Restaurace, kavárny a pekárny v VILLASIMIUS

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

po–ne 13:00–23:00

Oštaria Gina je malá restaurace na Stoji s devíti stoly a výhledem na moře a borové lesy. Víno hraje ústřední roli v kuchyni. Tým vybírá láhve pro daný den a vytváří k nim pokrmy, přičemž zohledňuje jak počasí, tak suroviny, které mohou dodat jeho osvědčení dodavatelé. Místní rybáři přinášejí ryby z nočního úlovku a zemědělci dodávají čerstvé produkty. Díky tomu se nabídka každý den mění a nelze předpokládat, že zůstane při každé návštěvě stejná. Tradiční istrijská kuchyně se zde snoubí se zájmem o přírodní vína a starší přístupy k výrobě vína. Hostitelé popisují ochutnávku vybraných vín a jídla připraveného pro daný den jako srdce zdejšího kulinářského zážitku. Pokud to okolnosti dovolí, vysvětlují také, jak se jednotlivá jídla připravují, a podělí se o něco ze svých kuchařských znalostí. Historie rodiny sahá až k zemědělství a produkci potravin v devatenáctém století. Gina v této tradici pokračovala otevřením restaurace Buffet Gina v roce 1969, poté co dříve pracovala v pohostinství. Rodinné vzpomínky připomínají jukebox zásobovaný deskami od námořníků a cestovatelů, jednoduché občerstvení v podobě prosciutta, sýra a solených sardinek v chladnějším počasí a venkovní gril na dřevěné uhlí v teplejších měsících. Tyto detaily patří k její historii, zatímco dnešní restaurace klade do popředí vztah mezi vínem a denním menu. Vzhledem k malému počtu stolů je obzvláště užitečné domluvit si návštěvu přímo s restaurací. Rezervace lze sjednat telefonicky nebo e-mailem.

Buďte první, kdo toto místo ohodnotí — fotka také pomůže

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

po–so 12:00–22:00; ne Zavřeno

Farabuto vaří v restauraci Sisplac v Pule, přičemž jeho přístup je založen na spolupráci s malými producenty a na surovinách, které jsou zrovna ten den k dispozici. Zelenina, maso a sýry pocházejí z malých rodinných farem, zatímco mořské plody se loví v Jaderském moři v okolí Puly a směrem ke Kvarneru. Ryby, langustiny, měkkýši, chobotnice a kalamáry tvoří základ této části kuchyně. Nabídka se řídí sezónou a může se měnit ze dne na den, přičemž denní úlovek se připravuje hned po dodání, místo aby byl považován za pevnou součást stálého jídelního lístku. Těstoviny se vyrábějí přímo v kuchyni: domácí nudle a ravioli plněné sýrem se podávají se sezónními omáčkami. Jídlo lze zahájit teplým domácím chlebem a istrijským olivovým olejem, přičemž mezi producenty, které restaurace uvádí, patří Belci, Salvela, Chiavalon a Šlajner. Mezi masové pokrmy, které restaurace uvádí, patří na pánvi připravené mladé kozí maso, hovězí líčka s křenem a vyzrálé ribeye z grilu. Jedná se spíše o příklady zdejší kuchyně než o záruku, že každý pokrm bude k dispozici při každé návštěvě. Vedle chorvatských pokrmů nabízí restaurace také vegetariánské možnosti. K dispozici je venkovní posezení pro stolování za teplého počasí a klimatizovaný interiér. Hosté si mohou rezervovat stůl přímo telefonicky a restaurace nabízí také jídlo s sebou. K dispozici je bezplatné Wi-Fi připojení. Pro návštěvníky, kteří mají zájem o sezónní istrijskou kuchyni, kombinace ručně vyráběných těstovin, místních olejů a měnící se nabídky mořských plodů jasně ukazuje, na co se zdejší kuchyně zaměřuje.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Restaurace Milan na adrese Stoja 4 v Pule spojuje v sobě restauraci, hotel a vinotéku. Rodina Matićových tento podnik popisuje jako projekt, na kterém pracují již tři generace a jehož kuchyně se zaměřuje především na istrské suroviny. Jejich kulinářský přístup propojuje středomořské a kontinentální vlivy, přičemž hlavní surovina zůstává vždy jasně rozpoznatelná. Nabídka sahá od jednoduchých pokrmů až po složitější jídla, přičemž důraz je kladen spíše na vůně a chutě než na nadměrné zásahy. Jednou z obzvláště osobních surovin je vlastní rodinný olivový olej, vyrobený z oliv pěstovaných jen pár kilometrů od restaurace Milan. Restaurace jej používá k obohacení svých pokrmů a propojení stolu s okolní krajinou. Interiér kombinuje moderní design s prvky ve stylu art deco. Rodina představuje jídelnu jako místo vhodné jak pro obchodní obědy, tak pro soukromé příležitosti, s pozornou, ale nenápadnou pohostinností. Enotéka nabízí další část zážitku: prostor určený pro konverzaci, soukromí a čas strávený s pokrmy restaurace. Hotel a restaurace mají stejnou adresu i kontaktní číslo, což usnadňuje přímý kontakt při plánování večeře nebo přenocování. Turistické informační centrum v Pule uvádí restauraci Milan jako místo pro večerní stolování a rozlišuje její zimní nabídku od té v ostatních ročních obdobích. Proto je rozumné si před návštěvou ověřit aktuální provozní dobu. Rodinná tradice, místní olivový olej a pečlivě promyšlené prostory pro stolování společně dodávají restauraci Milan výraznou identitu na pulské restaurační scéně.

Ulica Žrtava Ratova 27, 22243 Murter

+38522434918

po Zavřeno; út–ne 08:00–23:00

Gostionica Kod Ive je taverna na ulici Žrtava Ratova v Murteru, která podává středomořskou kuchyni s denní nabídkou sestavenou z sezónních surovin. Součástí jejího přístupu je zdůrazňování původu těchto surovin, díky čemuž má měnící se denní nabídka své místo vedle širšího jídelního lístku restaurace. Pro návštěvníky, kteří se chtějí zeptat, co kuchyně ten den připravuje, a sestavit si jídlo na základě aktuální nabídky, je to jasná volba. Středomořské prostředí má silný místní kontext. Na celém ostrově Murter se místní kuchyně opírá o ryby, měkkýše, olivový olej a zeleninu, přičemž v kulinářské tradici jsou přítomny také italské a francouzské vlivy. Taverny tvoří nedílnou součást této krajiny a propojují jídla s ostrovní gastronomickou kulturou. Restaurace Kod Ive se nachází přímo v centru města, na čísle 27, takže její adresa je užitečná při plánování návštěvy z ubytování jinde na ostrově. Řidiči mají v tomto ohledu praktickou výhodu: vedle restaurace je k dispozici bezplatné parkoviště. Stoly lze rezervovat přímo u personálu a restaurace nabízí jak pevnou linku, tak mobilní číslo pro rezervace a dotazy. E-mail představuje další způsob, jak se před návštěvou spojit. Pro hosty, kteří plánují jídlo v rámci celodenního výletu, umožňují tyto přímé kontakty projednat denní nabídku a domluvit si stůl ještě před odjezdem.

Trg Rudina 4, 22243 Murter

+38522661287

po–ne 11:00–00:00

Konoba Jadran se nachází na náměstí Trg Rudina v centru Murteru, ve starém kamenném domě postaveném v dalmatském stylu. Její terasa nabízí výhled na hlavní náměstí, přístav a moře, díky čemuž je restaurace nedílnou součástí každodenního života na nábřeží. Rodinná tradice sahá až do roku 1919, zatímco kuchyně kombinuje recepty typické pro ostrov Murter s moderním přístupem. Středobodem nabídky jsou ryby a mořské plody. Tuňák, chobotnice a měkkýši se objevují vedle dalších rybích specialit, přičemž další část nabídky tvoří grilovaná jídla. V nabídce nechybí ani masová jídla, těstovinové pokrmy a dalmatské dezerty. Díky tomuto širokému výběru mohou hosté ochutnat různé aspekty ostrovní kuchyně, místo aby se omezili na jedinou specialitu. Součástí nabídky jsou jak hotová jídla, tak pokrmy připravované na objednávku. Místa k sezení jsou rozdělena mezi terasu a uzavřenou část taverny, jejichž celková kapacita činí sto hostů. Toto uspořádání umožňuje pořádat i jiné akce než běžné restaurační večeře: tým organizuje rodinné oslavy i firemní recepce. Hosté ubytovaní v kempu Rehut si mohou rezervovat stůl prostřednictvím recepce kempu. Mezi praktické služby patří parkoviště, jídlo s sebou a bezplatné bezdrátové připojení k internetu. Psi jsou vítáni a přijímají se platby kartami, včetně Visa a Mastercard. Pro návštěvníky, kteří objevují centrum Murteru, nabízí Jadran kombinaci historického kamenného domu, výhledu na nábřeží a širokého seznámení s kulinářskými tradicemi ostrova.

Hrokešina 5, 22243 Murter

+38522435230

Restaurace Tic Tac se nachází na ulici Hrokešina v Murteru a její historie začala v roce 1971, kdy zde Slobodan Pleslić otevřel kavárnu. Jako syn majáka absolvoval odborné vzdělání v oboru pohostinství v Záhřebu a Opatiji a před návratem na ostrov pracoval na lodích. Z kavárny se později stala restaurace a její kuchyně je i nadále založena na dalmatských surovinách. Hlavní roli hrají mořské plody, zejména studené předkrmy, které kombinují syrové ryby s místními přílohami. Tuňák se podává s mátou, zatímco kranas nebo mečoun se servírují s kapary. Chobotnice se podává syrová se sýrem zrajícím v jehněčí kůži. Marinované ančovičky a sardinky se připravují stejným způsobem: s minimem ingrediencí, které jsou vybírány tak, aby podtrhly charakter ryby. Vařená jídla mají svou vlastní identitu. Specialitou podniku je brodetto z mořského ďasa a jadranské kalamáry lze upéct s bramborami nebo připravit jako dušené jídlo. Další charakteristickou úpravou je kombinace polenty zbarvené sépiovým inkoustem s krevetami a kalamáry. Milovníci masa si mohou vybrat steak doplněný vlastní balsamikovou omáčkou restaurace a zeleninou. Prostředí restaurace je díky nabídce „Dock and Dine“ propojeno s vodou. Kromě běžných návštěv restaurace pořádá Tic Tac na svém molu i v restauraci malé svatby, oslavy, obchodní večeře a firemní setkání. Kombinace dlouhé historie, přípravy mořských plodů a prostoru pro různé příležitosti jí zajišťuje výjimečné místo na gastronomické scéně v Murteru.

Žabićeva 7, 22243 Murter

+38522434561

Restaurace Fabro se nachází přímo u moře na ulici Žabićeva v Murteru a kombinuje tradiční kamenný dům se stoly na chráněném molu. V interiéru je asi patnáct stolů, zatímco jídelní část u vody nabízí další možnost ochutnat stejnou chorvatskou kuchyni. Jídelní lístek věnuje značný prostor mořským plodům, aniž by opomíjel maso. Mušle se podávají na bílém víně, v buzara úpravě nebo podle receptury podniku. Humr se nabízí v jednoduché úpravě, s domácími těstovinami nebo v buzara úpravě a výběr ryb zahrnuje mořského okouna, tuňáka a kanice. Mezi studené předkrmy z mořských plodů patří tuňákový tatarák se sezamem a míchaný předkrm z mořských plodů. Domácí těstoviny se podávají také s bylinkami, liškami a krevetami, čímž propojují tradici výroby těstovin se surovinami z pevniny i z moře. Pro jídlo zaměřené na maso je na výběr jehněčí filet a několik variant steaků. Ty sahají od grilovaného steaku až po verze s pepřovou, gorgonzolovou nebo whisky omáčkou a olivami. Kuchyně vychází z chorvatských receptur, přičemž pokrmy jsou připravovány ručně a suroviny pocházejí od osvědčených dodavatelů. Jídlo doprovázejí vína od regionálních vinařů, koktejly a další nápoje. Malý přilehlý obchod nabízí chorvatská vína a likéry, místní olivové oleje a med z Kornatských ostrovů. Fabro také zajišťuje catering pro svatby, firemní akce a rodinné oslavy. Hosté přijíždějící na jachtě si mohou předem vyžádat kotviště, přičemž je třeba uvést název lodi, její rozměry a předpokládaný čas příjezdu. Molo tak slouží jak jako místo k posezení u vody, tak jako praktický příjezdový bod pro hosty, kteří si přijdou pochutnat na jídle.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Restaurace Epulon patří k hotelu Galija v ulici Epulonova v centru Puly. Tento rodinný hotel provozuje restauraci jako součást svých služeb již od roku 1991 a nabízí kuchyni čerpající z tradičních istrijských pokrmů i mezinárodních receptů. Čerstvé suroviny od místních dodavatelů určují sezónní menu a kuchyně klade zvláštní důraz na domácí jídla, jednoduchost a kreativitu. Místo popisu pevně daného výběru specialit restaurace vysvětluje svůj přístup prostřednictvím surovin dostupných v daném ročním období. Díky tomu je to místo, kde můžete objevovat aktuální interpretaci regionální kuchyně. Terasa s posuvnou střechou nabízí 56 míst k sezení a lze ji přizpůsobit letním i zimním podmínkám, čímž restauraci poskytuje prostředí, které se mění podle počasí. Součástí nabídky je také vinný lístek, přičemž jídlo a víno jsou prezentovány společně jako součást gastronomického zážitku. Součástí činnosti restaurace jsou také soukromé večeře a akce. Restauraci Epulon lze exkluzivně pronajmout pro až 55 hostů, a to včetně soukromých oslav, firemních večeří a svatebních hostin. Menu pro tyto příležitosti čerpá z klasické istrijské kuchyně a sezónních surovin a tým se přímo stará o veškeré přípravy. Okolní hotel také poskytuje prostory pro firemní setkání a semináře, díky čemuž je restaurace vhodnou volbou pro návštěvníky, kteří plánují spojit jídlo s pracovním setkáním. Pro hosty ubytované v hotelu Galija jsou k dispozici stravovací balíčky s polopenzí a plnou penzí. Restaurace a hotel sdílejí adresu Epulonova, zatímco dotazy ohledně běžné návštěvy lze zasílat prostřednictvím kontaktních údajů zveřejněných hotelem.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

Pizzerie Jupiter se nachází v boční ulici v centru Puly, která vede k Istrijskému historickému a námořnímu muzeu. Restaurace byla otevřena v roce 1990 a od té doby se její nabídka rozšířila nejen o pizzu, ale také o široký výběr těstovin, grilovaných pokrmů, salátů a mořských plodů. Součástí podniku jsou dvě prostorné terasy, kde se klade důraz na rustikální atmosféru a na vytvoření menších koutků v rámci větších venkovních prostor. Pizza se peče v peci na chléb a kuchyně popisuje recept na těsto jako dlouholetou součást podniku. Nabídka sahá od jednoduché Margherity s rajčaty a sýrem až po pizzy s prosciuttem, mořskými plody, zeleninou nebo lanýžovou omáčkou. Pizza „Jupiter“ kombinuje houby, prosciutto, artyčoky a vejce, zatímco „Istriana“ spojuje mozzarellu, prosciutto, rukolu a cherry rajčata. Kromě pizzy se podávají i istrijské pljukanci s prosciuttem a rukolou a další těstovinové pokrmy kombinují mořské plody, houby nebo lanýže. Grilová nabídka zahrnuje hovězí ćevapčići, kuřecí a vepřové špízy a steaky, což smíšeným skupinám hostů dává na výběr z několika možností. Mezi pokrmy z mořských plodů patří kalamáry, tuňákový steak a mořský okoun či mořský cejn. Palačinky se podávají s celou řadou sladkých náplní, včetně kombinací čokolády, ořechů a ovoce. Suroviny se podle restaurace nakupují od místních producentů, kdykoli je to možné. Restaurace Jupiter přijímá hosty i bez rezervace. Její název vychází z pověry, že na tomto místě kdysi stál chrám zasvěcený římskému bohu; restaurace to prezentuje jako domněnku, čímž dodává své adrese v historickém centru města historický nádech.

Kralja Tvrtka 10, 23210 Biograd na Moru

+38598392357

po–ne 08:00–00:00

Restaurace Carpymore spojuje hotelovou jídelnu, terasu a pizzerii na ulici Kralja Tvrtka v centru města Biograd na Moru. Nábřeží je jen kousek odtud a restaurace vítá jak hosty ubytované jinde, tak i hotelové hosty. Její kuchyně kombinuje středomořská a chorvatská jídla s rakouskými vlivy, díky čemuž je nabídka jídel pestřejší, než by se dalo podle názvu „pizzerie“ očekávat. Pizza se peče v peci na dřevo, zatímco domácí těstoviny a sezónní suroviny tvoří další část identity této kuchyně. Terasa nabízí posezení pod širým nebem v těsné blízkosti moře; klimatizovaný interiér poskytuje alternativu, když počasí nedovoluje příjemné posezení venku. Hosté si mohou vybrat z kompletního menu nebo něco jednoduššího, v nabídce nechybí čerstvý chléb ani zmrzlina. K dispozici je také bufet. Součástí nabídky jsou vegetariánská a veganská jídla a kuchyně nabízí i bezlepkové pokrmy. Díky tomu je restaurace praktickou volbou pro skupiny, jejichž členové mají různé stravovací preference. Stoly lze rezervovat online a objednávky s sebou představují alternativu k jídlu přímo v restauraci. Psi jsou vítáni a restaurace uvádí, že její prostory jsou bezbariérové. Hostům je k dispozici Wi-Fi. Restaurace také pořádá soukromé oslavy a svatební hostiny, které lze domluvit přímo s personálem. Kombinace centrální polohy, různých kulinářských stylů a možnosti posezení uvnitř i venku jí dodává charakter, který přesahuje pouhé stravování hotelových hostů.

Grgura Ninskog 11, 23210 Biograd na Moru

+385919109490

po–ne 11:00–23:00

Restaurace Stari Grad na ulici Grgura Ninskog v Biogradu na Moru podává dalmatskou kuchyni. Její jídelní lístek nabízí uzeniny a ostrovní sýry, mořské plody, grilované maso a pokrmy připravované pod poklicí „peka“. Dalmatinské prosciutto a sýr z ostrova Pag tvoří regionální základ, zatímco carpaccio z chobotnice, carpaccio z krevet a salát z chobotnice nabízejí alternativy z moře. Mezi teplými předkrmy najdete rizoto s mořskými plody, rizoto s černými sépiemi a těstoviny s krevetami nebo uzeným lososem. Rybí pokrmy sahají od grilovaného mořského okouna a mořského cejna až po steak z tuňáka, plněné kalamáry a mušle připravené na způsob „buzara“. Talíře pro dva umožňují sdílet širší výběr pokrmů. V nabídce grilovaných pokrmů nechybí ćevapi, pljeskavica, vepřové špízy a kuře, vedle samostatného výběru steaků. Domácí hovězí steak obsahuje prosciutto a sýr, zatímco talíř Stari Grad kombinuje hovězí filé, rump steak, kuře a jehněčí kotletu. Specialitou je peka: telecí, jehněčí nebo chobotnice se pomalu pečou se zeleninou a bylinkami pod poklicí. Tato jídla je třeba objednat alespoň jeden den předem. Pro děti je připravena samostatná sekce, která zahrnuje malé ćevapčići, rybí prsty a kuře v trojobalu. Nabídku jídel doplňují domácí dorty a palačinky se zmrzlinou. Venkovní posezení nabízí hostům další možnost, kde se najíst, a restaurace poskytuje Wi-Fi. Jídelní lístek je k dispozici i pro jídlo s sebou, takže si jídlo můžete vyzvednout a sníst jinde. Soukromé akce a svatební hostiny lze domluvit přímo s restaurací.

Butina 22, 22243 Murter

+385989379181

Konoba Boba spojuje kuchyni šéfkuchaře a majitele Vjeka Bašiće, jeho rodiny a zahradní prostředí v samém srdci Murteru. „Boba“ je rodinná přezdívka a restaurace tento název vnímá jako spojení se svým ostrovním domovem. Okolní moře, Kornatské ostrovy a lidé, kteří zásobují kuchyni, utvářejí její přístup k jídlu. Mořské plody tvoří jádro jídelního lístku, který se řídí ročním obdobím a různými místy, odkud pocházejí suroviny. Základem je tradiční ostrovní kuchyně, zatímco moderní nápady ovlivňují způsob přípravy a prezentace těchto surovin. Tuto restauraci je třeba vnímat spíše skrze její aktuální nabídku než skrze jednotlivé pokrmy, u nichž by se dalo očekávat, že zůstanou trvale na jídelním lístku. Důležitou součástí zážitku je zahrada. Vedle zeleniny a ovocných stromů, mezi nimiž nechybí fíkovníky, olivovníky, citrusové stromy a moruše, zde roste rozmarýn, bazalka, oregano, máta a majoránka. Kamenná zeď obklopuje venkovní jídelní prostor s kapacitou osmdesáti hostů, zatímco v interiéru je k dispozici padesát míst k sezení. Část kuchyně je otevřená, což hostům umožňuje sledovat část přípravy pokrmů. Jídlo doplňuje výběr vín a prostředí je přizpůsobeno jak menším stolům, tak i setkáním přátel. Kontrast mezi uzavřenou zahradou a viditelnou kuchyní nabízí hostům dva různé pohledy na jídlo: rostliny kolem stolu a práci, která se skrývá za každým talířem. Rezervace lze provést telefonicky nebo prostřednictvím rezervačního odkazu restaurace. Parkoviště je vyznačeno vedle restaurace a v místním přístavu.

Trg Ruševac 4, 23206 Sukošan

+385993801802

Konoba Griblja sídlí v tradiční kamenné budově na náměstí Trg Ruševac v Sukošanu, nedaleko nábřeží. Interiér čerpá inspiraci z dalmatských domácích předmětů a ručních prací, zatímco krb a letní terasa dodávají restauraci v jednotlivých ročních obdobích odlišnou atmosféru. Kuchyně pod vedením šéfkuchaře Braca Sanjina přináší moderní pojetí regionálních surovin a receptů. V jídelním lístku hrají mořské plody několik různých rolí. Jídlo lze zahájit marinovanými jadranskými sardinkami, paštikou ze scampi nebo tatarákem z tuňáka. Zvláště charakteristickým pokrmem je trisotto z sépie, které kombinuje ječmen, pšenici a rýži. Další možností jsou domácí tagliatelle s krevetami, sušenými rajčaty a pistáciemi, zatímco v rybí sekci najdete grilované kalamáry, tuňákový steak a pokrmy z měkkýšů. Jako hlavní chod k sdílení si vyžádejte „gregadu“, rybí guláš pro dvě osoby. K dispozici jsou také masová jídla, včetně jehněčích kotlet a hovězího steaku podávaného s omáčkou na bázi vareniků, mandlovým pyré a grilovanou cuketou. Dezert navazuje na regionální tradici dalmatskou rožatou; netradiční závěr pak představuje pěna z hořké čokolády s olivovým olejem a mořskou solí. Tyto pokrmy vám pomohou vybrat styl jídla ještě předtím, než s personálem proberete aktuální dostupnost. Vinný lístek restaurace Griblja pokrývá všechny chorvatské regiony. Pro soukromé večeře je k dispozici samostatná malá místnost, proto je vhodné se předem domluvit, ať už jde o rodinnou oslavu nebo večeři v užším kruhu. Při rezervaci si ověřte časy obsluhy a upřesněte, zda dáváte přednost terase, hlavní jídelně nebo soukromé místnosti.

Fra Lina Pedišića 27, 23210 Biograd na Moru

+385959040067

po–ne 16:00–22:00

Restaurace Orkula je projektem Ivanky a Iva Šimurinových na ulici Fra Lina Pedišića v Biogradu na Moru. Než si otevřeli vlastní restauraci, získali hostitelé více než dvacet let zkušeností v restauracích v Chorvatsku a Německu. Jejich přístup se zaměřuje na to, aby hosté pocítili v restauraci osobní atmosféru. K tomu přispívají přírodní materiály a dalmatský design, díky nimž je interiér v harmonii s okolím. Charakteristickým rysem je stinná terasa. Kiwi, květiny a nedaleké borovice přispívají k klidnějšímu prostředí, vzdálenému od nejrušnější části města. Kuchyně kombinuje tradiční pokrmy s mezinárodní nabídkou a využívá jak produkty od vybraných dodavatelů, tak i vlastní výrobu. Jednou z jejích zvláštních specialit je hovězí steak zabalený ve slanině, zatímco další úpravy hovězího filé nabízejí milovníkům masa několik alternativ. Stejně významné místo zaujímají mořské plody: mezi pokrmy, které majitelé zdůrazňují, patří krevety, jadranské kalamáry a ryby pečené v soli. Grilovaná ryba se podává s mangoldem a vařenými bramborami, přičemž kuchyně věnuje pozornost i druhu dřeva použitého k grilování. Pašticada, dalmatský hovězí guláš, představuje regionální pokrm připravovaný pomalým vařením. Větší skupiny lze po domluvě ubytovat a s restaurací lze projednat speciální menu. Rezervace lze provést online. Pro hosty přijíždějící autem nabízí restaurace bezplatné parkování, zatímco pro ty, kteří dávají přednost jídlu jinde, je k dispozici jídlo s sebou. Výsledkem je restaurace postavená na kuchařských zkušenostech jejích majitelů, terase s vlastní zahradou a tradičních dalmatských surovinách.

Rudina 10, 23206 Sukošan

+38523393303

Konoba Kod Guste je dalmatská restaurace na ulici Rudina v centru Sukošanu. Ryby, mořské plody, rizoto a domácí těstoviny tvoří podstatnou část jejího jídelního lístku, k nimž se přidává grilované maso. Je to ideální místo, kde můžete během jednoho jídla ochutnat několik známých pobřežních specialit, ať už si hosté přejí výhradně mořské plody, nebo kombinaci ryb a masa. Studené předkrmy tento regionální přístup jasně dokládají: salát z chobotnice, solené sardinky a marinované ančovičky se podávají vedle dalmatského prosciutta a sýra z ostrova Pag. V sekci těstovin si nenechte ujít domácí makaruni se scampi nebo zelené nudle s mořskou rybou. Mezi rizoty si můžete vybrat z variant se scampi, mořskými plody a černého rizota, takže první chod může být stejně důležitý jako hlavní jídlo. Nabídka mořských plodů sahá od mušlí a grilovaných či smažených kalamárů až po filé z mořského okouna a steak z tuňáka. Scampi se podávají grilované nebo připravené ve stylu „buzara“. Z masa si můžete vybrat hovězí steak, T-bone steak, telecí a vepřové kotlety a grilovaného krocana. Mezi přílohami najdete mangold, vařené brambory a grilovanou zeleninu, což hostům umožňuje sestavit si jídlo podle toho, jakou přípravu preferují. Jako dezert nabízí jídelní lístek rožatu, panna cottu, palačinky a dort. Kod Guste také provozuje ubytování, ale dotazy týkající se restaurace směřujte přímo na provozovnu na adrese Rudina 10. Kontaktujte personál, abyste si ověřili denní nabídku ryb, aktuální otevírací dobu a dostupnost stolů. Pokud plánujete jídlo s konkrétními domácími těstovinami nebo pokrmem z mořských plodů, uveďte to při rezervaci, aby vám kuchyně mohla potvrdit, co je k dispozici.

Put Primorja 51, 23207 Sveti Filip i Jakov

+38598322008

10:00–22:00

Pikolo je rodinná restaurace a penzion na ulici Put Primorja ve Sveti Filip i Jakov. Její historie sahá půl století zpět a je spojena s rodinnou pohostinností; kuchyně se zaměřuje na středomořskou kuchyni připravovanou z čerstvých surovin z místních zdrojů. Restaurace je součástí stejného areálu jako rodinné pokoje a apartmány, v blízkosti se nachází pláž Iza Banja. Jídla se připravují tradičním způsobem, přičemž hlavní část jídelního lístku tvoří ryby, maso a pizza. Grilování na dřevěném uhlí a pec na chléb vytápěná dřevem jsou dvě z kulinářských metod, které charakterizují nabídku restaurace. Rybí a masová menu doplňují pizzy pečené v této peci, díky čemuž restaurace nabízí širší výběr, který přesahuje rámec jedné speciality. Každý den se podávají „marende“, vydatná jídla, která jsou v anglickém úvodu restaurace popsána jako brunch, stejně jako výběr z jídelního lístku. Hosté si mohou vybrat z denní nabídky nebo si objednat jednotlivá jídla z jídelního lístku. Pro ty, kteří dávají přednost jídlu ve svém vlastním domově, je k dispozici také rozvoz. Kromě běžných návštěv restaurace pořádá Pikolo také rodinné oslavy. Mezi oslavy, které zde rodina ráda pořádá, patří narozeniny, křty, první svaté přijímání a biřmování; pro domluvu akce je k dispozici přímý kontakt. Právě tato kombinace každodenní kuchyně, jídel z jídelního lístku a rodinných setkání je ústředním prvkem charakteru restaurace. Návštěvníkům ubytovaným v okolí nabízí v jednom rodinném podniku středomořská jídla, pokrmy grilované na dřevěném uhlí i pizzu pečenou v peci.

Hrvatske mornarice 1, 22203 Rogoznica

+385998493935

Restaurace Mario se nachází přímo u moře ve starém městě Rogoznice a nabízí výhled na záliv. Od roku 2010 zde podávají dalmatské speciality a jejich kuchyně kombinuje tradiční regionální recepty s moderními postupy přípravy. Díky své poloze na ulici Hrvatske mornarice je ideální volbou pro návštěvníky, kteří si chtějí vychutnat jídlo založené na místní kuchyni přímo u moře. Restaurace klade důraz na místní produkty, jako je prosciutto, sýr v olivovém oleji, sardinky a ančovičky. Tyto pochoutky představují ideální úvod k jídlu, než se hosté přesunou k rybám nebo masu. Čerstvý chléb a vína podávaná po skleničkách jsou rovněž součástí Marioova vlastního úvodu, takže si hosté mohou vybrat menší kombinaci pokrmů, aniž by se museli zavázat k celé láhvi. Několik pojmenovaných specialit přesahuje rámec prostého menu s grilovanými rybami. Ječmen s krevetami a čočka se sépií přinášejí do nabídky mořských plodů luštěniny a obiloviny. Rybí a chobotnicové dušené pokrmy nabízejí další způsob přípravy, zatímco hovězí guláš s knedlíky poskytuje milovníkům masa regionální alternativu. Při plánování návštěvy se zeptejte, která z těchto domácích jídel jsou k dispozici. Restaurace Mario přijímá dotazy ohledně rezervací stolů prostřednictvím svých webových stránek, telefonu a e-mailu. Žádost se stává rezervací, jakmile restaurace odpoví s potvrzením; dotazy na stejný den lze zasílat přímo telefonicky nebo e-mailem. Uvedená otevírací doba je od poledne do půlnoci, při rezervaci si však ověřte provozní dobu kuchyně a sezónní nabídku. Uveďte počet osob ve vaší skupině a jakou konkrétní specialitu byste rádi ochutnali.

Obala kneza Domagoja 35, 22203 Rogoznica

+38522559411

Restaurace Antonijo je rodinný podnik v Rogoznici již od roku 1985. Nachází se ve starém kamenném domě na nábřeží, mezi loděmi, na adrese Obala kneza Domagoja 35. Prostředí i jídelní lístek jsou úzce spjaty s mořem: chorvatská středomořská kuchyně, ryby a mořské plody jsou ústředním bodem vlastního popisu restaurace. Kuchyně pracuje s rybami dodávanými místními rybáři a nabízí také mořské plody a maso z místních chovů. Díky tomu jsou ryby dostupné v daný den důležitou součástí výběru jídla. Než se rozhodnete, zeptejte se personálu na úlovek, způsob přípravy a velikost porce, zejména pokud si rybu dělíte mezi více lidí. Hosté, kteří dávají přednost masu, si mohou vybrat z alternativních jídel, aniž by museli předpokládat, že si všichni u stolu objednají mořské plody. Součástí nabídky restaurace Antonijo jsou regionální vína, která si hosté mohou vychutnat v kombinaci s místními specialitami. Restaurace disponuje jak vnitřním, tak venkovním posezením, což umožňuje výběr mezi interiérem kamenného domu a prostředím u vody. K dispozici jsou dětské židličky a mezi praktickými vymoženostmi nechybí Wi-Fi ani možnost platby kartou. Chcete-li si návštěvu naplánovat, kontaktujte restauraci Antonijo telefonicky, e-mailem nebo přes WhatsApp. Žádosti o rezervaci vyžadují odpověď od restaurace, než bude stůl potvrzen. Při dotazu uveďte počet strávníků, preferované místo k sezení a případné dietní požadavky. Uvedená otevírací doba trvá od pozdního dopoledne do večera; při domlouvání jídla si ověřte sezónní otevírací dobu a aktuální nabídku kuchyně. Úplná adresa u vody je užitečná pro nalezení správného vchodu.

Obala kneza Domagoja 120, 22203 Rogoznica

+385914249344

Restaurace Rogoznica se nachází na adrese Obala kneza Domagoja 120 a nabízí výhled na městský záliv. Byla otevřena v roce 2022 a svou kuchyni charakterizuje dalmatskými a středomořskými rodinnými recepty, v nichž nechybí ryby, mořské plody, těstoviny ani steaky. Je to vhodná volba pro skupiny, které hledají prostředí u moře a jídelní lístek, který nabízí více než jen jednu specialitu. Na svých webových stránkách restaurace zdůrazňuje několik pokrmů z mořských plodů. Risotto s černými sépiemi, jadranské krevety a mušle na způsob „buzara“ doplňují rybí talíř s mořským okounem a mořskou parmicí. Jako specialita podniku je prezentována mořská ryba gregada, zatímco salát z chobotnice s krevetovou paštikou a mušle ve vinné omáčce nabízejí další možnosti, jak začít nebo doplnit jídlo. Maso zaujímá v nabídce stejně významné místo. Hovězí steak „tomahawk“ je dalším zdůrazněným domácím pokrmem a jídelní lístek zahrnuje také grilované maso a plněné vepřové. Talíře k sdílení kombinují několik pokrmů, což se hodí, když si hosté u stolu chtějí porovnat různé chutě. Z dezertů restaurace nabízí například palačinky se zmrzlinou a teplými třešněmi. Vínní lístek zahrnuje chorvatské odrůdy, jako jsou Pošip, Malvazija a Graševina. Zeptejte se personálu, jaké víno se hodí k rybě nebo masu, které jste si vybrali. Rezervaci stolu lze provést přímo telefonicky nebo prostřednictvím rezervačního formuláře restaurace; při použití formuláře počkejte na potvrzení. Než vyrazíte, ověřte si denní provozní dobu kuchyně a dostupnost pokrmů, které jsou pro váš plánovaný jídelníček klíčové.

Dr. Franje Tuđmana 161, 23206 Sukošan

+38523393050

Restaurace Veseljak je tradiční sukosanská restaurace na adrese Dr. Franje Tuđmana 161. Podle územního plánu obce byla restaurace založena v roce 1964 a je v něm uvedena jako restaurace s celoročním provozem. Díky této historii je restaurace vhodným místem nejen pro krátkou letní návštěvu, zatímco informace poskytované samotnou restaurací se zaměřují na praktické možnosti oběda, večeře a zastávky na něco sladkého. Restaurace nabízí vegetariánská jídla, stejně jako palačinky a další dezerty. Pokud plánujete jídlo s ohledem na konkrétní pokrm nebo dietní požadavky, obraťte se na personál ohledně aktuální nabídky hlavních chodů. Palačinky představují jasnou volbu pro kratší návštěvu a restaurace nabízí také jídlo s sebou pro hosty, kteří dávají přednost jídlu ve svém ubytování. Další možností, jak si vychutnat jídlo, je posezení venku, zatímco vnitřní prostor je klimatizovaný. Mezi vybavení patří parkoviště a Wi-Fi. Restaurace vítá domácí mazlíčky, což se může hodit při plánování jídla se psem; uveďte to při dotazu, aby vám personál mohl doporučit vhodný stůl. Veseljak má otevřeno od pondělí do soboty od časného rána do večera, v neděli je zavřeno. Pokud plánujete návštěvu mimo hlavní turistickou sezónu, ověřte si provozní dobu přímo před odjezdem. Telefonní číslo a e-mailová adresa vedou přímo do restaurace, takže se během jednoho hovoru můžete zeptat na aktuální nabídku kuchyně, vyzvednutí jídla s sebou i volná místa. Při navigaci použijte úplnou adresu, zejména pokud přijíždíte z okolí mimo Sukošan.

Miline 44, 22203 Rogoznica

+385994280444

Restaurace Atrium se nachází na adrese Miline 44 v Rogoznici. Její kuchyně kombinuje středomořské suroviny s moderními kombinacemi a nabízí pokrmy z mořských plodů, masa i vegetariánské varianty. Restaurace klade také velký důraz na poradenství v oblasti vína a vybízí hosty, aby s personálem prodiskutovali vhodné párování, místo aby láhev vína považovali pouze za doplňkovou záležitost. Předkrmy ukazují šíři tohoto přístupu. Dalmatský talíř spojuje prosciutto, sýr a olivy, zatímco z mořských plodů si můžete vybrat například salát z chobotnice, rybí carpaccio nebo krevetový tatarák. Tataki z tuňáka a tuňákový tatarák doplňují rybu sezamem, sójovou omáčkou a wasabi. Jako teplý úvod nabízí menu krémovou krevetovou polévku a bouillabaisse z ryb a měkkýšů dne. Těstoviny a rizoto nabízejí několik možností pro hlavní chod. Jedna varianta těstovin kombinuje mušle, krevety a cuketu; jiná spojuje hovězí svíčkovou s lanýžem. Nabídka rizot zahrnuje rizoto s černými sépiemi a pikantní variantu s krevetami, rajčaty, koňakem a kajenským pepřem. Pokud uvažujete o této variantě, zeptejte se v kuchyni na aktuální dostupnost a míru pálivosti. Jídelní lístek obsahuje samostatnou nabídku pro děti, která zahrnuje těstoviny s rajčaty, kuřecí maso a malý hovězí steak. Nabídka dezertů sahá od crème brûlée a panna cotta až po palačinky a tvarohový dort. Mezi vybavení restaurace Atrium patří klimatizace, možnost vstupu s domácími mazlíčky a platba kartou. Pro rezervaci stolu kontaktujte restauraci přímo a při dotazu uveďte případné dietní požadavky, přítomnost dětí nebo psa.

Dr. Franje Tuđmana 117, 23206 Sukošan

+38523394900

Restaurace Joso se nachází v Sukošanu s výhledem na záliv Zlatna Luka, hned vedle Jadranské silnice. Tento rodinný podnik se pyšní více než dvacetipětiletou gastronomickou tradicí a jeho jídelní lístek je založen na dalmatské kuchyni, grilovaných rybách a masech a pizze. Jeho terasa směřuje k moři, přístavu Marina Dalmacija a Zadarskému průlivu, díky čemuž jídlo jasně navazuje na tento úsek pobřeží. Ryby jsou zvláštním důvodem, proč se podívat na denní nabídku. Restaurace spolupracuje s místními rybáři a zdůrazňuje, že výběr čerstvých ryb závisí na jejich úlovku. Než se rozhodnete pro konkrétní jídlo, zeptejte se personálu, co je k dispozici a jak bude připraveno. Hosté, kteří dávají přednost masu, si mohou vybrat z grilované nabídky, takže u společného stolu se nemusí všichni omezovat výhradně na mořské plody. Další pevnou součástí nabídky je pizza, pečená v peci na dřevo. Díky tomu je restaurace Joso vhodnou volbou, když si někteří hosté přejí jednoduchou pizzu, zatímco jiní dávají přednost vydatnějšímu dalmatskému jídlu. Restaurace disponuje jak vnitřní jídelnou, tak terasou s výhledem na moře, takže při rezervaci můžete uvést, jaké prostředí preferujete. Restaurace Joso je součástí stejnojmenného hotelu na adrese Dr. Franje Tuđmana 117. Před budovou je k dispozici parkoviště pro hosty. Uvedená otevírací doba je od časného rána do pozdního večera; ohledně požadované služby, aktuální dostupnosti ryb a rezervace stolu na terase se obraťte přímo na restauraci.

Dr. Franje Tuđmana 93, 23206 Sukošan

+38523681587

Restaurace Francesco byla otevřena v Sukošanu v roce 2012 a nabízí terasu s výhledem na moře spolu se středomořskou kuchyní pod vedením šéfkuchaře Franeho Paviće. Ryby, domácí těstoviny a chorvatská vína tvoří jádro identity této restaurace. Jídelní lístek je dostatečně široký, aby uspokojil jak milovníky mořských plodů, tak příznivce těstovin, i rodiny s různými chuťovými preferencemi. Mezi předkrmy najdete carpaccio z mořského okouna, tatarák z tuňáka, salát z chobotnice a arancini ze sépie. Z těstovinových pokrmů se podávají pljukanci se scampi a mušlemi, s lanýži nebo hříbky. Alternativou je černé rizoto a sezónní zeleninové rizoto. Jako hlavní chod restaurace nabízí grilovanou mořskou rybu, tuňáka, chobotnici a olihně, vedle toho mořské plody připravené ve stylu „buzara“ a rybí talíř pro dvě osoby. Mezi masovými pokrmy nechybí jehněčí kotlety, telecí kotleta a dalmatská pašticada. Samostatný dětský výběr zahrnuje smažené kuře a špagety bolognese. Z dezertů si můžete vybrat domácí panna cottu, dort, čokoládové suflé a palačinky, což vám dává několik možností, jak jídlo zakončit, aniž byste se museli vázat na pevné menu. Vinný lístek je obzvláště užitečný pro objevování chorvatských vín, ať už po skleničkách, nebo po lahvích. Najdete v něm dalmatská vína Pošip a Maraština, istrijskou Malvaziju, červená vína z oblasti Benkovac a vína ze Slavonie a chorvatské Vysočiny. Zeptejte se personálu, které víno se hodí k vámi vybranému jídlu a vašemu preferovanému stylu. Chcete-li si rezervovat stůl na terase nebo si vychutnat jídlo z čerstvých ryb, kontaktujte restauraci předem a ověřte si dostupnost na daný den.

Riva žrtava Dvainke 16, 22202 Primošten

+38598517348

Konoba Dionis je rodinná restaurace na nábřeží v Primošténu, na adrese Riva žrtava Dvainke 16. Na jídelním lístku najdete dalmatská jídla i pizzu a ze stolů na terase je výhled na lodě. Je to ideální volba pro jídlo při návštěvě Primoštenu, s dostatečně pestrou nabídkou pro rodinu nebo skupinu, jejíž členové mají různé chutě. Mezi speciality podniku patří pašticada s bramborovými noky a rybí gregada. První z nich kombinuje hovězí maso s omáčkou, zatímco druhá spojuje rybu s bramborami, česnekem, olivovým olejem a bílým vínem. Tyto pokrmy představují regionální úvod, než se pustíte do širšího výběru, který je v daný den k dispozici. Pizza se zde připravuje zcela specifickým způsobem: těsto odpočívá čtyřicet osm hodin a je ručně vyvalováno. Vedle Margherity a Capricciosy najdete i pizzu Dionis, která kombinuje rajčata, sýr, pršut, zakysanou smetanu a olivy. Pro děti restaurace nabízí menší porce vybraných pokrmů a jednoduchá jídla, jako jsou smažené kuřecí kousky s hranolky nebo špagety bolognese. Zeptejte se, která jídla lze připravit v menší porci. Nabídka vín zahrnuje Babić z oblasti Primoštenu, Debit ze Šibenického regionu a Graševinu ze Slavonie. Domácí mazlíčci jsou vítáni. Restaurace zveřejňuje sezónní otevírací dobu, proto si při návštěvě mimo hlavní prázdninové období ověřte, zda je otevřeno. Dotazy přes telefon a WhatsApp směřují přímo k rodinnému týmu; rezervace stolu je potvrzena až po jejich odpovědi. Uveďte datum, počet hostů a konkrétní jídlo, které byste rádi ochutnali.

Kninska 1, 23233 Privlaka

+38523367583

Restaurace Amico se nachází na adrese Kninska 1 v Privlaku a byla založena v roce 1990. Její italská a středomořská kuchyně se odráží v jídelním lístku, který nabízí zejména bohatý výběr mořských plodů, ale také těstoviny, grilované maso a dezerty. Restaurace nabízí venkovní posezení, parkoviště pro hosty i jídlo s sebou, což z ní činí flexibilní volbu pro oběd nebo večeři na pobřeží. Nejcharakterističtější pokrmy přímo navazují na místní kuchyni v Privlaku. V nabídce najdete marinované sépie v místním stylu, sépie s cizrnou a rybí guláš. Další pokrmy z mořských plodů sahají od grilované chobotnice a steaku z tuňáka až po mušle připravené ve stylu „buzara“. Rybí talíř pro dvě osoby kombinuje několik druhů mořských plodů, proto se před rozhodnutím vyplatí zeptat personálu, které ryby a měkkýše jsou právě k dispozici. Těstoviny a menší pokrmy nabízejí další možnost, jak si sestavit jídlo. V nabídce najdete gnudi se škampy, pljukanci s hovězím steakem, černé rizoto a gnocchi se čtyřmi druhy sýrů. Bruschetta se šokolou, mozzarellou a pestem představuje regionální uzeninu, zatímco saláty nabízejí lehčí kombinace. Hosté, kteří dávají přednost masu, by se měli podívat na výběr z grilu, místo aby předpokládali, že se jedná výhradně o rybí restauraci. Restaurace přijímá rezervace stolů přímo a nabízí také pořádání soukromých oslav. Pokud plánujete návštěvu předem, ověřte si u personálu aktuální otevírací dobu, denní menu a případné dietní požadavky. Veřejně dostupné menu je užitečné pro orientaci v nabídce kuchyně, ale přesné ceny a denní dostupnost je třeba ověřit až v den vaší návštěvy.

Zadarska 1, 23232 Nin

+38598888585

DeSalt je restaurace a bar se street foodem na adrese Zadarska 1 v Ninu. Podnik, založený v roce 2021, se zaměřuje na vlastní kombinace hamburgerů a domácí omáčky. Díky možnosti jídla s sebou a venkovnímu posezení si návštěvníci mohou vybrat, zda si jídlo odnesou do svého ubytování, nebo zda zůstanou na neformální oběd či večeři ve městě. Nabídka hamburgerů má několik odlišných směrů. Klasický hovězí hamburger kombinuje chorvatské hovězí maso s rajčaty, ledovým salátem a domácí omáčkou v brioškové bulce. Verze DeSalt Gourmet přidává zelný salát, karamelizovanou cibuli a uzenou slaninu. Crazy Beekeeper využívá čedar a marinovaná cherry rajčata, zatímco Wild Dalmatian do kombinace přidává ovčí sýr a pikantní chilli omáčku. Kuře a ryby mají na jídelním lístku své vlastní místo. Grilovaný kuřecí sendvič obsahuje uzenou slaninu, sýr a omáčku DeSalt, zatímco verze „Crunchy Chicken“ využívá křupavě smažené kuře, nakládanou zeleninu a roztavený sýr. Další alternativou je sendvič s tuňákem. Tyto kombinace se podávají s hranolky, díky čemuž je sekce sendvičů spíše volbou pro plnohodnotné jídlo než pouhou svačinkou. Sekce salátů výběr ještě rozšiřuje – najdete zde varianty s královskými krevetami, tuňákem a grilovaným kuřecím masem, stejně jako zeleninový salát s cizrnou, kukuřicí a ovčím sýrem. Pokud máte specifické stravovací požadavky, ověřte si složení pokrmů přímo u personálu. Restaurace zveřejňuje telefonní a e-mailové kontakty pro dotazy; před cestou za jídlem si ověřte sezónní provoz a podmínky vyzvednutí. Pokud si přejete stůl venku, při kontaktu s restaurací uveďte své preferované místo k sezení.

Hrvatskog sabora 2, 23232 Nin

+38523264412

Restaurace Sokol se nachází hned za staroměstskými hradbami města Nin, na adrese Hrvatskog sabora 2. Rodina Tartaroových datuje historii restaurace do roku 1951 a současný podnik popisuje jako podnik třetí generace. Je to vhodná volba pro hosty, kteří si chtějí kromě obvyklých grilovaných mas a pizzy pochutnat také na dalmatských pokrmech, přičemž mají na výběr z několika možností, jak si sestavit jídlo. Úvodní část jídelního lístku klade do popředí specialitu Tartaro, domácí těstoviny a domácí salát. Zvýrazňuje také steak Tartaro s pepřovou omáčkou, rajčaty a domácím chlebem. Ryby jsou nedílnou součástí identity restaurace, zatímco ćevapčići a míchané grilované masové talíře představují další možnost výběru z menu. Zeptejte se, jaké ryby a domácí speciality jsou k dispozici během vaší návštěvy. Pizza má zde výraznou místní vazbu. Restaurace popisuje přísady, mezi které patří krevety, rukola a šokol, uzená vepřová specialita spojená s městem Nin. Hosté tak mají na výběr mezi surovinami z pobřeží a něčím, co je s tímto městem úzce spojeno. Širší výběr pizz zahrnuje známé kombinace s rajčaty a sýrem, což se hodí, když je třeba u jednoho stolu uspokojit různé chutě. Chcete-li restauraci navštívit, využijte její adresu uvnitř městských hradeb a ohledně otevírací doby a rezervace stolu se obraťte přímo na personál. Při rezervaci se zeptejte na konkrétní ryby nebo speciality podniku, zejména pokud je právě toto jídlo důvodem vaší návštěvy. Díky přímému telefonnímu číslu a e-mailu restaurace je snadné naplánovat si jídlo ještě před příjezdem do Ninu.

Branimirova ul. 14, 23232 Nin

+385993147108

Restaurace Mad Duck na adrese Branimirova 14 v Ninu nabízí pizzu, hamburgery a saláty. Její webová stránka pro objednávky vybízí zákazníky k předběžné objednávce a vyzvednutí, což z ní činí praktickou volbu pro jídlo, které si můžete odnést zpět do svého ubytování. Kompletní jídelní lístek je také užitečný pro porovnání ingrediencí předtím, než se vydáte s partou přátel. Pizza tvoří nejrozsáhlejší část nabídky. Kromě Margherity, kombinací s houbami a zeleninou zahrnuje výběr specialit mortadelu s pistáciemi a pizzu inspirovanou městem Nin se šokolou, kozím sýrem, sušenými rajčaty a lanýžovou omáčkou. Kombinace s krevetami představuje další možnost inspirovanou pobřežím. Máte možnost vybrat si známou oblohu nebo do jídla zařadit regionální uzeniny. Sekce hamburgerů nabízí podobně pestrou škálu, od hovězího s čedarem přes uzenou slaninu až po italskou kombinaci a verzi s lanýži. Alternativou jsou kuřecí saláty a salát s tuňákem a fetou. Při objednávce si porovnejte uvedené ingredience a v případě alergií nebo žádostí o náhradu se raději zeptejte přímo v kuchyni, místo abyste předpokládali, že konkrétní kombinaci lze změnit. Oficiální turistické informace Nin uvádějí, že Mad Duck se nachází na ulici Branimirova, takže tato adresa je užitečným vodítkem při domlouvání vyzvednutí. Využijte aktuální webové stránky restaurace k výběru objednávky a domluvě času vyzvednutí. Pokud nakupujete pro více lidí, pomůže vám společné rozhodnutí o pizzách, hamburgerech a salátech před objednáním zajistit hladký průběh vyzvednutí. Pokud potřebujete s objednávkou pomoci, kontaktujte přímo restauraci.

Petra Zoranića 2, 23232 Nin

+385951970126

Aenona je rodinná konoba na adrese Petra Zoranića 2 v Nině, jejíž tradice sahá více než šedesát let do minulosti. Její kuchyně vychází z dalmatských receptů a nabídka je dostatečně široká pro pořádný společný oběd či večeři: na jídelním lístku restaurace nechybí mořské plody, maso, rizoto ani těstoviny. Z mořských plodů si můžete vybrat například rizoto s černými sépiemi, špagety s mořskými plody nebo zelené nudle s krevetami. V rybí sekci najdete mořského cejna nebo mořského okouna, rybí talíř pro dvě osoby, steak z tuňáka a grilované kalamáry. To jsou užitečné vodítka při výběru stylu jídla, které si přejete; kuchyně by měla potvrdit, jaké ryby a porce jsou v daný den k dispozici. Jako pokrm s výraznou vazbou na Nin restaurace zdůrazňuje „ninski šokol“, specialitu z uzeného vepřového krku. Po předchozí domluvě nabízí také tradiční pokrmy z peka a jídla pečená na rožni. Tyto pokrmy si zaslouží projednání již při rezervaci: kontaktujte restauraci a domluvte si jídlo i počet osob ve vaší skupině, místo abyste dorazili s očekáváním, že specialita objednaná předem bude již hotová. Aenona nabízí posezení venku a jídlo s sebou, stejně jako soukromá rodinná a firemní setkání. Zveřejněný denní rozvrh platí od poledne do pozdního večera, přičemž provozní doba kuchyně je stejná, ale sezónní úpravy je třeba ověřit přímo na místě. Díky tomu je možné naplánovat buď návštěvu s posezením, nebo jídlo s sebou. Nejlepším vodítkem pro nalezení vchodu je úplná adresa a mapa restaurace.

Obala dr. Franje Tuđmana 3, 22000 Šibenik

+38522219254

Konoba Tomaseo se nachází na ulici Obala dr. Franje Tuđmana a má terasu s výhledem na moře ve Šibeniku. Restaurace se profiluje jako podnik s chorvatskou a středomořskou kuchyní, jejíž jídelní lístek zahrnuje ryby, maso i těstoviny. Stoly venku i klimatizovaný interiér umožňují hostům vybrat si prostředí pro oběd či večeři podle počasí a toho, jak se den vyvíjí. Mořské plody se objevují již na začátku jídla. Jídelní lístek restaurace zahrnuje salát z chobotnice, krevetovou paštiku, marinované ančovičky, tuňákový tatarák a carpaccio z mořského okouna. Mezi teplými pokrmy nechybí rizoto s černými sépiemi ani rizoto s jadranskými krevetami. Nechybí ani domácí těstoviny, mezi nimiž najdete například ravioli se špenátem a tvarohem nebo fuži s černými lanýži. Jako hlavní chod nabízí rybí sekce grilované ryby, kalamáry, tuňákový steak a krevety. Mořský ďas s domácími fuži představuje další možnost přípravy kromě grilování. Nabídka masových pokrmů zahrnuje hovězí guláš s noky, grilované jehněčí, telecí a několik steakových pokrmů, takže si skupina může vybrat zcela odlišná jídla, aniž by se musela rozdělit do různých restaurací. Zeptejte se v kuchyni, jaké rybí a těstovinové pokrmy jsou daný den k dispozici. Tomaseo přijímá rezervace telefonicky i e-mailem a nabízí také jídlo s sebou. Mezi vybavením je uvedeno Wi-Fi. Uvedená otevírací doba sahá od pozdního dopoledne až do noci, ale při plánování pozdní večeře je rozumné si ověřit, zda je kuchyně v provozu. Při dotazu uveďte, zda chcete stůl na terase, místo uvnitř nebo si jídlo vyzvednete s sebou.

Obala palih omladinaca 5b, 22000 Šibenik

+385916023421

Bronzin je restaurace na nábřeží v Šibeniku, kde se vaří na otevřeném ohni a kde se podávají mořské plody z Jaderského moře i moderní středomořská jídla. Restaurace byla otevřena v roce 2019 a svůj název odvozuje od tradičního hrnce zavěšeného nad ohněm. Vlastní popis restaurace spojuje tuto myšlenku s dalmatským vnitrozemím a zvykem scházet se u jídla, čímž dává jejímu širokému jídelnímu lístku jasný regionální charakter. Aktuální nabídka sahá od malých předkrmů až po vydatná hlavní jídla. Mezi předkrmy najdete carpaccio ze scampi s pistáciemi, carpaccio z tuňáka s pomerančem, burratu a zeleninové mezze. Risotto s černou sépií, telecí risotto a linguine s mušlemi nabízejí několik možností prvního chodu. Z mořských plodů si můžete vybrat místní mušle, pečené sardinky a mořského okouna pečeného v papíru s cuketou a mrkví. U výběru mas se klade důraz na oheň a pomalejší přípravu. Vedle hamburgerů jsou v nabídce jehněčí kotlety, uzená svíčková, černoslavonské vepřové a ćevapi. Jídla z peka je třeba objednat předem: na jídelním lístku najdete telecí, jehněčí, chobotnici a mořského ďasa pečené pod tradičním poklopem. Při rezervaci se domluvte na jídle, termínu a počtu hostů, místo abyste speciální přípravu nechávali na poslední chvíli. Terasa nabízí výhled na Šibenický průliv a restaurace zajišťuje také soukromé oslavy. Restaurace Bronzin inzeruje celoroční provoz, proto stojí za zvážení i mimo nejrušnější prázdninové týdny. Ohledně aktuálních otevíracích hodin a dostupnosti pokrmů z peka se obraťte na personál. Poloha restaurace přímo u vody je ideálním výchozím bodem pro spojení jídla s návštěvou historického centra.

Obala palih omladinaca 6, 22000 Šibenik

+385916160595

Restaurace a bar Buta patří k hotelu Armerun Heritage na šibenickém nábřeží, přímo pod Bilinićovým obloukem. Její nabídka se v průběhu dne mění: po snídani a brunchu následuje sushi, středomořské mezze a večerní drinky. Hotel vítá na snídani i hosty zvenčí, takže ani pobyt jinde vám nebrání v tom, abyste se zde zastavili na ráno. Snídaně se připravuje à la carte, na výběr jsou vejce, müsli, pečivo a vegetariánské pokrmy, jak uvádí restaurace. Mezi nejzajímavější položky patří vejce Benedict, bílá polenta a pečená palačinka s bílým karamelem. Brunch trvá až do pozdního dopoledne, což umožňuje pohodovější jídlo před procházkou starým městem. Večerní menu je koncipováno jako jídlo k sdílení. Mezi zeleninovými mezze najdete lilek s ricottou a pestem, pečenou papriku se sýrem a muhammaru z papriky a vlašských ořechů. Z mořských plodů si můžete vybrat tatarák z tuňáka, ceviche z bílé ryby a chobotnici s bramborovo-paprikovým pyré. Nabídka sushi zahrnuje nigiri, sashimi a rolky, pro ty, kteří si chtějí na jednom stole vychutnat několik druhů, jsou k dispozici kombinované talíře. Chorvatské sýry a uzeniny představují další možnost, jak si sestavit jídlo, zatímco večerní nabídku doplňují koktejly a víno. Součástí restaurace je terasa s výhledem na moře. Kontaktujte restauraci Buta ohledně požadované služby a ověřte si denní otevírací dobu, protože brunch a večeře mají odlišné časy. Pokud přicházíte ve skupině, domluva na čase a preferovaném stylu jídla pomůže personálu zajistit vhodný stůl.

Ulica kralja Tomislava 15A, 22000 Šibenik

+385992929877

Restaurace Šjor se nachází ve starém městě Šibeniku na adrese Ulica kralja Tomislava 15A. Její název vychází z dalmatského slova pro „gentlemana“ a restaurace sama svůj přístup popisuje jako středomořskou kuchyni s moderním nádechem. Jídelní lístek nabízí několik možností, jak tuto koncepci prozkoumat, od předkrmu z mořských plodů určeného ke sdílení přes regionální rizoto až po vydatné masové jídlo. Studený rybí talíř kombinuje uzeného tuňáka, marinované krevety, salát z chobotnice, solené ančovičky a uzené mušle. Dalmatský talíř se ubírá jinou cestou a nabízí prosciutto a regionální sýry. Mezi teplými pokrmy najdete rizoto s černou sépií a skradinské rizoto, tradiční pomalu dušené telecí maso i mušle na způsob „buzara“. Mezi hlavními chody najdete mořského cejna, filé z mořského okouna, tuňákový steak a grilované kalamáry. Z těstovin si můžete vybrat pljukanci s hovězím masem a lanýži, tagliatelle s mořskými plody a ravioli s ricottou a špenátem. V nabídce nechybí ani steaky, kuřecí roláda, vepřová žebra a zeleninový burger. Díky této pestré nabídce je restaurace Šjor ideální volbou pro stoly, které si přejí jak pokrmy z mořských plodů, tak i alternativy k rybám. Restaurace zveřejňuje své menu v chorvatštině, angličtině, němčině a italštině, včetně přehledu alergenů, který hostům usnadňuje výběr pokrmů. Před objednáním informujte personál o svých stravovacích požadavcích. Rezervace stolů lze provádět telefonicky nebo přes WhatsApp; nabídka à la carte končí před samotným zavřením restaurace. Při rezervaci pozdní večeře si ověřte, do kdy je otevřena kuchyně, abyste se mohli v klidu usadit a vybrat si.

Biskupa Fosca 11, 22000 Šibenik

+38522661269

Konoba Nostalgija je rodinná restaurace na adrese Biskupa Fosca 11 ve Šibeniku. Byla založena v roce 2011 a svou identitu spojuje s prací zemědělců a rybářů. Nabídka zahrnuje jídlo o minimálně dvou chodech na osobu, takže se jedná o místo, kde je třeba si vyhradit trochu času, a nepočítat s tím, že se najíte jedním rychlým jídlem. Přehledné menu je rozděleno na studená jídla, teplá jídla a dezerty. Mezi studenými pokrmy najdete sýry, játra s nakládanou cibulí, uzené mušle s okurkou, solené ančovičky s rajčaty a paštiku ze sušených rajčat. Tyto kombinace kladou do centra každého jídla malý počet surovin a nabízejí několik různých způsobů, jak začít. Teplá jídla navazují na stejný přímočarý přístup. V nabídce najdete krevety s cuketou, mořského okouna s dýní, telecí maso s rajčatovou omáčkou a slaninu s polentou. Dalšími možnostmi jsou noky s strouhankou a ćevap se sladkými bramborami. Jako dezert jsou v nabídce Bajadera a fíky připravené s alkoholem. Zeptejte se personálu, která jídla jsou k dispozici v době vaší návštěvy a jak nejlépe sestavit menu podle vaší chuti. Rodinné zázemí restaurace Nostalgija a její zaměření na středomořskou kuchyni jsou popsány také v oficiálním turistickém průvodci po Šibeniku. Pro plánování použijte adresu restaurace Biskupa Fosca a ohledně otevírací doby a rezervace stolu se obraťte přímo na restauraci. Před výběrem uveďte své stravovací požadavky: restaurace odkazuje hosty na personál, který poskytne informace o složení pokrmů a alergenech. Její formát založený na chodovém menu je obzvláště užitečný při plánování večeře pro skupinu.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry je restaurací rezidence Villa Fridau v Gressoney-Saint-Jean. Svůj název získal podle Locanda Mont Néry, kterou ve 50. letech 20. století v obci provozovali rodinní prastrýcové Erwin a Pina Monterin. Dnes se o jídelnu stará Marysa a v kuchyni vládne šéfkuchař Boris Melon. Kuchyně je typická pro údolí Aosty a Piemont, postavená na surovinách z blízkého okolí: uzeninách a sýrech z údolí, čerstvých domácích těstovinách s výběrem omáček a zvěřině podávané s polentou. Zmrzlina je domácí, v příchutích podle ročního období, a Boris s Marysou rádi doporučí láhev z vinného lístku.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Restaurace La Grisa sídlí v budově bývalé hospody Alla Pace ve staré části města Bale a patří ke stejnojmennému hotelu. Její kuchyně propojuje istrijský venkov s pobřežím a využívá biozeleninu a salátové listy z vlastní zahrady i olivové oleje z vlastních a okolních hájů. Jídelní lístek se pohybuje mezi známými regionálními surovinami a modernějšími kombinacemi. Boškarin, původní istrijské plemeno skotu, se podává jako carpaccio s černým lanýžem a jako žebra doplněná gnoccem po římsku, mrkví a nakládanou zeleninou. Mezi rybími předkrmy najdete salát z chobotnice s fenyklem a tatarák z bílé ryby s citrusy. Z teplých pokrmů z mořských plodů si můžete vybrat brodet z chobotnice, sépie a divokých ryb, podávaný s polentou. Rigatoni s mušlemi, slávkami a hřebenatkami představují další možnost z nabídky mořských plodů. Mezi hlavními chody najdete mořského okouna s květákovou smetanou a fenyklem, zatímco květák s kozím sýrem a petrželkou nabízí alternativu na zeleninové bázi. Lanýž se vrací i v dezertu v podobě zmrzliny z černého lanýže s vanilkovou smetanou a drobenkou z mandlí a lískových oříšků. Citronová crostata, crème brûlée s lesním ovocem a pistáciová pěna nabízejí další možnosti, jak jídlo završit. Restaurace nabízí vinný lístek, rezervace po telefonu i online a bezplatné Wi-Fi. Za teplejšího počasí umožňují stoly ve vnitřním dvoře nebo vedle cisterny vychutnat si jídlo v kamenném prostředí města Bale. Díky tomuto prostředí je restaurace ideální volbou pro spojení návštěvy starého města s jídlem připraveným z istrijských surovin.