Několik míst, kde začít
Dalších 5060 v okolí. Restaurace a kavárny v okolí jen k nahlédnutí: rezervaci si domluvíte přímo s daným podnikem.
Spaarndammerstraat 149A · Kavárna · Snídaně · Obědy
Spaarndammerstraat 149A, 1013TG Amsterdam
po–pá 07:58–17:32; so 08:58–17:32; ne 09:28–17:02
Kavárna v Amsterdamu, kde se podává káva. Nabízí posezení venku a jídlo s sebou.
mt. Lincolnweg · Kavárna · Snídaně · Obědy
mt. Lincolnweg, 1033 SE Amsterdam
po–pá 08:29–17:01; so–ne 08:59–17:01
Kavárna v Amsterdamu, kde se podává káva. Nabízí posezení venku a jídlo s sebou.
Amsterdam · Kavárna · Snídaně · Obědy
Revaleiland 1, 1014ZG Amsterdam
út–ne 10:00–00:00
Kavárna v Amsterdamu, kde se podává káva.
Amsterdam · blízkovýchodní · Vegetariánské · Veganské
Jan Evertsenstraat 69-H, 1057 BP Amsterdam
11:00–20:00
Restaurace v Amsterdamu s nabídkou pokrmů z Blízkého východu. Nabízí rozvoz, jídlo s sebou a vegetariánská jídla.
Houthavenweg 237 · Kavárna · Snídaně · Obědy
Houthavenweg 237, 1014ZA Amsterdam
po–pá 08:00–17:00; so–ne 09:00–17:00
Kavárna v Amsterdamu, kde se podává káva. Nabízí posezení venku, rozvoz, jídlo s sebou a vegetariánská jídla.
Amsterdam · Kavárna · Snídaně · Obědy
Jan Evertsenstraat 136-H, 1056EK Amsterdam
po–pá 08:00–18:00; so–ne 09:00–18:00
Kavárna v Amsterdamu, kde se podává káva. Nabízí posezení venku.
Amsterdam · Kavárna · Snídaně · Obědy
Zonneplein 4, 1033EK Amsterdam
po–pá 08:00–17:00; so–ne 09:00–17:00
Kavárna v Amsterdamu, kde se podává káva. Nabízí posezení venku.
Bos en Lommerweg · Pekárna · Snídaně · Obědy
Bos en Lommerweg, 1055 DV Amsterdam
po–pá 07:30–17:00; so 08:00–17:00
Pekárna v Amsterdamu, která nabízí pečivo.
Burgemeester De Vlugtlaan 59 · Kavárna · Snídaně · Obědy
Burgemeester De Vlugtlaan 59, 1063BG Amsterdam
po–ne 08:00–18:00
Kavárna v Amsterdamu, kde se podává káva.
Amsterdam · mexická · Večeře · S sebou
Pieter Calandlaan 703, 1069SC Amsterdam
po–ne 16:00–22:00
Snack bar v Amsterdamu, kde se podává mexické jídlo. Nabízí jídlo s sebou.
Amsterdam · Kavárna · Obědy · Večeře
Burgemeester De Vlugtlaan 125, 1063BJ Amsterdam
Kavárna v Amsterdamu, kde se podává káva.
Amsterdam · blízkovýchodní · Obědy · Večeře
Osdorpplein 1010, 1068TG Amsterdam
po–ne 12:00–00:00
Restaurace v Amsterdamu, která podává pokrmy z Blízkého východu.
Amsterdam · řecká · Večeře · Pozdní večer
Confuciusplein 14, 1064ZK Amsterdam
út–ne 17:00–23:00
Restaurace v Amsterdamu s řeckou kuchyní. Nabízí posezení venku.
Waterlandkerkje · francouzská · Steaky a gril · Burgery
Molenstraat 56, 4508 AG Waterlandkerkje
Bistro In den Koning se nachází v ulici Molenstraat ve Waterlandkerkje, malé vesničce v Zeeuws-Vlaanderenu, kousek autem do vnitrozemí od pobřeží. Provozují ho Angie a Juriën, kteří své místo popisují jako to nejlepší z obou světů: nizozemská půda, kde je vždy na dosah vlámská atmosféra. Jídelní lístek se řídí aktuální sezónní nabídkou, vychází z klasických pokrmů a pravidelně se pouští do francouzské i vlámské kuchyně; kuchyně navíc uvádí jména svých dodavatelů. K obědu se podává burger z modrobílého hovězího masa ze Zeeuws-Vlaams na brioškové bulce z pekárny Broodheeren, rybí polévka s přílohou v bretaňském stylu, krevetové krokety Marie na kváskovém chlebu, řemeslné masové krokety od Janssena, sendvič s uzeným hovězím masem s lanýžovou smetanou a zralým zeelandským sýrem a croque monsieur nebo madame. Mezi polednem a pátou hodinou se podávají čerstvé palačinky, z nichž jedna je s bio jablky, a dědečkův jablečný koláč. Večer patří mezi předkrmy carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a hlavní chody sahají od nakládané tresky s pórkovým pyré a krevetovou omáčkou až po divokého kambalu s estragonovým máslem, grilované jehněčí kotlety, bistro steak z belgického modrobílého hovězího z místních polderů a vepřové líčka, které zde označují za klasiku bistra. Na jídelním lístku nechybí ani veganské jídlo – kuličky s fregolou a rajčaty. Děti do dvanácti let dostanou k svačině hranolky nebo menší porci hlavního jídla. Kuchyně přizpůsobuje pokrmy alergiím, kde je to možné, a zbytky jídla zabalí s sebou. Dvouchodový odpolední čaj se podává na rezervaci pro dvě nebo více osob, a to mezi polednem a druhou hodinou. Stoly se rezervují online přes webové stránky.
Schoondijke · Steaky a gril · Burgery · Ryby a mořské plody
Dorpsplein 1, 4507 BH Schoondijke
po 11:00–20:00; út–st Zavřeno; čt 11:00–20:00; pá–so 11:00–20:30; ne 10:00–20:30
Boone je restaurace a kavárna na Dorpsplein, obecním náměstí v samém srdci Schoondijke. Je otevřena pět dní v týdnu od pozdního dopoledne do večera, v neděli otevírá dříve, a v úterý a ve středu má zavřeno. Jídelní lístek, zveřejněný na webových stránkách, je rozdělen na část věnovanou čajovně, obědové menu podávané do pěti odpoledne a večeřové menu. V čajovně si můžete dát zeelandský jablečný koláč, podle chuti se zmrzlinou a šlehačkou, a palačinky s máslem a cukrem. V nabídce obědů najdete sendviče s carpacciem, uzeným lososem nebo teplou šunkou, toastové sendviče, včetně jednoho s kozím sýrem, jablkem, vlašskými ořechy a medem, a „uitsmijter“, což je holandský otevřený sendvič se třemi smaženými vejci, šunkou a sýrem. Mezi předkrmy najdete žlutou kari polévku s kokosovým mlékem, sýrové krokety s parmazánem a medovou hořčicí, krevetové krokety s koktejlovou omáčkou a langustiny v omáčce, kterou zde nazývají svou proslulou česnekovou smetanovou omáčkou se samphire. Mezi hlavními chody najdete herefordský steak s teplou zeleninou, hamburger s čedarem a slaninou, žebírka s aioli, filé z mořského okouna s domácí tatarskou omáčkou, fish and chips, špíz z kuřecího stehna se satay omáčkou a krevetovými krekery a vegetariánské kari s kešu oříšky a chlebem naan. Děti do dvanácti let mají vlastní sekci s hranolky a krokety, frikandelem nebo kuřecími nugetkami, případně malou porcí žebírek. Z dezertů si můžete vybrat zmrzlinové poháry, dame blanche, teplé třešně a čokoládovou pěnu, a nabídka kávy končí irskou, španělskou a zeelandskou kávou. Stoly lze rezervovat telefonicky nebo e-mailem.
Vlissingen
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Nadin Sh / Pexels
Nieuwendijk 13, 4381 BV Vlissingen
út–čt 10:00–17:30; pá 10:00–21:30; so, ne 12:00–21:30; po Zavřeno
Restaurace De Gecroonde Liefde se nachází na ulici Nieuwendijk ve staré přístavní čtvrti města Vlissingen, jen pár kroků od bulváru, a od roku 2002 ji provozují ti samí dva majitelé, Ronny Kers a Raymond de Jonge. Název je staro-nizozemským výrazem pro „korunovanou lásku“, odvozeným od názvu domu. Přes den je to místo, kde si můžete dát kávu a oběd – sendviče, polévky, dobrý steak tartare – a od pátečního večera a o víkendu restaurace s francouzsko-mezinárodním menu, rybami z Oosterschelde a masem z regionu. Prostor je útulný a neokázalý, s barem, kde si můžete dát sklenku vína, gin s tonikem nebo koktejl před večeří nebo místo ní. Z Oost-Souburgu je to deset minut jízdy autem nebo na kole podél kanálu.
Vlissingen
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Terrance Barksdale / Pexels
Kleine Markt 1, 4381 EJ Vlissingen
út–so 9:00–17:30; ne, po Zavřeno
BLOOM je kavárna na náměstí Kleine Markt v centru Vlissingenu, místo, jaké ve městě dlouho chybělo: pečlivě připravovaná speciální káva, matcha a chai, obědové menu s domácími bagely, wrapy a klasickými pokrmy, k tomu smoothie a dorty. Suroviny jsou čerstvé a tam, kde to dává smysl, pocházejí ze Zeelandu. Otevírá se v devět, což z něj dělá ideální první zastávku před dnem stráveným na bulváru nebo na pláži ve Vlissingenu, a odpoledne zůstává klidným místem pro přestávku na kávu. V neděli a pondělí je zavřeno.
Middelburg · Ryby a mořské plody · Obědy · Večeře
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Adriano Bragi / Pexels
Sint Janstraat 34, 4331 KD Middelburg
po 12:00–16:00, 17:00–23:00; út 12:00–16:00, 17:00–23:00; st 12:00–16:00, 17:00–23:00; čt 12:00–16:00, 17:00–23:00; pá 12:00–16:00, 17:00–23:00; so 12:00–16:00, 17:00–23:00; ne 12:00–16:00, 17:00–23:00
Basalt je rybí restaurace v Middelburgu a sama to bez okolků prohlašuje. Nachází se v ulici Sint Janstraat v historickém centru, nedaleko starého rybího trhu, a celá její kuchyně je postavená na rybách, víně a na tom, čemu Nizozemci říkají „burgundský způsob stolování“ – pomalu a v klidu. Nabídka se mění, což je důležitý detail: to, co se podává, závisí spíše na tom, co ten den dorazilo z trhu, než na pevném jídelním lístku. V Zeelandu je to skutečný rozdíl. Provincie leží mezi Severním mořem a deltou a mušle, ústřice a platýsi se loví jen pár kilometrů od stolu. Restaurace, která sestavuje svůj jídelní lístek podle úlovku, nakupuje jinak než ta, která tak nečiní. Prostor je podle popisu restaurace spíše útulný než formální a k rybám je sestavený vinný lístek. Restaurace je otevřena každý den, obědy se podávají od poledne do čtyř a večeře od pěti do jedenácti, s krátkou přestávkou mezi nimi. V této malé restauraci v centru města je rozumné si rezervovat stůl. Middelburg leží pět kilometrů od Oost-Souburgu, čtyři minuty jízdy vlakem, a ulice Sint Janstraat je pár minut chůze od stanice na straně starého města. Restauraci Basalt najdete na adrese Sint Janstraat 34, 4331 KD Middelburg.
Middelburg · Vegetariánské · Veganské · Obědy
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Nataliya Vaitkevich / Pexels
Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg
po 10:00–00:00; út 10:00–00:00; st 10:00–00:00; čt 10:00–00:00; pá 10:00–00:00; so 10:00–00:00; ne 10:00–00:00
De Herberg se nachází na náměstí Pottenmarkt v samém centru Middelburgu a sám sebe popisuje jako váš obývací pokoj v srdci města – neformální, otevřený pro všechny a otevřený od deseti ráno do půlnoci, sedm dní v týdnu. Motto podniku zní „jako doma, ale s lepším jídlem a pitím“, což je přinejmenším upřímné vyjádření toho, o co se snaží. Díky dlouhé otevírací době se v jedné místnosti podává vše: ráno káva s koláčem, vydatný oběd a večer brasserie pokrmy z grilu. Jídelní lístek záměrně kombinuje klasiku s netradičními pokrmy – bouillabaisse z Severního moře vedle korejských lepkavých žeber, domácí falafel a pořádnou nabídku veganských pokrmů, nikoli jen jeden symbolický talíř. K dispozici je terasa a výběr speciálních piv, u kterých si můžete posedět venku, což na náměstí Pottenmarkt znamená sledovat dění na jednom z nejrušnějších náměstí v Zeelandu. Protože mezi jednotlivými servírovacími časy nikdy nezavírá, je to praktické řešení pro nevhodné časy – pozdní oběd ve tři nebo něco k jídlu v deset večer, což je v nizozemském provinčním městě těžké najít. Middelburg je hlavním městem Zeelandu, pět kilometrů od Oost-Souburgu – dost blízko na to, abyste se tam dostali na kole, a spojení zajišťuje přímý vlak, který tam dojedete za čtyři minuty. De Herberg najdete na adrese Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg.
Middelburg · Dorty a zákusky · Kavárna · Vegetariánské
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Yulia Oliinychenko / Pexels
Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg
po Zavřeno; út 09:00–17:00; st 09:00–17:00; čt 09:00–17:00; pá 09:00–17:00; so 09:00–17:00; ne 09:00–17:00
HoneyPie je jídelna na ulici Achter de Houttuinen v Middelburgu, která se ke svému zaměření hlásí zcela otevřeně: jejím mottem je, že vyvážená strava spočívá v kousku dortu v každé ruce. Dort je tu tím hlavním, a oběd se podává spíše jako doplněk k němu, než naopak. Kromě denního menu nabízí kuchyně tři věci, o kterých se vyplatí vědět předem. Je tu odpolední čaj, na který je třeba si rezervovat místo, nelze přijít jen tak. Je tu piknikový koš s jídlem na cestu – rozumný nápad v provincii, kde jsou pobřeží a duny dvacet minut od vchodových dveří. A pak je tu dort s sebou, prodávaný celý nebo po kouscích, což je důvod, proč se zde zastavit cestou někam jinam. Otevřeno je od devíti ráno do pěti odpoledne, od úterý do neděle. V pondělí je zavřeno. To jsou denní otevírací hodiny v pravém slova smyslu: nejedná se o restauraci s večeřemi a pokud dorazíte v sedm večer, najdete ji zavřenou. Achter de Houttuinen se nachází podél jednoho ze starých kanálů v centru Middelburgu, pár minut chůze od opatství a náměstí. Oost-Souburg je vzdálen pět kilometrů, což je pohodlná jízda na kole podél kanálu. HoneyPie najdete na adrese Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg.
Groede · Steaky a gril · Burgery · Ryby a mořské plody
Markt 30, 4503 AH Groede
Restaurace De Drie Koningen se nachází na náměstí v Groede, staré vesnici nedaleko pobřeží Zeeuws-Vlaanderen. Groede byla během druhé světové války vesnicí Červeného kříže, a proto se zachovaly její staré budovy i náměstí s kostelem, a restaurace je součástí tohoto historického centra. V létě se terasa rozprostírá uprostřed náměstí; v chladnějších měsících se hosté přesouvají dovnitř do jídelny, kterou majitelé popisují jako místnost s atmosférou obývacího pokoje. Toto místo má svůj vlastní pivní příběh. Když se v roce 2012 znovu otevřelo, majitel přinesl 300 litrů domácího piva a pojmenoval ho Marckensteijn podle dvou provozovatelů, Marca a Stijna. Vaření piva začalo přímo v prostorách restaurace, postupně se rozrostlo do pivovaru Dutch Bargain a přesunulo se do bývalé vesnické školy za rohem, kde se dnes nachází Brouwerslokaal. Marckensteijn se zde stále čepuje jako domácí pivo, vedle belgických klasik a řemeslných piv. Kuchyně pracuje se sezónními surovinami z regionu. Oběd se podává do páté hodiny, poté nastupuje večeřové menu; obě nabídky jsou k dispozici v holandštině, němčině a angličtině. Mezi pokrmy najdete zeelandskou rybí polévku s rouille, vlámské sýrové krokety z vyzrálého brugského sýra, krevetové krokety, hovězí roštěk a rib eye, v troubě zapečený rybí guláš s lososem, treskou, mořským jazykem a krevetami v bisque omáčce, domácí burger grilovaný na lávovém grilu a veganský sójový burger. K dispozici je bezlepkový chléb a pro děti je připraveno speciální menu. Pro skupiny a oslavy lze domluvit individuální menu. Rezervace na stejný den lze provést telefonicky nebo osobně a parkoviště se nachází asi 100 metrů daleko na ulici Monnikenstraat.
Burgh-Haamstede · Pekárna · Dorty a zákusky · Snídaně
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Anete Lusina / Pexels
Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede
po Zavřeno; út Zavřeno; st Zavřeno; čt Zavřeno; pá 08:00–17:00; so 08:00–16:00; ne 08:00–17:00
Bakkerij Sonnemans je cukrárna v Burgh-Haamstede, vesničce v dunách na ostrově Schouwen-Duiveland v Zeelandu. Rodina ji provozuje již po čtyři generace, což z ní v vesnici této velikosti dělá spíše pevný bod než pouhý podnik. Neobvyklé je to, co kolem ní vyrostlo. Stejná rodina provozuje za pekárnou na ulici Achterweg malý hotel, který je zároveň muzeem: když z terasy pekárny vejdete dovnitř, ocitnete se v pokojích zařízených tak, jak vypadaly kdysi. Majitelé jej popisují jako butikový hotel a muzeum v jednom a lze jej navštívit i jen na šálek kávy, nejen jako host. Otevírací doba je omezená a je třeba si ji pečlivě prostudovat, protože se mění podle ročního období. Od září má pekárna otevřeno v pátek od osmi do pěti, v sobotu od osmi do čtyř a v neděli od osmi do pěti. Od pondělí do čtvrtka je zcela zavřeno. Kdo sem přijede v úterý ráno na kávu, najde dveře zavřené. Burgh-Haamstede leží za dunami na západním cípu Schouwen-Duivelandu, severně od Walcherenu přes Oosterschelde. Z Oost-Souburgu to není jen krátká projížďka, ale cesta přes protipovodňové hráze, a vyplatí se ji spojit s výletem na pobřeží. Pekárnu najdete na adrese Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede.
Oostkapelle · Domácí německá kuchyně · Vegetariánské · Obědy
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Natalia S / Pexels
Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle
po 11:30–20:30; út 11:30–20:30; st 11:30–20:30; čt 11:30–20:30; pá 11:30–20:30; so 11:30–20:30; ne 11:30–20:30
De Pannekoekenbakker v Oostkapelle je palačinkárna na ulici Domburgseweg na ostrově Walcheren v Zeelandu. Nizozemská pannenkoek je spíše hlavním jídlem než snídaní – palačinka o velikosti talíře, podávaná buď sladká, nebo slaná – a tato restaurace se specializuje výhradně na ni, což je dobré vědět, než sem dorazíte s očekáváním, že si budete moci vybrat z jídelního lístku. Restaurace se prezentuje jako místo, kam se zastavit po dni stráveném venku: po procházce podél moře, projížďce na kole po dunách nebo odpoledním výletu. To je výstižný popis Walcherenu, kde se pobřeží, lesy a vesnice nacházejí jen pár kilometrů od sebe, a právě proto je kuchyně v provozu po celý den, nikoli jen ve dvou směnách. K dispozici je dětský klub, takže se jedná o podnik vytvořený pro rodiny, nikoli jen o místo, kde jsou rodiny tolerovány, a dárkové poukazy i balíčky služeb se prodávají prostřednictvím vlastních webových stránek restaurace. Provozovatel doporučuje rezervaci, což v deštivou neděli v období prázdnin není pouhou formalitou. Restaurace je otevřena sedm dní v týdnu, od půl dvanácté dopoledne do půl deváté večer – což je pro nizozemské pobřeží, kde mnoho kuchyní mezi obědem a večeří zavírá, neobvykle dlouhá otevírací doba. Oostkapelle leží na severním pobřeží Walcherenu, asi dvacet minut jízdy autem od Middelburgu a Oost-Souburgu a o něco méně na kole podél dun. De Pannekoekenbakker najdete na adrese Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle.
Gennes-Val-de-Loire · Obědy · Večeře · Posezení uvnitř
20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire
Les Pieds Bleus je restaurace v areálu La Cave aux Moines v Prébanu, kde byly přilehlé podzemní štoly upraveny na jídelny. Toto prostředí umožňuje neobvykle hmatatelně vnímat vztah regionu ke kameni a jídlu: v těchto bývalých štolách na těžbu tuffeau se nachází také fungující houbová farma. V restauraci se vaří s houbami vypěstovanými v tom samém jeskynním komplexu, čímž se pěstování a kuchyně dostávají do úzkého kontaktu. Na místě se pěstují tři odrůdy: houby pařížské, hlívy ústřičné a shiitake. Další hlavní specialitou jsou fouées. Tyto malé chlebíčky, připravované přímo na místě a pečené v tradičních dřevěných pecích, se nafouknou do dutých kapes, které lze otevřít, dokud jsou ještě teplé, a naplnit podle chuti. Podnik uvádí jako obvyklé přílohy máslo, rillettes, bílé fazole, sýr a houby. Mezi regionálními pokrmy nechybí ani plněné galipettes, další místní houbová specialita. Jídla doprovázejí vína z oblasti Loiry a dětské menu se drží stejného regionálního tématu. Díky propojeným místnostem je restaurace vhodná jak pro rodinná setkání, tak pro větší příležitosti, jako jsou narozeniny a obchodní večeře. Hosté mohou také prozkoumat jeskyni v rámci samostatné prohlídky s průvodcem nebo na vlastní pěst a dozvědět se, jak se těžil tuffeau a jak se pod zemí rozvíjelo pěstování hub. Vinný sklep nabízí ochutnávky a láhve z oblasti Loiry, včetně apelací Saumur a Anjou. Kombinace pecí na chléb, hub pěstovaných v jeskyni a starých lomových prostorů dává této restauraci úzké spojení s praktickými tradicemi Anjou.
Gennes-Val-de-Loire · Ryby a mořské plody · Vegetariánské · Obědy
2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire
De Loire & d'Ailleurs je restaurace šéfkuchaře Bryana Laubina a vedoucí jídelny Amandine Dumas v Les Rosiers-sur-Loire. Jejich přístup vnáší vlivy jižní Francie do prostředí Anjou, přičemž čerpá zejména z Provence a Landes, ale zároveň klade důraz na místní suroviny. Kuchyně nabízí sezónní menu, přičemž vedle hlavního výběru jsou na tabuli uvedeny i další doporučení. Zveřejněné letní menu ilustruje, jak se tyto vlivy prolínají: salát z Anjou kombinuje rillauds, houby a sýr Tomme de Loire, zatímco šneci pocházejí z Cornillé-les-Caves. Jako předkrm s rajčaty se podává uzená mozzarella a focaccia s paprikou Espelette, bazalkou a estragonem. Mezi pokrmy z ryb a mořských plodů patří makrela s rajčatovým gazpachem a česnekovými krutony a malé kalamáry s petrželkou a česnekem podávané s těstovinami s kalamářovým inkoustem. Jídlo z obalovaných lilků, výslovně nabízené jako vegetariánské, je doplněno grilovanými cuketami, ratatouille, paprikovou omáčkou a uzenou mozzarellou. Mezi masové pokrmy na tomto menu patří telecí tatarák s lískooříškovým olejem a smaženou polentou, plus kus hovězího masa vybraný podle aktuální nabídky. Dezerty navazují na kombinaci regionálních a originálnějších nápadů, jako je pavlova z Anjou, melounový parfait, vanilkové krémové větrníky a fondant ze sladkých brambor a bílé čokolády. K dispozici jsou také sýry a zmrzlinové pokrmy. Tato jídla spíše ukazují šíři nabídky kuchyně než pevný slib toho, co bude k dispozici při každé návštěvě. Rezervace se přijímají přímo telefonicky, přičemž tým manželského páru se stará jak o kuchyni, tak o jídelnu.
Gennes-Val-de-Loire · Ryby a mořské plody · Obědy · Večeře
41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire
Restaurace Auberge du Moulin de Sarré přináší místní tradici fouée do prostředí fungujícího mlýna v Sarré nedaleko Gennes. Tyto malé chlebové taštičky se připravují z mouky mleté na kamenném mlýně v Sarré, čímž se hlavní specialita restaurace přímo propojuje s činností mlýna. Restaurace vysvětluje původ tohoto chleba starou tradicí, kdy se zbytky těsta využily během zahřívání pece na pečení chleba a malé bochánky se pak ihned konzumovaly s náplněmi. Zde menu s fouée nabízí spíše řadu různých příloh než jediné hlavní jídlo servírované na talíři. K chlebu se podává čerstvé máslo, drůbeží rillettes z farmy Ferme de la Touche, domácí kořeněná terina z cukety a bílé fazole. Další náplň, nazývaná „mlynářská náplň“, kombinuje rajčata, čerstvé houby, šunku a cibuli s fenyklem. Jídlo doplňuje salát, sýr a sezónní dezert, k nimž se podává červené víno z Anjou. Samostatná varianta s pstruhem přidává před výběrem fouée rybu upečenou v peci na dřevo a bílé víno z Anjou; tuto přípravu je nutné objednat předem kvůli době pečení. Hostinec má tři jídelny a vítá také soukromé skupiny, kterým nabízí exkluzivní využití prostor, tradiční menu a programy zahrnující zábavu či tanec. Součástí života restaurace jsou také místní umělci a tematické akce. Důraz je kladen na chléb, regionální přílohy a společné stolování, přičemž mouka z místního mlýna propojuje jídlo s okolím obzvláště jasným způsobem.
Gennes-Val-de-Loire · Obědy · Večeře · Posezení uvnitř
Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire
Restaurace Les Fouées de Grézillé nabízí menu založené na malých chlebíčcích z Anjou pečených v peci na dřevo, a to v zrekonstruované podzemní restauraci v La Bachellerie. Jeskynní prostředí je nedílnou součástí zážitku a spojuje útulný jeskynní jídelní prostor se stylem vaření zaměřeným na pec na dřevo. Hlavním prvkem menu jsou fouées, které se podávají s celou řadou náplní a příloh připravených z čerstvých sezónních surovin a produktů od místních dodavatelů. Na jídelním lístku najdete například rillettes z čistého vepřového masa, solené máslo a rillauds, doplněné dušenými bílými fazolemi z Vendée a čerstvými houbami. Tyto přísady nabízejí několik možností, jak chléb naplnit, a dodávají jídlu pestrou škálu různých chutí. Zelený salát doprovází sýrový gratin připravený v peci na dřevo se sýry Tomme d'Anjou a Guignolet, čímž se regionální téma prolíná celým jídlem. Jako dezert nabízí restaurace domácí crémet d'Anjou s omáčkou z červeného ovoce, stejně jako zmrzlinu nebo sorbet. Součástí menu je také aperitiv, červené víno z Anjou nebo růžové víno z Loiry a káva nebo ovocný čaj. Restaurace funguje na základě rezervací a může zajistit stravování pro skupiny nejméně dvaceti pěti osob. Při online rezervaci je třeba uvést předpokládaný čas příjezdu a počet dospělých a dětí; rezervaci pak potvrzuje zpětné potvrzení. Kombinace podzemního prostředí, místních vín a chleba z pece na dřevo nabízí soustředěný úvod do charakteristické gastronomické tradice regionu Anjou.
Gennes-Val-de-Loire · Ryby a mořské plody · Dorty a zákusky · Obědy
55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire
po–ne 12:00–14:30, 19:00–21:00
Restaurace La Route du Sel sídlí v tradičním domě z tufového kamene na břehu Loiry v obci Le Thoureil, mezi městy Angers a Saumur. Tato budova postavená v roce 1851 je nedílnou součástí krajiny staré vesnice a název restaurace připomíná přepravu soli po řece z Nantes do středního Francie. Podnik se prezentuje jako rodinná restaurace, jejíž kořeny v regionu sahají již přes pět generací. Z terasy a zahrady je výhled na Loiru, zatímco vnitřní jídelna nabízí útulnější prostředí. Kuchyně se zaměřuje na čerstvé suroviny od místních dodavatelů, přičemž nabídka zeleniny se mění podle ročních období a k některým pokrmům se podávají domácí těstoviny. Zvláštní místo zde zaujímají říční ryby: mezi specialitami nechybí úhoř, štika a candát. Kuchyně také využívá drůbež a maso od místních chovatelů a k jídlu se podávají přírodní a regionální vína. V čele kuchyně stojí Marie Monmousseau, zatímco cukrář Laurent Mercier po celý rok připravuje dezerty. Výběr cukrářských specialit tvoří závěrečnou tečku celého jídla, od místního crémetu přes ovocné koláče až po čokoládové pochoutky. Kombinace kuchyně a prostředí z tohoto místa činí ideální místo k objevování Loiry jak prostřednictvím jídla, tak i výhledu. Stůl si lze rezervovat přímo telefonicky. Možnost volby mezi stolováním uvnitř a posezením u řeky dává restauraci dvě odlišná prostředí v rámci jedné budovy.
Calais · francouzská · Obědy · Večeře
20 rue Royale, 62100 Calais
Histoire Ancienne je francouzské bistro v ulici Rue Royale v Calais, jehož interiér dodává jídlu jedinečnou atmosféru. Nástěnná malba inspirovaná Toulouse-Lautrecem, staromódní sklenice na cukr, zinkový bar a sbírka různých předmětů vyplňují pečlivě udržovaný prostor ve stylu art deco. Místo toho, aby restaurace stavěla svou identitu na výhledu na moře, soustředí se na detaily tradiční francouzské jídelny a na kuchyni, která k ní patří. Šéfkuchařem podniku je Patrick Comte. Absolvent pařížské školy Ferrandi pracoval v kuchyních francouzských restaurací, než v roce 1990 otevřel v Calais svůj první gastronomický podnik. V roce 1996 převzal restauraci Histoire Ancienne a pro tento podnik zvolil osobnější styl bistroové kuchyně. Jeho přístup kombinuje známé francouzské recepty s drobnými novými interpretacemi, přičemž zachovává rozpoznatelný charakter původních pokrmů. Kuchyni utvářejí čerstvé sezónní suroviny a restaurace prezentuje svá jídla jako domácí. Důraz je kladen na menu, které se řídí dostupnými surovinami, spíše než na propracovaný koncept vnucený každému talíři. Jedním z příkladů, který restaurace zdůrazňuje, je její „Brandade du Nord“, která se objevila v televizním pořadu o vaření. Kombinace sezónních surovin, šéfkuchaře s dlouholetým vztahem k Calais a interiéru plného dekorativních detailů z této restaurace činí jedinečnou volbu pro návštěvníky, kteří chtějí strávit část svého pobytu u stolu ve francouzském bistru. Je obzvláště vhodná pro ty, kteří se zajímají stejně tak o atmosféru jídelny jako o jídlo samotné.
Calais · francouzská · Ryby a mořské plody · Posezení uvnitř
8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais
Restaurace Le Grand Bleu se nachází v ulici Jean-Pierre Avron, vedle Quai de la Colonne a naproti vnějšímu přístavu v Calais. Šéfkuchař Matthieu Colin a jeho manželka Cindy vítají hosty v restauraci, jejíž kuchyně propojuje místní rybolov s kreativním využitím koření, textur a příloh. Čerstvé suroviny, sezónní produkty a krátké dodavatelské řetězce jsou ústředním bodem deklarovaného přístupu podniku. Kuchyně si sama peče chléb, vyrábí zmrzlinu a petits fours, čímž tuto pozornost rozšiřuje i mimo hlavní chody. Zveřejněné menu ukazuje, jak se tento přístup promítá na talíři. Hřebenatky se podávají s krustou z yuzu a pepře, řeřichou, risottem z pastináku a dýně butternut a jemně nasekanými liškami. Kambala se servíruje s emulzí z mořských plodů a bramborami ratte připravenými se sabayonem. Mezi předkrmy najdete krevety v tempuře z červené řepy s parmazánovým krémem s pepřem Timut a pórkem, zatímco foie gras je podáváno s hruškou, sušenkami speculoos a francouzským toastem s hnědým cukrem. K dispozici jsou i vydatné alternativy k rybám. Vepřové konfitované se kombinuje s prvky tartiflette, hlívami ústřičnými a uzenou paprikou; hovězí filet se podává se šalotkou, petrželkou, slaninovou zavařeninou a ravioli z hovězích líček. Regionální sýry představují další spojení s okolím. Dezerty navazují na zájem kuchyně o nové pojetí známých forem; mezi zveřejněnými příklady najdeme například jablečnou verzi dezertu Tatin v pojetí Saint-Honoré a dezert z makronek s pomerančovým krémem. Výsledkem je restaurace v přístavu pro hosty, kteří ocení, když jsou místní suroviny zpracovány nad rámec jejich nejjednodušší přípravy, a přitom stále dokážou rozpoznat ryby, zeleninu a tradice francouzské kuchyně, které tvoří jádro jídla.
Calais · francouzská · Obědy · Večeře
3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais
Le Channel je restaurace rodiny Crespo na bulváru de la Résistance v Calais Nord, naproti přístavu a nedaleko náměstí Place d'Armes. Jedná se o samostatnou provozovnu, odlišnou od kulturního centra stejného jména, které se nachází jinde ve městě. Zde rodina spojuje francouzskou kuchyni s rozsáhlým zájmem o víno, přičemž jídelna je navržena tak, aby se obojí stalo součástí zážitku. José, Monique, Arnaud a Jérôme Crespo jsou uvedeni v popisu rodinné tradice podniku. Kuchařské zkušenosti bratrů zahrnují práci v restauraci Montalembert a u Joëla Robuchona; restaurace sama popisuje svou kuchyni jako spojení klasických základů a nových nápadů. Díky rekonstrukci byla kuchyně umístěna na prominentní místo naproti vchodu a je vybavena indukčními varnými deskami, pecí na dřevěné uhlí a planchou. Tyto různé metody dávají kuchařům několik možností, jak dané jídlo připravit, místo aby se spoléhali na jedinou charakteristickou techniku. Víno je doslova vetkáno do samotného prostoru. Skleněný panel u vchodu umožňuje nahlédnout do sklepa, zatímco vinotéka v malém salónku rozšiřuje toto téma i nad zemí. Restaurace nabízí více než 1 200 druhů vín a disponuje také výstavní místností určenou k objevování a degustaci vín. Díky tomu je restaurace obzvláště zajímavá pro hosty, kteří chtějí věnovat výběru vína stejnou pozornost jako jídlu. Poloha v přístavu navazuje na město Calais, aniž by však návštěva restaurace byla podmíněna návštěvou pláže. Doporučujeme rezervaci; restaurace poskytuje telefonní kontakt pro přímé sjednání stolu.
Calais · francouzská · Ryby a mořské plody · Vegetariánské
1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais
Restaurace Au Côte d'Argent se nachází u vstupu na calaiské nábřeží na hrázi Gaston Berthe a nabízí panoramatický výhled na pláž a moře. Krytá terasa a přímý přístup na pláž jsou nedílnou součástí zážitku z návštěvy, zatímco nedaleká socha Draka z Calais představuje další důvod k prozkoumání tohoto úseku nábřeží. Šéfkuchař Bertrand Lefebvre a jeho manželka vedou podnik, jehož filozofie se již od roku 1990 soustředí na místní sezónní suroviny. Kuchyně popisuje svá jídla jako zcela domácí a spolupracuje s místními producenty a rybáři. Mořské plody zaujímají v jídelním lístku významné místo. Na talířích se kombinují krabi, ústřice, langustiny, mořské šneky a krevety, doplněné žitným chlebem, majonézou a šalotkovým octem. Mezi další pokrmy patří ústřice zapečené s chorizem a paprikou Espelette, mořský jazyk na másle, kambala s citronovou omáčkou a kalaiský humr podávaný s omáčkou po americku. Jídelní lístek nabízí hostům také několik možností mimo mořské plody. Mezi masovými pokrmy nechybí hovězí filet s pepřovou omáčkou a telecí brzlík se smržemi, zatímco samostatná vegetariánská sekce zahrnuje teplý salát s kozím sýrem, krémovou zeleninovou polévku, omelety, sezónní zeleninu a tagliatelle s rajčaty a bazalkou. Další možností je zeleninový kuskus s quinoou. Jídlo završují sýry, sorbety a výběr dezertů. Restaurace výslovně upozorňuje, že nabídka pokrmů závisí na dostupnosti surovin, což dobře odráží její důraz na čerstvé suroviny. Pro návštěvníky pobývající v Calais kombinuje pořádné jídlo u stolu s časem stráveným u vody a její nabídka pokrmů poskytuje smíšené skupině větší flexibilitu než podnik zaměřený výhradně na mořské plody.
Calais · francouzská · Ryby a mořské plody · Posezení uvnitř
255 rue Jean Moulin, 62100 Calais
Restaurace Aquar'aile se nachází ve čtvrtém patře budovy v ulici Jean Moulin, díky čemuž se z její jídelny otevírá široký výhled na pláž v Calais a na moře. Lodě proplouvající průlivem se stávají součástí kulisy a za jasného počasí je vidět i anglické pobřeží. Výhodná poloha je nejviditelnější předností restaurace, ale její jídelní lístek nabízí hostům kromě výhledu i řadu možností, jak si sestavit vlastní menu. Základem je francouzská kuchyně, kde se mořské plody střídají s masovými pokrmy a sezónními přílohami. V nabídce najdete ústřice různých velikostí, krevetový salát s křupavou zeleninou a koriandrovým dresinkem nebo kachní foie gras s broskvovým a zázvorovým čatní a brioškou. Rajče s burratinou a bazalkovým olejem nabízí netradiční úvod, zatímco melounové a vodní melounové gazpacho vnáší do slaného chodu ovoce, verbenu a limetku. Hlavní chody sahají od křupavých fish and chips s domácí tatarskou omáčkou až po pečeného mořského okouna připraveného v baskickém stylu s fregolou. Hovězí filet s chimichurri a tuňáková variace na vitello tonnato dokazují, že kuchyně se neomezuje pouze na jednu pobřežní recepturu. Dezerty pocházejí od cukrářů restaurace a místo sladkého závěru může posloužit i sýr. Víno je další podstatnou součástí identity podniku. Výběr z vinného sklepa zahrnuje více než pět set položek, které pokrývají francouzské regiony i producenty ze Španělska, Itálie, Portugalska, Chile a Kalifornie. Personál vám s výběrem rád poradí. Pro hosty, kteří si při jídle rádi vychutnávají pohled na měnící se horizont, přináší restaurace Aquar'aile mořskou krajinu přímo ke stolu.
Madrid · Steaky a gril · Obědy · Večeře
Avenida de Aragón 359, 28823 Madrid
po–čt 11:00–16:30; pá–so 11:30–16:30, 20:00–24:00; ne 11:00–16:30
Restaurace v Madridu, kde se podávají steaky a grilovaná jídla.
Madrid · středomořská · Obědy · Večeře
Calle de Aracne 3, 28022 Madrid
po–ne 12:30–23:30
Restaurace v Madridu, která podává středomořskou kuchyni.
Madrid · asijská · Obědy · Večeře
Calle López de Aranda 38, 28027 Madrid
po–ne 13:00–16:30, 20:00–00:00
Restaurace v Madridu, kde se podávají asijská jídla.
Vystavte ji. Nic to nestojí a zabere to dvě minuty. Hosté vidí vaše telefonní číslo a volají vám přímo — nestavíme se mezi vás, neúčtujeme žádný poplatek za rezervaci a nereservujeme stoly.
Vystavit zdarmaNení to vaše restaurace? Navrhněte místo, které znáte — není potřeba účet.