se programu „Pag na meniju 2025“, který přinesl ostrovní speciality a dalmatský zpěv do místních jídelen. Program propojil restaurace, vinárnu a sýrárnu, místní producenty a městskou školu pohostinství prostřednictvím oslav gastronomických tradic ostrova Pag. Pro ty, kteří ostrov objevují prostřednictvím jeho restaurací, představuje Bodulo místo v centru města s výrazným regionálním charakterem, odkud lze začít.

Veli brig 20, 23250 Pag

+38523612564

Restaurace Belveder se nachází v hotelu Belveder na ulici Veli brig v Pagu a disponuje terasou s výhledem na Pagský záliv. Kuchyně kombinuje místní pokrmy s mezinárodní kuchyní, přičemž klade důraz především na regionální a sezónní suroviny. Jídlo lze zahájit polévkou dne nebo předkrmem, jako jsou krevetové ocásky připravené s rozmarýnem a olivovým olejem. Dalším vhodným úvodem je místní pagský sýr nebo domácí talíř Belveder určený pro dvě osoby. Hlavní chody zahrnují jak maso, tak ryby, na závěr následuje sladká tečka. Důraz, který restaurace klade na suroviny, dává tomuto pestrému menu jasnou linii, přičemž hotel zdůrazňuje vztah mezi kvalitní kuchyní a lidmi, kteří dodávají suroviny. Hosté se mohou usadit venku s výhledem na záliv nebo využít klimatizovaný interiér, pokud dávají přednost úkrytu před horkem. K dispozici jsou vegetariánská jídla a z nabídky dezertů si můžete vybrat například tiramisu a pečivo. Sousední letní bar doplňuje atmosféru nabídkou koktejlů. Bezplatné parkování pro hosty a bezdrátové připojení k internetu usnadňují návštěvu, zatímco pro ty, kteří dávají přednost jídlu jinde, je k dispozici jídlo s sebou. Stoly lze rezervovat telefonicky. Restaurace Belveder také zajišťuje pořádání soukromých oslav a svatebních hostin, což z ní činí vhodnou volbu jak pro návštěvníky plánující oslavu, tak pro ty, kteří si chtějí jen tak zajít na běžné jídlo do restaurace. Přijímají se platby kartou i bezkontaktní platby. Kombinace terasy s výhledem na záliv, pestrého jídelního lístku a zázemí pro oslavy umožňuje restauraci využít během pobytu na ostrově Pag k několika různým účelům.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Pizzerie Grimani se nachází na adrese Svetvinčenat 71, nedaleko hlavního náměstí a zámku Morosini-Grimani. Její nabídka se zaměřuje na pizzu, kterou nabízí v menších i standardních velikostech a s širokým výběrem přísad. Domácí pizza Grimani se připravuje na základě základu z rajčat, sýra a oregana, přičemž si hosté mohou vybrat zbývající ingredience. Tím se liší od pevně daných kombinací jinde v nabídce: slouží jako výchozí bod pro sestavení pizzy podle individuální chuti. Regionální suroviny najdete v pizze „Domaća“, která kombinuje klobásu a ombolo s olivami, a v pizze „Istriana“ s prosciuttem a olivami. Pizza „Napoletana“ využívá solené sardinky a kapary, zatímco verze s tuňákem kombinuje tuňáka s olivami. Pizza s houbami, varianta se čtyřmi druhy sýra a pizza „Vegetariana“ s houbami, artyčoky, kukuřicí a paprikou nabízejí několik alternativ k masovým přísadám. K dispozici je také pizza s rukolou, cherry rajčátky a sýrem Grana Padano a smetanová „Bianca“ se sýry a cherry rajčátky. Ti, kdo hledají výraznější chuť, si mohou vybrat pizzu „Diavolo“ s pálivými papričkami, kulenem, tabascem a olivami. Jídelní lístek nabízí jako další možnosti bezlepkový pizzový korpus, konopné těsto a plněný okraj. Pro milovníky sladkostí je v nabídce také pizza s těstem s Nutellou. Poloha pizzerie umožňuje spojit zastávku na pizzu s procházkou po kompaktním centru Svetvinčenatu. Návštěvníci, kteří se zajímají o hrad, mohou naplánovat obě aktivity kolem stejného náměstí, přičemž pizzerie nabízí jednoduché jídlo, kde si stačí vybrat velikost, základ a kombinaci ingrediencí.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – zkratka pro FitzRoy – se nachází v Tschavalu, kde silnice končí v čele údolí Gressoney a Monte Rosa dominuje výhledu. Mladý tým provozuje bar a restauraci, která má krb a dva jídelní sály kombinující staré alpské dřevo s moderním vzhledem. Kuchyně přetváří klasická jídla z údolí Aosta z místních surovin: fassone hovězí svíčková s limetkou a růžovým pepřem, pomalu vařené hovězí s tuňákovou omáčkou, čerstvé tagliolini s artyčoky a guanciale, nebo líčko dušené v červeném víně Torrette s polentou a glazovanými šalotkami. Menu se mění podle ročních období a bar nabízí koktejly a vína z mnoha regionů. Stoly lze rezervovat online, telefonicky nebo přes WhatsApp.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Konoba Vorichi se nachází na okraji vesnice Orihi v obci Barban, v okolí restaurace se rozprostírá zeleň a vinice. Její název zachovává starší označení vesnice a restaurace poprvé přivítala hosty v roce 2013. Kuchyně kombinuje istrijské tradice s moderními postupy přípravy a čerpá z produktů z okolních farem i z rodinné tradice ruční výroby chleba a těstovin. Kvasový chléb, focaccia a grissini uvádějí jídelní lístek, v němž se známé regionální suroviny objevují v nejrůznějších kombinacích. Mimo sezónu si můžete vybrat z místních uzenin, sýrového talíře s ricottou a kravskými i kozími sýry, hovězího tataráku a talíře se studenými rybími pokrmy. Nabídka těstovin sahá od fuži s lanýži až po ravioli se sýrem, lískovými oříšky a pancettou. Gnocchi plněné sýrem se podávají se šafránem, šalvějí a mandlemi, zatímco rizoto kombinuje tresku s pikantní klobásou. Maneštra spojuje prosciutto, kukuřici, fazole a ječmen v istrijském dušeném pokrmu. Mezi větší pokrmy patří vepřová panenka s pórkem a krémem z pastináku, uzené hovězí hrudí s kořenovou zeleninou, steaky a rybí filé. Dezerty navazují na zájem kuchyně o nečekaná spojení: listové těsto s lískooříškovou a mascarpone krémem, čokoládový koláč a rýže s lanýžovou zmrzlinou a drobenkou. Výběr vín doplňuje výhled na vinice odrůdy Malvasia. K dispozici jsou vegetariánská a veganská jídla a psi jsou vítáni uvnitř i venku pod dohledem svých majitelů. Děti si mohou prozkoumat zahradu a vinici. Parkoviště se nachází hned vedle hospody a personál také zajišťuje pořádání rodinných oslav a firemních setkání. Doporučujeme rezervaci předem, zejména o víkendech a v turistické sezóně.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot je restaurace typu chalet na lukách Bedemie nad Gressoney-La-Trinité, kterou vede její majitel Giorgio. Kuchyně zůstává věrná regionu Valle d'Aosta: fondue chinoise, polenta concia bohatá na rozpuštěný sýr, a zuppa alla valpellinentze, místní polévka z chleba, zelí a fontiny pečená v troubě. Vinný lístek zůstává také blízko domova, s etiketami z Valle d'Aosta a Piemontu. V zimě chalet leží v hlubokém sněhu a přes den se k němu dostanete na lyžích. Na večeři přijede rolba, vyzvedne hosty a zase je odveze zpátky dolů, což z večerního jídla dělá malou expedici. V létě se k ní jde přes zelené pastviny.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta se nachází ve výšce 2 727 metrů na průsmyku Bettaforca, přímo u horní stanice sedačkové lanovky Sant'Anna-Bettaforca, uprostřed lyžařské oblasti Monterosa mezi údolím Gressoney a údolím Val d'Ayas. V zimě se zde lyžaři zastavují na sněhové terase s výhledem na masiv Monte Rosa; v létě sem pěší turisté vystupují po stezce ze Stafalu nebo se sem nechají vyvézt lanovkami přes Sant'Anna. Chata je velká a rozkládá se na dvou patrech. Na jídelním lístku najdete kombinaci pokrmů z údolí Aosty a piemontské kuchyně spolu s pizzou, sendviči a tousty pro rychlé občerstvení mezi sjezdy, ve sklepě najdete dobrý výběr vín a v baru si můžete dát pivo, kávu a horkou čokoládu. Otevřeno je po celou dobu, kdy jezdí lanovky.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten je horská chata ve výšce 2 300 metrů nad Staffalem, v lyžařském areálu Monterosa Ski, odkud se z terasy nabízí výhled na Monte Rosa. V zimě se sem dostanete na lyžích nebo lanovkou Sant'Anna ze Staffalu; v létě vás nahoru vyveze lanovka a kyvadlová doprava terénními vozy, případně sem můžete dojít pěšky. Chatu provozuje společnost rodiny Comola a funguje jako dvě místa v jednom. V poledne je to samoobslužná restaurace s rychlými pokrmy, teplými sendviči a typickými jídly z údolí Aosta pro lyžaře a turisty; večer se promění v restauraci s regionální kuchyní a v sezóně se v sobotu koná večeře ve vysokohorském prostředí s výjezdem sněžným skútrem po zavření lanovek. Pro hosty, kteří zde přenocují, je venku k dispozici dřevem vytápěná vířivka a postele pro všechny, kteří chtějí být na sjezdovkách první.

Nikice Gundić 2A, 23242 Posedarje

+385992138107

Konoba Čapa je hospoda na ulici Nikice Gundić v Posedarje, dalmatské pobřežní vesnici u Novigradského moře. Její kuchyně kombinuje čerstvé suroviny, sezónní ryby a olivový olej z vlastního lisovny. V létě si hosté mohou vybrat z nabídky čerstvých ryb, díky čemuž mají mořské plody v identitě restaurace jasné místo. Tento přístup přirozeně navazuje na město, kde rybolov, místní jídla a výroba sušené šunky zůstávají součástí každodenní tradice. Na snídani si můžete vybrat šunku s vejci, sýrovou omeletu, máslo a marmeládu, čerstvě upečené rohlíčky a kombinaci prosciutta, pancetty, vajec a sýra. Součástí nabídky jsou také obědy a večeře, k jídlu je k dispozici víno. Posezení venku nabízí další možnost, jak si tavernu užít, a pro ty, kteří dávají přednost jídlu jinde, je k dispozici jídlo s sebou. Kulturní tradice okolního regionu je formována mořem a nedalekou krajinou. Mušle, ryby, ovčí sýr, olivový olej a místně vyráběné víno jsou nedílnou součástí zdejších kulinářských tradic, zatímco Posedarje je spojováno zejména s dalmatským prosciuttem. Právě toto prostředí vysvětluje, proč se restaurace Čapa zaměřuje na známé místní chutě a vlastní olivový olej. Lze zde uspořádat soukromé oslavy s obsluhou přizpůsobenou dané příležitosti. K praktickému vybavení patří parkoviště a bezplatné Wi-Fi, domácí mazlíčci jsou vítáni a platit lze hotově i kartou. Tato kombinace vyhovuje jak běžnému jídlu, tak setkání pořádanému u zvláštní příležitosti.

Puntera 8d, 52207 Barban

+385954144441

„Štefanijina kuchyně“ je restaurace ve vile Štefanija v Punterě, nad zálivem Raša. Hosté zvenčí jsou zde vítáni na večeři po předchozí rezervaci, což z ní činí vhodnou volbu i pro návštěvníky ubytované jinde v okolních vesnicích. Z restaurace se otevírá výhled přes zalesněné pobřeží směrem k Kvarnerským ostrovům a jídla se podávají na terase s výhledem na moře. Restaurace čerpá svůj název i kulinářské zaměření od babičky rodiny, Štefanije. Dům připomíná, jak pekla chléb, zatímco dědeček Toni sbíral houby, divoký chřest a bylinky nebo chodil na lov, čímž přinášel do domácí kuchyně proměny ročních období. Šéfkuchař Igor v tomto přístupu pokračuje prostřednictvím úsporného jídelního lístku, který se odvíjí od dostupných surovin. Kuchyně je středomořská a istrijská, s důrazem na místní produkty, zděděné recepty a přípravu, která si vyžaduje čas. Mezi suroviny, které kuchyně uvádí, patří sezónní chřest, houby a lanýže, ryby z Kvarneru, istrijské prosciutto a sýry a olivový olej z nedalekých hájů. Hosté si mohou vybrat z jídel à la carte i z denního menu, k nimž jsou podávána vybraná istrijská vína. Mezi vína, na která se podnik zaměřuje, patří Malvasia a Teran. Restaurace také pořádá v intimním prostředí malé svatby a jiné zvláštní příležitosti. Samotná Villa Štefanija je malý objekt se sedmi ubytovacími jednotkami, zasazený do krajiny luk, polí a lesů v okolí Puntery. Pokud chcete navštívit restauraci, kontaktujte tým předem, abyste si rezervovali stůl a domluvili jídlo; předběžné oznámení je součástí způsobu, jakým kuchyně vítá hosty, kteří ve vile nebydlí.

Braće Dežmalj 26, 23242 Posedarje

+38523266844

Restaurace v hotelu Lucija se nachází v přízemí malého rodinného hotelu u Novigradského moře v Posedarje. Její prostory kombinují vnitřní jídelnu s velkou terasou s výhledem na záliv. Uvnitř se vejde asi sedmdesát lidí, zatímco terasa pojme přibližně osmdesát. Další část přízemí tvoří malý televizní salonek. Kuchyně čerpá z tradičních dalmatských receptů a surovin typických pro okolní pobřeží. Uzená šunka z Posedarje, sýr z ostrova Pag, mušle a krevety doplňují nabídku čerstvých ryb a masových pokrmů. Mezinárodní pokrmy rozšiřují nabídku nad rámec regionálních specialit. Toto propojení s místní kuchyní ladí s charakterem samotné vesnice: Posedarje má dlouholeté tradice rybolovu, sběru měkkýšů a výroby uzené šunky. Hotel také vlastní vinici mimo vesnici a podává své domácí víno a hrozny. Pro návštěvníky, kteří se zajímají o vztah mezi krajinou a jídlem, představuje to další spojení restaurace s jejím bezprostředním okolím. Vnitřní sál je vhodný pro organizované obědy, obchodní setkání, menší svatby a další oslavy. Samostatný konferenční sál v hotelu lze rovněž zásobit jídlem a nápoji pro domluvené akce. Pro individuální stolování nabízí terasa přímý výhled na záliv, přičemž pobřeží tvoří kulisu pro jídelní prostor. Kombinace mořských plodů, regionálních uzenin a ostrovního sýra nabízí několik způsobů, jak v rámci jednoho jídla objevovat místní suroviny. Ohledně domluvy na rezervaci v restauraci nebo oslavě se můžete obrátit přímo na hotel.

Bratulići 17, 52207 Barban

+385952219381

Agroturizam Istra Partner spojuje restauraci, ubytování pro hosty a venkovské aktivity v obci Bratulići, v krajině mezi městy Barban, Marčana a Pula. Restaurace je součástí širšího agroturistického areálu, a proto se návštěva zaměřuje na propojení okolní krajiny, místních surovin a tradiční istrijské kuchyně. Provozovatel popisuje svou kuchyni jako regionální speciality připravované z čerstvých surovin místního původu podle receptů typických pro místní domácí kuchyni. Tento přístup přináší tradiční jídla do moderního restauračního prostředí, přičemž důraz zůstává na kvalitě surovin. Před návštěvou je vhodné se zde předem domluvit: návštěvy se domlouvají přímo s provozovatelem a hosté si mohou své jídlo domluvit přímo po telefonu nebo e-mailem. Tento rozhovor je užitečný i pro všechny, kteří plánují spojit gastronomii s dalšími zážitky, které zde jsou nabízeny. Mezi aktivity, které zařízení nabízí, patří pěší túry, jízda na kole, jízda na koni a výlety na čtyřkolkách, stejně jako sběr hub, chřestu nebo hroznů. Tyto aktivity poskytují několik možností, jak strávit čas na venkově v souvislosti s jídlem, v závislosti na ročním období a domluvě s hostiteli. Pro návštěvníky, kteří se zdržují déle, je k dispozici ubytování přímo v areálu, s kamennými zdmi a klimatizovanými pokoji. Oficiální regionální turistický seznam uvádí Istra Partner na adrese Bratulići 17 a městská turistická kancelář jej zařazuje mezi místní gastronomická zařízení. Pro dovolenou v okolí Rakalje nabízí tento objekt výlet do vnitrozemí zaměřený na istrijskou kuchyni a venkovské prostředí, v němž se připravuje.

Via Ospedale 64, 73024 Maglie

+390836312174

Malliè je kombinací restaurace a pizzerie na ulici Via Ospedale v Maglie. Její kuchyně věnuje stejný prostor pokrmům z moře i ze země, zatímco v sekci s pizzami najdete několik druhů těsta. Díky této kombinaci si hosté mohou vybrat mezi kompletním restauračním jídlem a pizzou, aniž by se všichni museli omezovat na stejný styl jídla. Ústředním bodem tohoto přístupu je výběr surovin, který spojuje italské produkty s vybranými surovinami z dalekých koutů světa. Jídelní lístek sleduje obvyklý průběh italského jídla, s oddělenými předkrmy z mořských plodů a masa, prvními chody a hlavními chody. Vedle těchto sekcí jsou k dispozici vydatné saláty, malé chuťovky a dezerty. Pizza má svůj vlastní široký výběr, rozdělený na klasiky, stálé oblíbené položky, speciální kombinace a doporučení pekaře. Plněné pizzy a sekce s alternativními druhy těsta rozšiřují nabídku o další možnosti. Nabídka nápojů zahrnuje lahvové i točené pivo, červená, bílá a růžová vína, šumivá vína a destiláty. Prostory pojmou přibližně sto hostů v prostorné vnitřní místnosti i na venkovní terase. Oba prostory jsou součástí nabídky restaurace pro pořádání akcí, díky čemuž je Malliè vhodnou volbou jak pro oslavy, tak pro běžné stolování ve městě. Součástí týmu je pekař Paolo Scarlino a kuchaři Maurizio Civilla a Gianluca Accogli. Díky specializovanému pekaři, který spolupracuje s kuchaři restaurace, tvoří obě části jídelního lístku samostatné, ale nedílné součásti stejného podniku. Hosté mohou restauraci kontaktovat přímo telefonicky nebo e-mailem.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

pá–ne 15:00–22:00; po–čt Zavřeno

Tomažova Konoba je hospoda a agroturistické zařízení rodiny Voštenových ve Vošteni, nedaleko Sveti Lovreče. Rodina připravuje tradiční istrijská jídla a sama vyrábí uzeniny, díky čemuž je ústředním bodem návštěvy propojení mezi jídelním stolem a vlastní produkcí potravin. Ochutnávkový výběr zahrnuje prosciutto, sušené ombolo, vepřový krk, pancettu a klobásy spolu se čtyřmi druhy sýrů. K tomu se podává domácí chléb a extra panenský olivový olej, po nichž následuje dezert. Aperitivy z lihovaru Old School Distillery představují další místní produkt a součástí ochutnávkového balíčku je i víno. Kromě výběru uzenin hospoda popisuje svou kuchyni jako místo, kde se připravují masové a rybí pokrmy podle starých istrijských receptů, s důrazem na pomalu připravovaná domácí jídla. Masné výrobky rodiny se zpracovávají ručně bez uzení, s použitím mořské soli a pepře a bez přidávání dochucovadel. Vnitřní prostory pojmou třicet hostů; včetně terasy se celková kapacita zvyšuje na šedesát. Stoly lze rezervovat telefonicky nebo e-mailem. Skupiny jsou vítány, včetně návštěvníků, kteří přijíždějí společně na výlet. Rodina také nabízí možnost navštívit nedalekou palírnu a podívat se na výrobu místních destilátů. Přírodní pramen v blízkosti hospůdky nabízí turistům další místo k prozkoumání, zatímco opevněné městečko Sveti Lovreč představuje další zastávku v této oblasti. Hospůdka, výroba uzenin a okolní krajina společně nabízejí několik možností, jak návštěvu pojmout, ať už je hlavním zájmem společná ochutnávka nebo delší jídlo.

Via Roma 86, 73024 Maglie

+390836312930

Ristorante Belamì sídlí v historické budově na ulici Via Roma, v areálu, který spojuje restauraci, hotel, bar a vinný sklípek. Současný interiér dodává staré budově moderní charakter. Restaurace nabízí à la carte menu zahrnující mořské plody i maso, s obzvláště širokým výběrem syrových ryb a měkkýšů. Pětichodové degustační menu včetně dezertu představuje další možnost, jak poznat zdejší kuchyni, pokud se celý stůl rozhodne pro stejnou volbu. Mezi pokrmy z syrových surovin patří tatarák z tuňáka žlutoploutvého se samphirem, petrželkovou omáčkou a ančovičkami a carpaccio z amberjacka se sladkokyselou červenou cibulí a dijonskou hořčicí. Mezi tepelně upravenými předkrmy najdete vše od tresky v tempuře až po glazovanou chobotnici se sójovou omáčkou a krémem z bobů ochuceným rozmarýnem. Uzeniny s burratou a pokrm z hovězího masa plemene Fassona představují alternativy k mořským plodům. Tuto vyváženost doplňují těstoviny a rýže. Najdete zde linguine s mořskými ježky, citrusové rizoto s ragú z červených krevet a mezzi paccheri s ragú z hovězího masa Chianina a fondue ze zralého sýra Grana Padano. Mezi hlavní chody patří pečený mořský okoun, opečený tuňák, směs smažených mořských plodů, hovězí filet a grilovaná hovězí žebra. Nabídka ryb zahrnuje také úlovek dne. Dezerty spojují vanilkovou zmrzlinu, domácí koláče, ovoce a citronový sorbet. Jinde v areálu restaurace nabízí vinný sklípek výběr vín v kombinaci se sýrovými talíři. Belamì také nabízí jídla jako dárky s možností spojit zážitek z restaurace s pobytem v jejích pokojích.

Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie

+393271144787

Restaurace Amélie na ulici Via Giuseppe Garibaldi v Maglie spojuje italskou kuchyni se silným zájmem o víno. Její kuchyně kombinuje tradiční recepty s moderními postupy přípravy a spolupracuje s místními dodavateli i rybářskými loděmi. Zvláštní pozornost je věnována rybám z Gallipoli, což propojuje vnitrozemskou polohu restaurace s rybářskými komunitami na pobřeží Salenta. Zelenina a mořské plody jsou součástí přístupu založeného na surovinách, nikoli na menu omezeném na jeden druh pokrmu. Mezi předkrmy najdete vše od burraty s rukolou, limetkou a krevetovým tartarem až po artyčokový flan s parmazánovou smetanou a balzamikovou redukcí. Chobotnice s bramborami se podává jako pignata, zatímco sépie se kombinuje s artyčoky. Výběr syrových mořských plodů spojuje krevety, langustiny a ústřice, přičemž další možností je tatarák z tuňáka nebo z denního úlovku. Mezi těstovinami najdete linguine s mušlemi, langustinami, krevetami, kalamáry a cherry rajčátky, stejně jako orecchiette s listy tuřínu a stracciatellou. Další možnosti zahrnují ragú ze zvěřiny a polévku z mořských plodů s těstovinami pro dvě osoby. Mezi hlavní chody patří ryba v vývaru s kapary, olivami, bramborami a rajčaty, grilované kalamáry, hovězí filé a plátky hovězího masa s česnekovým máslem. Nabídka vín přesahuje rámec regionálních italských značek a zahrnuje i láhve z jiných zemí; someliéři vám rádi pomohou s výběrem vhodného vína k jídlu. Mezi dezerty najdete crema catalana, suflé z hořké čokolády a citronový sorbet. Stoly si lze rezervovat přímo, což umožňuje domluvit si menu s restaurací ještě před návštěvou.

Via Indipendenza 58, 73024 Maglie

+390836424712

po Zavřeno; út–ne 19:00–00:00

Restaurace La Cascina byla založena v Maglie v roce 1986 a dodnes se specializuje na tenkou, křupavou pizzu. Součástí jejího konceptu je pečlivý výběr mouky a charakter těsta, přičemž nabídka se rozšířila o předkrmy, hlavní chody a hamburgery. Výsledkem je pizzerie s dostatečně pestrou nabídkou pro stoly, u nichž si hosté přejí různé druhy jídel. Nachází se na ulici Via Indipendenza, kde je k dispozici obsluha u stolu v vnitřní jídelně a v létě také na venkovní zahradě. Kromě pizzy zde najdete také grilovaná jídla, hamburgery, saláty a pucce, což je místní druh plněného chleba. K dispozici jsou také předkrmy, malé slané pokrmy a dezerty, což hostům umožňuje sestavit si cokoli od jednoduchého pizza jídla až po několikachodové menu. Jedná se o samostatné části jídelního lístku, nikoli o jednu pevně danou sekvenci, takže výběr lze přizpůsobit příležitosti a lidem u stolu. Bezlepková jídla tvoří zvláštní část nabídky restaurace La Cascina. Kuchyně nabízí alternativy v několika kategoriích jídelního lístku s využitím vybraných mouk. Tato služba vyžaduje rezervaci předem a je k dispozici pouze pro hosty, kteří jedí u stolu. Kdokoli si takové jídlo objednává, měl by tuto požadavek uvést již při rezervaci. Pro ostatní objednávky podnik nabízí také jídlo s sebou a rozvoz domů. Hosté si tak mohou vybrat, zda budou jíst v jídelně, využít sezónní zahradu, nebo si jídlo objednat a vychutnat jinde. Návštěvu lze domluvit prostřednictvím přímého telefonického kontaktu nebo odkazu na rezervaci stolu.

Via De Viti De Marco S/N, 73024 Maglie

+390836503955

Max Massimo Mentasti je restaurace šéfkuchaře a majitele Massima Mentastiho na ulici Via De Viti De Marco v Maglie. Jeho kuchyně vychází z gastronomie Salenta a obohacuje ji o suroviny a nápady z jiných italských regionů i ze zahraničí. Tento přístup nazývá „tradinnovazione“: tradiční chutě vyjádřené prostřednictvím nových pokrmů, s důrazem na vyváženost, texturu a způsob přípravy. Stejný promyšlený přístup se odráží i v prostředí restaurace, které se vyznačuje tlumeným osvětlením, prostorným sezením a omezeným počtem míst. Mentastiho profesní dráha ho zavedla do různých částí Itálie, včetně Lombardie, Ligurie, údolí Aosta a Sardinie. Po těchto zkušenostech se v roce 2018 usadil v Salentu. Restaurace odráží tuto kombinaci osobní cesty a zvoleného domova a vnáší vlivy z jiných míst do kuchyně zakořeněné v okolním území. Hosté si mohou vybrat z jídelního lístku, sejít se na aperitiv nebo si dát drink připravený barovým týmem. Bar u bazénu a zahrada rozšiřují prostory nad rámec vnitřní jídelny. Provozovna také zajišťuje soukromé akce s možností uspořádání hostin uvnitř, u bazénu nebo na zahradě. Mezi oslavy patří narozeniny, svatby, rodinné náboženské události i firemní akce. K dispozici jsou například aperitivy formou bufetu s krájením dortu, přičemž hudbu lze zajistit jako playlist na pozadí, vystoupení DJ nebo živou kapelu. Požadavky na akci se projednávají s personálem, aby prostředí, počet hostů a styl obsluhy odpovídaly dané události.

Obala kralja Tomislava 21, 21217 Kaštel Novi

+385994777633

po Zavřeno; út–so 17:00–23:00; ne 13:00–17:00

Konoba Dominik je chorvatská taverna na ulici Obala kralja Tomislava v Kaštelu Novi, kterou provozují hostitelé Dominik a Nina. Svůj charakter získává díky historickému interiéru, který byl zařízen s ohledem na původní atmosféru budovy, a také díky terase v prvním patře. Stejnou vyváženost zachovává i kuchyně: v centru pozornosti zůstávají známá regionální jídla, která jsou však připravována a servírována s moderními prvky. Suroviny pocházejí převážně od místních zemědělců, rybářů a regionálních dodavatelů. Kuchyně se soustředí spíše na domácí speciality než na rozsáhlý výběr pokrmů. Mezi předkrmy najdete dalmatskou sušenou šunku, sýry z ostrova Pag a salát z chobotnice, vedle dalších salátů. Jako hlavní chod nabízí podnik například marinovaný hovězí steak a pečená vepřová žebra. Ryby pocházejí z rybího trhu v Kaštele, čímž je nabídka mořských plodů propojena s místním úlovkem. Jednou ze zvláštních specialit této taverny je maso nebo mořské plody připravené tradičním způsobem „peka“. Tato jídla se pomalu pečou ve velké dřevěné peci restaurace a lze si je objednat předem. Objevují se také v rámci speciálních gastronomických akcí restaurace. K jídlu se podávají místní vína a piva, k dispozici jsou také mezinárodní vína a vybraná piva. Nabídka se může měnit podle sezóny, kdy kuchyně může nabízet omezený výběr jídel nebo denní speciality. Hosté, kteří si přejí stůl na terase v horním patře, by si jej měli předem rezervovat telefonicky. Kombinace omezeného výběru jídel, regionálních surovin a pečlivě zachovaného prostředí dává této taverně jasný důraz na chorvatskou kuchyni.

Obala kralja Tomislava 19b, 21216 Kaštel Novi

+38521231301

po–čt 10:00–23:00; pá–ne 10:00–24:00

Restaurace Konoba Intrada na nábřeží Obala kralja Tomislava v Kaštelu Novi spojuje mořské plody, pizzu a tradiční dalmatskou kuchyni. Její název odkazuje na plody okolních polí a kuchyně zde kombinuje ryby z Jaderského moře s místním vínem, olivovým olejem a zeleninou z rodinných farem v Kaštelu. Díky poloze přímo u vody je to ideální místo, kde spojit jídlo s procházkou podél pobřeží. Jídelní lístek nabízí několik způsobů, jak ochutnat tuto regionální kuchyni. Začněte salátem z chobotnice, dalmatským prosciuttem nebo místním sýrem, poté si vyberte černé rizoto, špagety s mořskými plody nebo domácí těstoviny s lososem a krevetami. Grilovaný mořský okoun a mořský cejn jsou na jídelním lístku vedle kalamárů a měkkýšů. Pro dva hosty, kteří si chtějí jídlo rozdělit, nabízí rybí talíř Intrada několik druhů ryb a mořských plodů v jedné porci. Významnou část nabídky tvoří také pizza, a to v malém, velkém i obřím formátu. Náplně sahají od jednoduché kombinace rajčat, sýra a oregana až po ančovičky, míchanou zeleninu a domácí variantu s lososem a krevetami. Tato široká nabídka se hodí, když jeden z hostů chce rybu a druhý dává přednost pizze nebo oblíbenému těstovinovému jídlu. Pro promyšlenější skupinové jídlo se předem zeptejte na „peka“: v nabídce najdete telecí, jehněčí, chobotnici a plněné kalamáry pečené pod zakrytým pekáčem, v porcích pro čtyři osoby. Rezervace lze sjednat přímo po telefonu. Uvedené otevírací hodiny jsou od pátku do neděle prodloužené, proto se při rezervaci vyplatí potvrdit si preferovaný čas večeře.

Drage 2, 23247 Vinjerac

+38523275069

po Zavřeno; út–ne 16:00–23:00

Konoba Pece spojuje ručně vybudovanou kamennou stavbu s kuchyní specializující se na mořské plody ve Vinjeracu, rybářské vesnici u Velebitského průlivu. Restaurace vznikla z touhy jejího majitele vytvořit si vlastní tavernu poté, co procestoval svět a poznal různé gastronomické kultury. Společně se svou ženou sbíral a opracovával kameny a restauraci postavil vlastníma rukama. Toto osobní nasazení pokračuje i v kuchyni, kde místní rybáři dodávají úlovky, které utvářejí charakter zdejší kuchyně. Základem jsou dalmatské suroviny, zatímco španělská kuchyně, s níž se šéfkuchař seznámil během svých cest, přináší do jídelního lístku další rozměr. Mezi studené předkrmy patří vinjeracké prosciutto, sýr z ostrova Pag, salát z chobotnice, rybí paštika a několik variant carpaccia. Mezi teplými pokrmy najdete černé rizoto s sépií, špagety s mořskými plody a rybářský guláš, ale také krevety s omáčkou z hořčičných semínek nebo cizrnu. Hlavní chody věnují značný prostor měkkýšům, kalmárům a chobotnicím. Mušle a langustiny se podávají v úpravě „buzara“, zatímco chobotnice lze grilovat nebo plnit prosciuttem a sýrem. Mezi další kombinace patří kalamáry plněné sýrem, sépie s pancettou a sýrem a krevety grilované s medem. Mezi rybími pokrmy nechybí ani svatý Petr, červená dračí ryba a mořský ďas. Pro dvě osoby je k dispozici rybářský talíř. Dezerty jdou jiným směrem – najdete zde grilované fíky, meruňky zabalené v těstě a další výběr z cukrářských specialit. Hosté si mohou vybrat mezi interiérem taverny a její kamennou terasou. Rezervace lze provést prostřednictvím formuláře, přičemž potvrzení je zasláno e-mailem, nebo ji lze domluvit přímo telefonicky.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Restaurace Crotto di Biosio se nachází na svahu nad Bellanem, kde se terasy otevírají směrem k jezeru Como a okolním horám. Uvnitř restaurace vytvářejí místnosti s krby v chladnějším počasí příjemnou atmosféru. Za nimi se nachází přírodní jeskyně, která slouží jako spíž a připomíná tradiční účel „crotta“. Z původního místního místa setkávání a zastávky pro turisty se podnik postupně vyvinul v rodinnou restauraci, jakou je dnes. Kuchyně čerpá inspiraci z okolních údolí a kromě rybích a masových pokrmů využívá také uzeniny, sýry a sezónní suroviny. Smíšený předkrm zahrnuje salumi z Marco d'Oggiono se sladkokyselou zeleninou. Domácí chléb s hrozny a vlašskými ořechy se podává s přírodním modrým sýrem a medem z Biosia, zatímco místní sýry lze objednat s džemy nebo medem. Mezi první chody patří palačinky s dýní a sýrem Taleggio, čerstvé vaječné těstoviny s ragú z klobásy a vrstvené těstoviny s pstruhem lososovým, cuketou a jikrami z jezerních ryb. Z vydatnějších pokrmů si můžete vybrat jehněčí kotlety s cuketou a mátou, grilovanou klobásu s polentou a špízy podávané s polentou. Polenta s velkým podílem sýra a zeleninové přílohy nabízejí spolustolujícím další možnosti, aniž by se museli omezovat na stejná masová jídla. Domácí dezerty a vína podávaná po skleničkách umožňují jídlo jednoduše zakončit nebo pokračovat pomalejším tempem. Poloha restaurace se hodí k jídlu naplánovanému v rámci výletu do kopců, přičemž venkovní terasy jsou za příznivého počasí obzvláště atraktivní. Kontaktujte restauraci, abyste si rezervovali stůl a ověřili aktuální jídelní lístek a otevírací dny, a při plánování trasy z Bellana pak použijte adresu Biosio.

Šetalište Miljenka i Dobrile 34, 21215 Kaštel Lukšić

+38521270400

Restaurace Štacija je součástí hotelu Štacija na pobřežní promenádě v Kaštelu Lukšići. Na její terase si můžete vychutnat jídlo v bezprostřední blízkosti vody, zatímco kuchyně sází na středomořské suroviny, jako je olivový olej, rajčata a ryby od místních rybářů. Restaurace je ideálním místem pro večerní posezení na pobřeží Kaštela, nabízí sezónní à la carte menu a samostatnou celoroční nabídku baru. Večeřové menu zahrnuje carpaccio z mořského okouna, tartar z krevet, těstoviny s uzenými mušlemi, ragú ze sépie a rizoto s krevetami. Tradiční rybí guláš se podává s těstovinami s chobotnicovým inkoustem, zatímco filé z mořského okouna a jadranský tuňák představují další možnosti výběru ryb. Carpaccio z cukety, těstoviny s pestem a polosušenými rajčaty a mísa s bulgurem a zeleninou dodávají menu zeleninový rozměr. Mezi masovými pokrmy nechybí ribeye z vyzrálého masa, hovězí Wellington a vepřové líčka připravená ve stylu pašticady s domácími noky. Pokud byste si chtěli objednat společné jídlo z pekáče, kontaktujte restauraci předem: varianty s telecím masem a chobotnicí je nutné objednat předem a minimálně ve čtyřech porcích. Celé ryby z grilu je rovněž nutné objednat předem. Výběr vín nabízí možnost seznámit se s místními producenty, včetně vín Kaštela Maraština, Pošip a Crljenak. Při plánování návštěvy počítejte s odlišnými provozními hodinami restaurace: večeře à la carte se podává od dubna do října, zatímco snídaně, dezerty a sladké či slané barové pochoutky jsou k dispozici po celý rok. Prostřednictvím rezervačního formuláře a telefonického kontaktu si můžete před návštěvou ověřit nabídku jídel a možnosti sezení na terase.

Sv. Jurja 9, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981635826

po–ne 12:00–00:00

Restaurace Dalmacija se nachází na ulici Sv. Jurja ve Starigradu-Paklenici, jen pár kroků od moře. Restaurace leží pět metrů od pobřeží a padesát metrů od centra města, díky čemuž je zdejší jídlo úzce propojeno s pobřežím. Kuchyně se drží širokého dalmatského tavernového stylu a kombinuje mořské plody s oblíbenými masovými pokrmy, těstovinami a jednoduchými předkrmy. Menu otevírá dalmatská šunka a výběr studených masových pokrmů, zatímco rajčatová polévka a rybí polévka nabízejí teplejší alternativy. Mezi těstovinami najdete špagety s masovou nebo rajčatovou omáčkou a z předkrmů z mořských plodů vyniká rizoto s chobotnicí a mušle připravené v bílé omáčce buzara. Výběr ryb sahá od mořského okouna a mořské cejny až po grilovanou makrelu, tuňáka a filé z mořského okouna. Kalmary si lze objednat smažené nebo grilované a krevety se podávají společně s míchaným rybím pokrmem určeným pro dvě osoby. Hosté, kteří dávají přednost masu, mají k dispozici samostatný výběr, který zahrnuje hovězí steak, kotlety, špízy, ćevapčići, pljeskavicu, telecí játra a grilované kuře. Další možnosti nabízejí obalované řízky a míchaná masová jídla, včetně talíře „Dalmacija“ pro dvě osoby. Restaurace také nabízí domácí dort jako tradiční závěr jídla. Součástí stejného objektu jsou i apartmány, ale taverna má vlastní jídelní lístek a systém rezervací stolů. Stoly lze rezervovat telefonicky, e-mailem nebo přes WhatsApp. Díky kombinaci centrální polohy u moře a jídelního lístku zahrnujícího jak ryby, tak maso je tato restaurace praktickou volbou pro společnosti s různými preferencemi.

Paklenička ulica 1, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981910973

Restaurace Paklenica – Dinko je rodinná restaurace ve Starigradu-Paklenici, jejíž tradice pohostinnosti sahá až do roku 1965. Ústředním prvkem její identity jsou místní kalamáry a krevety, a díky své poloze na přístupové cestě k Paklenici je jídelna úzce propojena s místní horolezeckou komunitou. Horolezci a další návštěvníci se zájmem o hory již dlouho tvoří část její klientely. Samotný Dinko do tohoto prostředí vnáší osobní rozměr, když vypráví příběhy o tomto místě, místních mořských plodech a národním parku. Dalším charakteristickým prvkem historie restaurace je sbírka horolezeckých předmětů. Okolní město spojuje dvě odlišné krajiny: pobřeží Jaderského moře a strmý terén pohoří Velebit. Starigrad je místem setkávání turistů, horolezců a návštěvníků, kteří prozkoumávají nedaleké kaňony, takže jídlo zde přirozeně zapadá do dne stráveného mezi pobřežím a horami. Vlastní představení restaurace klade důraz spíše na její rodinnou historii a mořské plody než na podrobný popis jednotlivých pokrmů. Chobotnice a krevety jsou proto nejjasnějším výchozím bodem pro hosty, kteří mají zájem o zavedené speciality podniku. Větší skupiny si musí rezervovat místo předem, aby se rodina mohla na jejich příjezd připravit. V blízkosti restaurace je k dispozici parkoviště a platit lze v hotovosti nebo kreditní kartou. Personál hovoří mimo jiné německy, italsky a anglicky. Rodina také poskytuje ubytování v samostatné budově nedaleko, čímž rozšiřuje své pohostinské služby i mimo samotnou restauraci. Dotazy týkající se restaurace mají vlastní telefonní číslo a e-mailový kontakt, oddělené od dotazů ohledně ubytování.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Konoba Krculi je venkovská restaurace v obci Krculi nedaleko Žminje, jejíž historii rodina datuje až do roku 1969. Její počátky souvisely s prodejem plodin vypěstovaných na rodinných polích obyvatelům pobřežních měst. Právě tyto kontakty přilákaly návštěvníky do vnitrozemí, aby se v obci najedli a strávili zde nějaký čas. Původní malá hospůdka měla krb; podnik se později rozrostl do mnohem větších prostor, přičemž si zachoval tradiční istrijskou kuchyni a folklór jako ústřední prvky své identity. Dnes pojme až tři sta lidí a pořádá svatby, výročí, narozeniny a další oslavy. Obědy a večeře pro skupiny se domlouvají předem. Jídelní lístek vychází ze starých receptů ze střední Istrie. Prosciutto a ovčí či hovězí sýr uvádějí výběr pokrmů, který zahrnuje istrijskou minestrone s kukuřicí, bramborami a fazolemi. Těstoviny se podávají v několika variantách: bramborové noky s omáčkou z telecího nebo zvěřinového masa, fuži s kuřecím gulášem a makaruni s prosciuttem a houbami. Dalšími možnostmi jsou dušené zelí, hovězí medailonky v houbové omáčce a pečená telecí, vepřová nebo jehněčí kýta. V nabídce jsou také grilované klobásy a hovězí maso. Mezi speciality podniku patří fritule, malé sladké smažené kousky těsta. Z nápojů si můžete vybrat víno a tradiční destiláty, přičemž jako uvítací nápoje se uvádí čistá grappa, jmelí a medová grappa. Hudba a folklór jsou nedílnou součástí pohostinnosti této restaurace. K dispozici je parkoviště pro hosty a díky kontaktním údajům mohou návštěvníci předem s restaurací projednat jídlo a příležitost pro svou skupinu.