Provozujete podnik, který tu není? Přidejte ho nebo si ho převezměte
Několik míst, kde začít
Dalších 5061 v okolí. Restaurace a kavárny v okolí jen k nahlédnutí: rezervaci si domluvíte přímo s daným podnikem.
Oostkapelle · Domácí německá kuchyně · Vegetariánské · Obědy
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Natalia S / Pexels
Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle
po 11:30–20:30; út 11:30–20:30; st 11:30–20:30; čt 11:30–20:30; pá 11:30–20:30; so 11:30–20:30; ne 11:30–20:30
De Pannekoekenbakker v Oostkapelle je palačinkárna na ulici Domburgseweg na ostrově Walcheren v Zeelandu. Nizozemská pannenkoek je spíše hlavním jídlem než snídaní – palačinka o velikosti talíře, podávaná buď sladká, nebo slaná – a tato restaurace se specializuje výhradně na ni, což je dobré vědět, než sem dorazíte s očekáváním, že si budete moci vybrat z jídelního lístku. Restaurace se prezentuje jako místo, kam se zastavit po dni stráveném venku: po procházce podél moře, projížďce na kole po dunách nebo odpoledním výletu. To je výstižný popis Walcherenu, kde se pobřeží, lesy a vesnice nacházejí jen pár kilometrů od sebe, a právě proto je kuchyně v provozu po celý den, nikoli jen ve dvou směnách. K dispozici je dětský klub, takže se jedná o podnik vytvořený pro rodiny, nikoli jen o místo, kde jsou rodiny tolerovány, a dárkové poukazy i balíčky služeb se prodávají prostřednictvím vlastních webových stránek restaurace. Provozovatel doporučuje rezervaci, což v deštivou neděli v období prázdnin není pouhou formalitou. Restaurace je otevřena sedm dní v týdnu, od půl dvanácté dopoledne do půl deváté večer – což je pro nizozemské pobřeží, kde mnoho kuchyní mezi obědem a večeří zavírá, neobvykle dlouhá otevírací doba. Oostkapelle leží na severním pobřeží Walcherenu, asi dvacet minut jízdy autem od Middelburgu a Oost-Souburgu a o něco méně na kole podél dun. De Pannekoekenbakker najdete na adrese Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle.
Somonino · polská · Ryby a mořské plody · Snídaně
ul. Droga Kaszubska 8A, Ostrzyce, 83-314 Somonino
„U Stolëma“ je rekreační středisko u jezera v Ostrzycích, ležící na Kašubské cestě, která se vine kopcovitou krajinou Kašubského Švýcarska. Součástí střediska je restaurace, která obsluhuje jak náhodné hosty, tak i hosty ubytované v pokojích a apartmánech. Založil jej Witosław Labuda; společnost byla založena v Ostrzycích v březnu 1990 a od samého počátku nabízela ubytování a stravování na břehu jezera. Později odkoupila rekreační středisko, které dosud pronajímala, v roce 2010 k němu přistavěla lázeňské a wellness křídlo a je členem turistického sdružení Kaszuby i místního rybářského spolku. Restaurace je vyzdobena v teplých béžových a červených tónech, s dřevěným obložením, vzory převzatými z kašubských výšivek vypálenými do dřeva nebo podsvícenými zezadu a ručně malovanými díly na jedné stěně a na stropě nad tanečním parketem. V létě se otevírá na terasu s výhledem na jezero Ostrzyckie a novější venkovní terasa má pergolu s posuvnou střechou. Kuchyně připravuje polské a kašubské speciality: kachní stehno s domácími knedlíky, řízek „Stolem“, pierogi plněné husím masem a sušenými švestkami, grilovaná kuřecí prsa v omáčce z lišek a bramborové plińce se zvěřinovým gulášem. Dalším regionálním pokrmem jsou krokety z krvavice, k dispozici je také drůbež, ryby a dětská menu. Ráno se podává snídaně a od pozdního dopoledne až do večera jídla à la carte. Čtyři sály umožňují pořádat současně tři samostatné rodinné oslavy a krbový sál o rozloze dvaceti pěti metrů čtverečních s loveckými dekoracemi pojme až dvacet osob. Jezero patří do soustavy deseti propojených jezer zvaných Radunský prstenec a rozhledna Wieżyca leží asi šest kilometrů daleko.
Wielbark · pizza · döner kebab · polská
Jagiełły 28, 12-160 Wielbark
po–ne 10:00–22:00
Caffe Bar se nachází na adrese Jagiełły 28 uprostřed města Wielbark, malého městečka na řece Sawica asi 14 km východně od Puchałowa, a je otevřen každý den v týdnu od deseti dopoledne do deseti večer, bez jediného dne volna. Podnik se prezentuje jako atmosférický bar, ideální pro drink po práci nebo večerní posezení s přáteli, s hudbou, nápoji a malou zahrádkou, která při hezkém počasí přichází ke slovu. Za barem funguje polská kuchyně s bufetem a vše z jídelního lístku si lze objednat i s sebou. Pro hosty, kteří přijedou autem, je k dispozici bezplatné parkoviště. Jídelní lístek je rozsáhlý a jednoduchý. Ráno se podávají snídaňové sady ve formě vařených klobás s chlebem nebo míchaná vajíčka ze tří vajec se slaninou nebo šunkou. Z polévek si můžete vybrat dršťkovou polévku a polévku dne. Mezi hlavní jídla patří polské klasiky: vepřová kotleta v trojobalu, kuřecí filé v trojobalu, kuře de volaille, gyros, filé z tresky a grilovaný vepřový krk, vše podávané s hranolky nebo bramborovými klíny a salátovým setem. Pierogi se podávají plněné masem, tvarohem, jako „ruskie“ s bramborami a sýrem a v létě s borůvkami, k tomu jsou k dispozici krokety s masem nebo houbami. V nabídce je patnáct druhů pizz ve třech velikostech, od Margherity po polskou pizzu s klobásou, nakládanou okurkou, houbami a cibulí, plus vegetariánská varianta. Kebab se podává v housce, v pitě, v krabičce nebo jako tortilla, s hovězím nebo kuřecím masem, a nabídku obalovaných kuřecích pokrmů uzavírá kapsalon – tác s hranolky, kuřecími prsty, sýrem a salátem. Nabídku doplňují hamburgery, hot dogy, zapiekanka a dva saláty.
Neßmersiel · Domácí německá kuchyně · Ryby a mořské plody · Večeře
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Farhad Ibrahimzade / Pexels
Dorfstraße 42, 26553 Neßmersiel
Fährhaus Neßmersiel je večerní restaurace v malém rodinném hotelu na ulici Dorfstraße. Rodina Eberlehových vlastní tento hotel již téměř půl století a identita restaurace je úzce spjata s pokrmy z nedalekého pobřeží a bažinatých oblastí. Kuchařský tým tvoří tři šéfkuchaři a nabídka se přizpůsobuje sezóně a aktuální nabídce na trhu. Ústřední roli v tomto přístupu hrají ryby a krevety z Severního moře. Restaurace spolupracuje s rybáři, které zná z okolních přístavů u Waddenského moře, zatímco maso pochází ze stejně místních zdrojů: mladé hovězí z farmy Adrianenhof v Neßmergrode a jehněčí z hrází od pastýře Janko Schneidera z Neßmersielu. Jedná se o suroviny, které je třeba hledat v denní nabídce, nikoli o slib, že každá položka bude k dispozici při každé návštěvě. Jídelní lístek se mění každý den. Očekávejte výběr předkrmů, polévek, hlavních chodů a dezertů, které kombinují regionální kuchyni s vlastními, proměnlivými nápady kuchyně. Jídelní lístek zveřejněný online je pouze orientační, proto se při příjezdu nechte při výběru vést denní nabídkou. To se hodí spíše pro večeři plánovanou na základě místních surovin než na konkrétní pevně dané jídlo. Restaurace je v provozu od středy do neděle od 17:00 do 22:00, v pondělí a úterý je zavřeno. Tyto otevírací hodiny se liší od otevírací doby hotelu. Před zvláštní cestou do restaurace zavolejte, zejména mimo hlavní sezónu. Jedna praktická informace pro majitele psů: v restauraci není během celé otevírací doby povolen vstup se psy.
Chmielno · polská · Ryby a mořské plody · Obědy
ul. Gryfa Pomorskiego 63, 83-333 Chmielno
po–ne 12:00–20:00
Skolimówka je penzion s velkou restaurací na ulici Gryfa Pomorskiego, hlavní silnici vedoucí přes Chmielno, asi dvě stě metrů od centra obce, s výhledem na jezero Białe. Podnik svou kuchyni jednoduše popisuje jako domácí, založenou na kašubských a tradičních polských receptech, a nabízí několik pokojů pro hosty, kteří si chtějí užít pár nocí u jezera. Na jaře a v létě začíná den snídaní na terase s výhledem na vodu. Jídelní lístek se zaměřuje na ryby z jezera i moře. Najdete zde pečeného pstruha, okouna nebo candáta v koprové omáčce, tresku v krémové houbové omáčce, halibuta a tresku v křupavém panko obalu s hrubými hranolky a tatarskou omáčkou. Vendace, malá místní jezerní ryba, se na jídelním lístku objevuje pouze od června do září. Mezi masovými pokrmy najdete marinovaný vepřový řízek smažený na pánvi, kuřecí prsa plněná sýrem ve stylu „de volaille“, dřevorubecký talíř s bramboráčky a vepřovým gulášem a, pouze o víkendech, husí žaludky ve smetanové omáčce s libečkem a brusinkami. Pierogi se tvarují ručně: po rusku, s masem, s ovocem nebo jako drobné knedlíčky s houbami; pro stůl, který si je chce rozdělit, se podává mísa se čtyřiceti kusy. Mezi polévkami najdete kyselý žitný żurek s vejcem a bílou klobásou, rajčatovou polévku z vlastní letní passaty a krémovou kašubskou rybí polévku. Saláty si hosté vybírají ze samoobslužného bufetu a pro děti jsou připraveny palačinky a menší porce. Restaurace také provozuje cateringovou službu a malý obchod a pořádá rodinné oslavy; pláž s molo leží asi pět set metrů daleko.
Chmielno · polská · Ryby a mořské plody · Vegetariánské
ul. Kartuska 40, Garcz, 83-333 Chmielno
po–ne 11:00–21:00
KrzewiRog je „karczma“, tedy tradiční venkovská hospoda, nacházející se v ulici Kartuska v obci Garcz, která leží na silnici mezi Chmielnem a Kartuzy, nedaleko jezera Łapalickie. Podle informací z podniku se zdejší recepty předávají z generace na generaci mezi ženami z rodiny Jóskowských a většina zvěřiny a ryb pochází z kašubských jezer a od místních farmářů. Jídelní lístek je rozsáhlý a ryze regionální. Mezi předkrmy najdete chléb se sádlem a nakládanou okurkou, sleď v smetaně, bramboráky s cukrem nebo zakysanou smetanou, kyselý žitný žurek podávaný v bochníku chleba s vejcem a domácí plińc, kašubský bramborák. Nabídka polévek sahá od čirého řepného barszče a kuřecího rosólu s nudlemi až po dršťky, guláš bogracz, studený letní chłodnik a polévku z tuřínu vařenou na husím tuku. Šéfkuchař doporučuje zelné rolky, babiččinu hovězí roládu, vepřovou panenku po venkovsku a kachní stehno s brusinkami. Nabídka vepřového a drůbežího masa je rozsáhlá, od obalovaného řízku a pečeného vepřového kolena až po svíčkovou v medu a kašubský řízek. Z ryb si můžete vybrat pečenou místní síhovku, tresku, pstruha, okouna, candáta nebo lososa. Pierogi jsou plněné zelím a houbami, masem, sýrem, bramborami nebo jahodami a v bezmasé sekci najdete palačinky, bramborové knedlíčky kopytka a zeleninový špíz. Jídlo završí dort a zmrzlina. Vedle hostince stojí novější budova Adamowo, která slouží k pořádání svateb, narozenin, výročí a konferencí; nad restaurací se nacházejí pokoje pro hosty a asi sto metrů odtud je pláž.
Alt Duvenstedt · Domácí německá kuchyně · Steaky a gril · Burgery
Dorfstraße 9, 24791 Alt Duvenstedt
Gasthof Zur Linde se nachází na ulici Dorfstraße v Alt Duvenstedtu a nabízí kuchyni a pohostinnost typickou pro šlesvicko-holštýnský venkovský hostinec. Rodina Krugových a jejich tým kombinují regionální masové a rybí pokrmy s bohatým výběrem grilovaných specialit. Jednou z specialit podniku je „Duvenstedter Galgenspieß“, špíz, na kterém se snoubí hovězí roštěnec, vepřová panenka a krůtí maso obalené slaninou, doplněné paprikou, cibulí a chilli. Podává se s bylinkovým máslem, zelným salátem a dvěma omáčkami. Steakový talíř kombinuje hovězí maso s vepřovými medailonky, houbami a cibulí. Další možností je „Lindenburger“, připravený z regionálního hovězího masa, sýra Cheddar z Holtsee, grilované cibule a omáček; jako alternativa se nabízí zeleninový karbanátek. Severoněmecký ráz kuchyně se projevuje v domácím vepřovém želé se smaženými bramborami a holštýnském řízku s vejcem. Mezi rybími pokrmy nechybí smažené filety z platýse s bylinkovou omáčkou a zakysanou smetanou, zatímco v nabídce polévek se objevují krevety z Severního moře. Saláty a zapečený sýr představují další možnosti vedle hlavních masových pokrmů. Kromě stravování v restauraci je hostinec vybaven i pro společenské akce. Ve společenském sále se konají svatby, narozeniny, výročí a firemní setkání, přičemž organizace je přizpůsobena přáním jednotlivých hostů. Dvojitá kuželková dráha nabízí další možnost, jak strávit večer s přáteli nebo v klubu, a lze ji rezervovat i pro dětské narozeniny. Rezervace lze provádět telefonicky nebo e-mailem; e-mailová žádost se stává závaznou až po potvrzení ze strany hostince. Catering a rodinné oslavy lze projednat samostatně.
Kartuzy · italská · pizza · Obědy
ul. Zamkowa 45, 83-300 Kartuzy
Pizzerie Leone se nachází v ulici Zamkowa v Kartuzách, okresním městě této části Kašub, a sama sebe označuje za kousek Itálie v srdci regionu. Srdcem podniku je pec vytápěná bukovým a dubovým dřevem, která dosahuje teploty kolem pěti set stupňů, takže pizza je hotová za méně než tři minuty. Těsto je tenké a připravuje se z italské mouky typu 00, omáčky jsou pak založeny na italských rajčatech s označením DOP. Vzhledem k tenkému těstu omezuje kuchyně počet ingrediencí na každé pizze, aby zůstala křupavá. Nabídka je široká a kombinuje klasické recepty s vlastními kreacemi. Kromě Margherity, Capricciosy a Salami je zde bezmasá pizza s houbami a paprikou, pizza s mořskými plody s tuňákem a kapary, pizza Zorba v řeckém stylu s fetou a olivami, špenátová pizza s gorgonzolou a sušenými rajčaty a několik druhů, které využívají oscypek, uzený ovčí sýr z polských hor. Novější bílé pizzy vycházejí z crème fraîche, například verze carbonara a pizza s hruškou, parmskou šunkou, gorgonzolou a mandlemi, nechybí ani calzone. Kromě pizzy nabízí jídelní lístek těstoviny s pestem nebo s hovězím ragú, které zde nazývají „Leonese“, pirohy, saláty, kuřecí pokrmy podávané s hranolky nebo bramborovými klíny a salátem z čerstvé zeleniny, v troubě pečenou klobásu a chačapuri, což je pečený plochý chléb se sýrem a vejcem. Na nápojovém lístku najdete kávu a limonády. Pizzerie je otevřena každý den od poledne a jídlo si můžete vychutnat přímo na místě, vyzvednout si ho s sebou nebo nechat doručit v Kartuzách a do okolních vesnic.
Alt Duvenstedt · Ryby a mořské plody · Vegetariánské · Veganské
Am See 1, 24791 Alt Duvenstedt
LammButtRind je restaurace v hotelu Seehotel Töpferhaus, která se nachází u jezera Bistensee v Alt Duvenstedtu. Její severská kuchyně čerpá inspiraci z okolních polí, lesů, živých plotů a pobřeží. Kuchyně peče vlastní chléb, připravuje vývary, nakládá a fermentuje suroviny a hlavní menu mění podle ročních období. Jehněčí, platýs a hovězí maso daly restauraci jméno a zůstávají stálými tématy, přičemž jejich přílohy se v průběhu roku mění. Na podzimním menu se jehněčí podává s čočkou, dýní a labneh, platýs s fazolemi, hruškou a slaninou a dušená hovězí líčka s bramborovou a celerovou kaší. Stejně pečlivě se věnuje i zelenině: mezi bezmasými hlavními chody najdete krupicové knedlíky s liškami a rolku ze savojského zelí plněnou špaldou, jablky a dýní. Dezerty čerpají z obvyklých severních surovin, včetně vrstveného jablečného a tmavého chlebového pudinku. V interiéru jsou dvě jídelní křídla zařízená dřevem, v přírodních barvách a se stoly osvětlenými svíčkami, přičemž z některých míst je výhled na vodu. Šest malých vyhřívaných skleníků na terase u jezera nabízí oddělené prostředí pro až čtyři hosty v každém z nich. Krb v lobby poskytuje další místo, kde si můžete dát drink před jídlem nebo po něm. Vína vybírá zástupkyně šéfkuchaře Marta, včetně lahví z vinice v oblasti Douro, kterou vlastní společně se svými sestrami. Pro děti je k dispozici dětské menu a vysoké židličky. Při rezervaci je možné domluvit veganská jídla a zohlednit alergie. Větší skupiny si mohou zajistit soukromý salonek a hosté, kteří s sebou přivádějí psa, by to měli uvést při rezervaci.
Groß Wittensee · Domácí německá kuchyně · Steaky a gril · Burgery
Rendsburger Straße 2, 24361 Groß Wittensee
Restaurace Wittensee Schützenhof patří k rodinnému hotelu Wittensee v Groß Wittensee. Tento dům je v rodinném vlastnictví již více než století a jeho restaurace kombinuje holštýnské speciality s širokým výběrem oblíbených regionálních pokrmů. Hosté mohou stolovat v tradiční jídelně nebo ve světlé zimní zahradě, v létě je k dispozici také venkovní terasa. V jídelním lístku zaujímají významné místo rybí pokrmy. Na výběr jsou například matjes s jablečno-cibulovou smetanovou omáčkou, smažená platýs vcelku se slaninou a okurkovým salátem nebo pannfisch podávaný na smažených bramborách s hořčičnou omáčkou. Domácí labskaus se podává s vejci, červenou řepou, nakládanými okurkami a matjes. Smíšený talíř kombinuje sleď, vepřové želé a pečenou hovězí pečeni, čímž v jednom jídle nabízí několik severoněmeckých chutí. Mezi masovými pokrmy najdete vepřové medailonky, grilovaný hovězí steak z holštýnského skotu, řízky a hovězí burger. Vegetariánská nabídka zahrnuje sýrové špecle se smaženou cibulkou, zapečený camembert, zeleninový burger s plackou z dýně a chia semínek a pečený brambor s houbami. Pro menší jídlo jsou k dispozici také otevřené sendviče na venkovském chlebu. Snídaně zahrnuje pečivo a rohlíky, uzeniny a sýry, cereálie, jogurt, ovocný tvaroh a džusy, doplněné domácími džemy a medem od místních včelařů. Pro oslavy má hotel k dispozici několik samostatných sálů, zimní zahradu a terasu. Personál hotelu zajišťuje organizaci narozenin, svateb, setkání a firemních akcí, přičemž menu a uspořádání prostor se domlouvají individuálně. Dotazy týkající se restaurace lze směřovat na telefonní číslo hotelu.
Ascheffel · Steaky a gril · Burgery · Ryby a mořské plody
Aschberg 3, 24358 Ascheffel
Restaurace Huk's se nachází v hotelu Panorama Aschberg v Ascheffelu a nabízí výhled na krajinu pohoří Hüttener Berge. V jídelně se díky použití přírodního dřeva, teplých barev a velkého množství světla daří vnést okolní krajinu přímo do budovy. Interiér má navozovat pocit, jako byste seděli pod korunami stromů, přičemž panoramatický výhled zůstává nedílnou součástí kulinářského zážitku. Šéfkuchař a jednatel Michal Huk vede kuchyni zaměřenou na čerstvou sezónní kuchyni a tradiční pokrmy v nových kombinacích a s novými přílohami. Ryby a maso pocházejí od osvědčených dodavatelů z okolního regionu. Součástí nabídky restaurace jsou také vegetariánská a veganská jídla, takže kuchyně se neomezuje pouze na masové a rybí speciality. Zveřejněná nabídka ilustruje šíři sortimentu například hovězím cheeseburgerem, kombinací telecích jater a dušených telecích líček, steakovými pánvemi s různými druhy masa a telecím řízkem. Jedná se spíše o příklady ze sezónního menu než o slib, že každé jídlo bude k dispozici po celý rok. Nabídka nápojů zahrnuje vybraná domácí vína a sezónní koktejlové kreace; kuchyně navíc nabízí sladké i slané občerstvení. Restaurace podává kromě hlavních jídel také snídaně. Díky přilehlému hotelu je Aschberg ideálním místem pro rodinné oslavy, svatby i firemní setkání. Tým pro pořádání akcí s organizátory projednává výběr sálu, menu či bufetů, nápojů a stolní výzdoby. Návštěvníci přijíždějící autem mohou zaparkovat přímo u domu. Rezervace stolů a domluva oslav lze provést prostřednictvím kontaktních údajů hotelu.
Fahrdorf · Domácí německá kuchyně · Ryby a mořské plody · Vegetariánské
Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf
Restaurace Altes Fährhaus Fahrdorf nabízí výhled přes řeku Schlei směrem na Šlesvicko, díky čemuž se voda a panorama města stávají ústředním prvkem kulinářského zážitku. Budova slouží jako hostinec již od roku 1692 a v roce 2013 prošla pečlivou rekonstrukcí. Dnes ji rodina Hempfingových provozuje jako restauraci s regionální kuchyní, slunnou terasou a vlastním přístavištěm. Její kuchyně kombinuje sezónní klasiku severního Německa s prvky švábské kuchyně, což odráží dřívější léta, kdy rodina žila v blízkosti Bodamského jezera. Šéfkuchař Sven Hempfing se vyučil v Berlíně a později získal kvalifikaci v dietetické kuchyni, než se stal mistrem kuchařem. Tanja Hempfingová, vystudovaná hotelová manažerka, dohlíží na obsluhu a chod jídelny. Jídelní lístek poskytuje konkrétní představu o těchto severních a jižních vlivech. Maultaschen se podávají se slaninou, cibulí a bramborovým salátem, zatímco švábské hovězí s cibulí je doplněno domácími špeclemi. Ryby dodávané rybářskou rodinou Rossů zahrnují štiky, okouny a sledě ze Schlei a Baltského moře, přičemž výběr závisí na úlovku. Mezi vegetariánskými pokrmy nechybí sýrové špecle, špaldové a sýrové placičky a těstoviny s dýňovým a zázvorovým ragú. Poloha u vody také ovlivňuje způsob, jakým hosté přijíždějí: k hostinci se lze dostat po silnici B76 přes vesnici nebo motorovým člunem pomocí jeho mola. Návštěvníci přijíždějící lodí by si před přiblížením měli zkontrolovat hloubku vody. Terasa nabízí možnost posezení venku, obsluha zde však závisí na personálním obsazení a není vždy k dispozici. Ohledně návštěvy se obraťte přímo na rodinu.
Gennes-Val-de-Loire · Obědy · Večeře · Posezení uvnitř
20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire
Les Pieds Bleus je restaurace v areálu La Cave aux Moines v Prébanu, kde byly přilehlé podzemní štoly upraveny na jídelny. Toto prostředí umožňuje neobvykle hmatatelně vnímat vztah regionu ke kameni a jídlu: v těchto bývalých štolách na těžbu tuffeau se nachází také fungující houbová farma. V restauraci se vaří s houbami vypěstovanými v tom samém jeskynním komplexu, čímž se pěstování a kuchyně dostávají do úzkého kontaktu. Na místě se pěstují tři odrůdy: houby pařížské, hlívy ústřičné a shiitake. Další hlavní specialitou jsou fouées. Tyto malé chlebíčky, připravované přímo na místě a pečené v tradičních dřevěných pecích, se nafouknou do dutých kapes, které lze otevřít, dokud jsou ještě teplé, a naplnit podle chuti. Podnik uvádí jako obvyklé přílohy máslo, rillettes, bílé fazole, sýr a houby. Mezi regionálními pokrmy nechybí ani plněné galipettes, další místní houbová specialita. Jídla doprovázejí vína z oblasti Loiry a dětské menu se drží stejného regionálního tématu. Díky propojeným místnostem je restaurace vhodná jak pro rodinná setkání, tak pro větší příležitosti, jako jsou narozeniny a obchodní večeře. Hosté mohou také prozkoumat jeskyni v rámci samostatné prohlídky s průvodcem nebo na vlastní pěst a dozvědět se, jak se těžil tuffeau a jak se pod zemí rozvíjelo pěstování hub. Vinný sklep nabízí ochutnávky a láhve z oblasti Loiry, včetně apelací Saumur a Anjou. Kombinace pecí na chléb, hub pěstovaných v jeskyni a starých lomových prostorů dává této restauraci úzké spojení s praktickými tradicemi Anjou.
Gennes-Val-de-Loire · Ryby a mořské plody · Vegetariánské · Obědy
2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire
De Loire & d'Ailleurs je restaurace šéfkuchaře Bryana Laubina a vedoucí jídelny Amandine Dumas v Les Rosiers-sur-Loire. Jejich přístup vnáší vlivy jižní Francie do prostředí Anjou, přičemž čerpá zejména z Provence a Landes, ale zároveň klade důraz na místní suroviny. Kuchyně nabízí sezónní menu, přičemž vedle hlavního výběru jsou na tabuli uvedeny i další doporučení. Zveřejněné letní menu ilustruje, jak se tyto vlivy prolínají: salát z Anjou kombinuje rillauds, houby a sýr Tomme de Loire, zatímco šneci pocházejí z Cornillé-les-Caves. Jako předkrm s rajčaty se podává uzená mozzarella a focaccia s paprikou Espelette, bazalkou a estragonem. Mezi pokrmy z ryb a mořských plodů patří makrela s rajčatovým gazpachem a česnekovými krutony a malé kalamáry s petrželkou a česnekem podávané s těstovinami s kalamářovým inkoustem. Jídlo z obalovaných lilků, výslovně nabízené jako vegetariánské, je doplněno grilovanými cuketami, ratatouille, paprikovou omáčkou a uzenou mozzarellou. Mezi masové pokrmy na tomto menu patří telecí tatarák s lískooříškovým olejem a smaženou polentou, plus kus hovězího masa vybraný podle aktuální nabídky. Dezerty navazují na kombinaci regionálních a originálnějších nápadů, jako je pavlova z Anjou, melounový parfait, vanilkové krémové větrníky a fondant ze sladkých brambor a bílé čokolády. K dispozici jsou také sýry a zmrzlinové pokrmy. Tato jídla spíše ukazují šíři nabídky kuchyně než pevný slib toho, co bude k dispozici při každé návštěvě. Rezervace se přijímají přímo telefonicky, přičemž tým manželského páru se stará jak o kuchyni, tak o jídelnu.
Prat de Comte · španělská · středomořská
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Vladimir Gladkov / Pexels
Carrer de la Font 6, 43595 Prat de Comte
Ca l'Àngels je malý hostinec a restaurace v ulici Carrer de la Font v Prat de Comte, vesnici nedaleko pohoří Els Ports. Restaurace se zaměřuje na tradiční katalánskou kuchyni s využitím zeleniny z vlastní zahrady. Je ideálním místem pro návštěvníky, kteří se vydávají na výlet po vnitrozemských vesnicích a horské krajině, přičemž ústředním bodem zážitku jsou vydatná, domácí jídla. Nabídka zahrnuje řadu pomalu vařených pokrmů: escudella, další dušená jídla, maso s bramborami a tresku s bramborami. Její profil jako místní restaurace dále zdůrazňuje králíka a kuře dušené v kastrolu, grilované maso, pečenou tresku a fricandó. Společně poskytují jasný obraz o stylu zdejší kuchyně, kde je kladen důraz spíše na domácí vaření než na propracované degustační menu. Zeptejte se, jaké pokrmy jsou daný den k dispozici. Jídelna pojme přibližně sedmdesát osob a restaurace přijímá objednávky na oslavy i jídla připravovaná na zakázku. Denní menu a širší výběr pokrmů jsou inzerovány v místních médiích, stejně jako nabídka snídaní, obědů a večeří. Proto je užitečné při rezervaci uvést, o jakou příležitost se jedná: jednoduchá zastávka během výletu vyžaduje jiné přípravy než rodinné setkání s pevně stanoveným menu. Adresa se nachází v Prat de Comte, nikoli v centru Horta de Sant Joan, proto počítejte s cestou okolní krajinou. Kontaktujte hostinec přímo, abyste si ověřili otevírací dobu restaurace a rezervaci stolu. Pro hosty, kteří hledají regionální jídlo, jsou plody ze zahrady, pokrmy z pekáče a vesnické prostředí hlavními důvody, proč sem vyrazit.
Gennes-Val-de-Loire · Ryby a mořské plody · Obědy · Večeře
41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire
Restaurace Auberge du Moulin de Sarré přináší místní tradici fouée do prostředí fungujícího mlýna v Sarré nedaleko Gennes. Tyto malé chlebové taštičky se připravují z mouky mleté na kamenném mlýně v Sarré, čímž se hlavní specialita restaurace přímo propojuje s činností mlýna. Restaurace vysvětluje původ tohoto chleba starou tradicí, kdy se zbytky těsta využily během zahřívání pece na pečení chleba a malé bochánky se pak ihned konzumovaly s náplněmi. Zde menu s fouée nabízí spíše řadu různých příloh než jediné hlavní jídlo servírované na talíři. K chlebu se podává čerstvé máslo, drůbeží rillettes z farmy Ferme de la Touche, domácí kořeněná terina z cukety a bílé fazole. Další náplň, nazývaná „mlynářská náplň“, kombinuje rajčata, čerstvé houby, šunku a cibuli s fenyklem. Jídlo doplňuje salát, sýr a sezónní dezert, k nimž se podává červené víno z Anjou. Samostatná varianta s pstruhem přidává před výběrem fouée rybu upečenou v peci na dřevo a bílé víno z Anjou; tuto přípravu je nutné objednat předem kvůli době pečení. Hostinec má tři jídelny a vítá také soukromé skupiny, kterým nabízí exkluzivní využití prostor, tradiční menu a programy zahrnující zábavu či tanec. Součástí života restaurace jsou také místní umělci a tematické akce. Důraz je kladen na chléb, regionální přílohy a společné stolování, přičemž mouka z místního mlýna propojuje jídlo s okolím obzvláště jasným způsobem.
Gennes-Val-de-Loire · Obědy · Večeře · Posezení uvnitř
Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire
Restaurace Les Fouées de Grézillé nabízí menu založené na malých chlebíčcích z Anjou pečených v peci na dřevo, a to v zrekonstruované podzemní restauraci v La Bachellerie. Jeskynní prostředí je nedílnou součástí zážitku a spojuje útulný jeskynní jídelní prostor se stylem vaření zaměřeným na pec na dřevo. Hlavním prvkem menu jsou fouées, které se podávají s celou řadou náplní a příloh připravených z čerstvých sezónních surovin a produktů od místních dodavatelů. Na jídelním lístku najdete například rillettes z čistého vepřového masa, solené máslo a rillauds, doplněné dušenými bílými fazolemi z Vendée a čerstvými houbami. Tyto přísady nabízejí několik možností, jak chléb naplnit, a dodávají jídlu pestrou škálu různých chutí. Zelený salát doprovází sýrový gratin připravený v peci na dřevo se sýry Tomme d'Anjou a Guignolet, čímž se regionální téma prolíná celým jídlem. Jako dezert nabízí restaurace domácí crémet d'Anjou s omáčkou z červeného ovoce, stejně jako zmrzlinu nebo sorbet. Součástí menu je také aperitiv, červené víno z Anjou nebo růžové víno z Loiry a káva nebo ovocný čaj. Restaurace funguje na základě rezervací a může zajistit stravování pro skupiny nejméně dvaceti pěti osob. Při online rezervaci je třeba uvést předpokládaný čas příjezdu a počet dospělých a dětí; rezervaci pak potvrzuje zpětné potvrzení. Kombinace podzemního prostředí, místních vín a chleba z pece na dřevo nabízí soustředěný úvod do charakteristické gastronomické tradice regionu Anjou.
Gennes-Val-de-Loire · Ryby a mořské plody · Dorty a zákusky · Obědy
55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire
po–ne 12:00–14:30, 19:00–21:00
Restaurace La Route du Sel sídlí v tradičním domě z tufového kamene na břehu Loiry v obci Le Thoureil, mezi městy Angers a Saumur. Tato budova postavená v roce 1851 je nedílnou součástí krajiny staré vesnice a název restaurace připomíná přepravu soli po řece z Nantes do středního Francie. Podnik se prezentuje jako rodinná restaurace, jejíž kořeny v regionu sahají již přes pět generací. Z terasy a zahrady je výhled na Loiru, zatímco vnitřní jídelna nabízí útulnější prostředí. Kuchyně se zaměřuje na čerstvé suroviny od místních dodavatelů, přičemž nabídka zeleniny se mění podle ročních období a k některým pokrmům se podávají domácí těstoviny. Zvláštní místo zde zaujímají říční ryby: mezi specialitami nechybí úhoř, štika a candát. Kuchyně také využívá drůbež a maso od místních chovatelů a k jídlu se podávají přírodní a regionální vína. V čele kuchyně stojí Marie Monmousseau, zatímco cukrář Laurent Mercier po celý rok připravuje dezerty. Výběr cukrářských specialit tvoří závěrečnou tečku celého jídla, od místního crémetu přes ovocné koláče až po čokoládové pochoutky. Kombinace kuchyně a prostředí z tohoto místa činí ideální místo k objevování Loiry jak prostřednictvím jídla, tak i výhledu. Stůl si lze rezervovat přímo telefonicky. Možnost volby mezi stolováním uvnitř a posezením u řeky dává restauraci dvě odlišná prostředí v rámci jedné budovy.
Horta de Sant Joan · španělská · středomořská
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Jonny Phan / Pexels
Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan
Restaurace Miralles přináší zemědělské tradice obce Horta de Sant Joan do rodinného hotelu na Avinguda de la Generalitat. Její kuchyně se zaměřuje na pečlivou přípravu a suroviny z okolní krajiny: zeleninu ze zahrady, místní olivový olej, řemeslně pečený chléb, jehněčí maso z přirozeného chovu a vína z rodinných vinic. Jedná se o obzvláště zajímavou zastávku pro návštěvníky, kteří touží po jídle spojeném se zemědělskou krajinou Terra Alta. Domácí specialitou je „crestó en escabeche“, pomalu připravované kozí maso s vlastním příběhem. Salvador Miralles pomohl zachovat místní tradici chovu bílých koz poté, co stáda v pohoří Els Ports ubývala. V restauraci vysvětlují, že klíčovou roli pro tento pokrm hraje horská pastva zvířat a pečlivý chov. Při rezervaci se zeptejte na dostupnost tohoto jídla, zejména pokud je ochutnání této regionální speciality důvodem vaší návštěvy. K dispozici jsou různé prostory pro různé příležitosti. Jídelna Nurianna má kamenné oblouky, dřevěné trámy, krb a pec na dřevo; menší soukromý salonek je určen pro oslavy. Samostatná, větší jídelna nabízí výhled na hory a prostor pro skupiny. K dispozici jsou menu pro všední dny i víkendy, stejně jako možnost domluvit hromadné stravování a rodinné oslavy. Pohostinnost rodiny Mirallesových se vyvinula ze skromného místního hostince do dnešního hotelu a restaurace. Pokud se chystáte strávit den prohlídkou města Horta nebo nedaleké horské krajiny, rezervujte si stůl přímo a proberte aktuální menu i případné dietní požadavky. Pomalu vařená místní specialita a vlastní produkty rodiny dodávají jídlu jeho nezaměnitelný charakter.
Horta de Sant Joan · španělská · středomořská
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Manish Jain / Pexels
Carretera T-334, entrada de Horta de Sant Joan, 43596 Horta de Sant Joan
Restaurace Can Joan stojí vedle silnice T-334 u jednoho ze vjezdů do obce Horta de Sant Joan a nabízí výhled na pohoří Els Ports. Tato malá rodinná restaurace se zaměřuje na domácí kuchyni a návštěvníkům nabízí několik možností, jak se zde zastavit: vydatnou snídani, denní menu, sendvič nebo pohodové posezení u vína z oblasti Terra Alta. Nabídka zahrnuje pomalu vařená jídla, masové pokrmy, saláty, toast a kombinované talíře. Tato pestrá nabídka se hodí zejména pro skupiny, které po prohlídce vesnice či okolí dorazí s různými chutěmi. Zájemci o tradiční stránku jídelního lístku by se měli zeptat na dušená jídla dne a na „esmorzar de forquilla“, vydatnou snídani, kterou se jí nožem a vidličkou a kterou restaurace speciálně nabízí. Can Joan má také spojitost s kulinářskou historií Horty. Projekt Cuina dels Genis, podporovaný univerzitou, zaznamenal místní recept na „recapte“ spojený s touto kuchyní, který kombinuje fazole, cizrnu, zeleninu a vepřové výrobky. Tento historický recept ilustruje vynalézavost místní kuchyně; aktuální denní menu je nejlepším vodítkem k tomu, co se skutečně dostane na váš stůl. Uvnitř má restaurace kapacitu pro čtyřicet osm hostů, klimatizaci a Wi-Fi. Tým také rád zodpoví dotazy ohledně skupinových jídel, schůzek a oslav. Kontaktujte je předem ohledně otevírací doby, dostupnosti stolů a jakýchkoli stravovacích požadavků, zejména pokud organizujete jídlo v rámci výletu. Sklenka vína z nabídky D.O. Terra Alta představuje další způsob, jak poznat okolní region a zároveň si odpočinout od cestování.
Arnes · španělská · středomořská · Ryby a mořské plody
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku Paris Medina / Pexels
Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes
L'Hort je restaurace hotelu Hort de Fortunyo, kamenného statku nedaleko Arnesu, obklopeného olivovníky v blízkosti pohoří Els Ports. Paula C. Loureiro a Manuel Francés vnášejí do jídelního lístku, jehož kořeny sahají do regionu Terra Alta, zkušenosti z různých zemí a kuchyní. Základem jsou místní suroviny a zelenina ze zahrady u statku, recepty však dávají prostor i chutím, které si osvojili jinde. Zveřejněný jídelní lístek ukazuje, jak tento přístup funguje. Zeleninový quiche se podává vedle ceviche z divokého mořského okouna se sladkými bramborami, smažených kalamárů s limetkovým allioli a tuňáka s maracujou. V sekci masových pokrmů je věnována zvláštní pozornost jehněčímu masu z Els Ports, zatímco vepřová žebra jsou glazovaná medem z Arnes. To jsou příklady z repertoáru kuchyně; sezóna a dostupné suroviny určují, co bude v nabídce při vaší návštěvě. Rýžová jídla a bohatý výběr vín nabízejí několik možností, jak sestavit jídlo. Mezi uvedené rýžové pokrmy patří králík se zelenými fazolkami, rossejat s mořskými plody a rýže se sépií a květákem. V nabídce je také sezónní menu a rozsáhlejší menu L'Hort. Hosté s alergiemi nebo speciálními stravovacími požadavky by je měli nahlásit při rezervaci, zejména při výběru pevného menu. Díky venkovskému prostředí a terase je toto jídlo ideálním bodem programu při výletu do okolí Arnesu nebo Horta de Sant Joan. Rezervujte si stůl přímo přes rezervační odkaz restaurace a potvrďte požadované služby. Její přitažlivost spočívá v kombinaci venkovského prostředí, úrodné zahrady a regionálních surovin zpracovávaných s otevřeným přístupem.
Calaceite · španělská · středomořská · Ryby a mořské plody
Ukázková fotografie pokrmu — fotografie nebyla pořízena v tomto podniku mustafa türkeri / Pexels
Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite
Fonda Alcalá je rodinná restaurace v Calaceite, jejíž kuchyně propojuje krajinu Matarraña s více než stoletou tradicí pohostinnosti. Podnik, založený v roce 1922 a nyní vedený již čtvrtou generací, kombinuje zděděné recepty s novějšími způsoby přípravy. Je to místo pro poklidné stolování, kde fazole z tohoto regionu, olivové háje a pomalu vařená jídla navozují silný pocit sounáležitosti s místem. Mezi tradiční pokrmy patří bílé fazole z Beceite, podávané s výběrem z uzených sardinek, domácí uzeného vepřového bůčku nebo místní klobásy longaniza. Jehněčí maso „ternasco“ z Aragonie se pomalu vaří, zatímco jídelní lístek zachovává rodinné recepty na masové kuličky a koroptve. K tomu se podává krevetový tatarák s grilovanou kostní dření a ravioli plněné kachním masem a foie gras z Teruelu. Díky této pestré nabídce lze u stolu snadno prozkoumat vztah mezi starým a novým. Z ryb si můžete vybrat například grilovanou divokou tresku a rybu dne podle nabídky na trhu. Kuchyně nabízí také vegetariánská jídla, která lze přizpůsobit pro vegany, sezónní doporučení a devítichodové degustační menu s názvem Cuarta Generación. Toto degustační menu vyžaduje rezervaci předem a lze k němu objednat i párování vín; vinný sklípek obsahuje vína a cavy z okolního regionu. Dezerty se připravují přímo v restauraci; na výběr je například jablečný pudink z rodinného receptáře a mandlový dezert. Rezervujte si přímo vámi preferovaný formát a předem uveďte případné dietní požadavky. Pro hosty je k dispozici parkoviště naproti restauraci. Pokud cestujete se psem, zeptejte se při rezervaci: personál zváží vaše požadavky podle toho, co je možné zajistit.
Calais · francouzská · Obědy · Večeře
20 rue Royale, 62100 Calais
Histoire Ancienne je francouzské bistro v ulici Rue Royale v Calais, jehož interiér dodává jídlu jedinečnou atmosféru. Nástěnná malba inspirovaná Toulouse-Lautrecem, staromódní sklenice na cukr, zinkový bar a sbírka různých předmětů vyplňují pečlivě udržovaný prostor ve stylu art deco. Místo toho, aby restaurace stavěla svou identitu na výhledu na moře, soustředí se na detaily tradiční francouzské jídelny a na kuchyni, která k ní patří. Šéfkuchařem podniku je Patrick Comte. Absolvent pařížské školy Ferrandi pracoval v kuchyních francouzských restaurací, než v roce 1990 otevřel v Calais svůj první gastronomický podnik. V roce 1996 převzal restauraci Histoire Ancienne a pro tento podnik zvolil osobnější styl bistroové kuchyně. Jeho přístup kombinuje známé francouzské recepty s drobnými novými interpretacemi, přičemž zachovává rozpoznatelný charakter původních pokrmů. Kuchyni utvářejí čerstvé sezónní suroviny a restaurace prezentuje svá jídla jako domácí. Důraz je kladen na menu, které se řídí dostupnými surovinami, spíše než na propracovaný koncept vnucený každému talíři. Jedním z příkladů, který restaurace zdůrazňuje, je její „Brandade du Nord“, která se objevila v televizním pořadu o vaření. Kombinace sezónních surovin, šéfkuchaře s dlouholetým vztahem k Calais a interiéru plného dekorativních detailů z této restaurace činí jedinečnou volbu pro návštěvníky, kteří chtějí strávit část svého pobytu u stolu ve francouzském bistru. Je obzvláště vhodná pro ty, kteří se zajímají stejně tak o atmosféru jídelny jako o jídlo samotné.
Calais · francouzská · Ryby a mořské plody · Posezení uvnitř
8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais
Restaurace Le Grand Bleu se nachází v ulici Jean-Pierre Avron, vedle Quai de la Colonne a naproti vnějšímu přístavu v Calais. Šéfkuchař Matthieu Colin a jeho manželka Cindy vítají hosty v restauraci, jejíž kuchyně propojuje místní rybolov s kreativním využitím koření, textur a příloh. Čerstvé suroviny, sezónní produkty a krátké dodavatelské řetězce jsou ústředním bodem deklarovaného přístupu podniku. Kuchyně si sama peče chléb, vyrábí zmrzlinu a petits fours, čímž tuto pozornost rozšiřuje i mimo hlavní chody. Zveřejněné menu ukazuje, jak se tento přístup promítá na talíři. Hřebenatky se podávají s krustou z yuzu a pepře, řeřichou, risottem z pastináku a dýně butternut a jemně nasekanými liškami. Kambala se servíruje s emulzí z mořských plodů a bramborami ratte připravenými se sabayonem. Mezi předkrmy najdete krevety v tempuře z červené řepy s parmazánovým krémem s pepřem Timut a pórkem, zatímco foie gras je podáváno s hruškou, sušenkami speculoos a francouzským toastem s hnědým cukrem. K dispozici jsou i vydatné alternativy k rybám. Vepřové konfitované se kombinuje s prvky tartiflette, hlívami ústřičnými a uzenou paprikou; hovězí filet se podává se šalotkou, petrželkou, slaninovou zavařeninou a ravioli z hovězích líček. Regionální sýry představují další spojení s okolím. Dezerty navazují na zájem kuchyně o nové pojetí známých forem; mezi zveřejněnými příklady najdeme například jablečnou verzi dezertu Tatin v pojetí Saint-Honoré a dezert z makronek s pomerančovým krémem. Výsledkem je restaurace v přístavu pro hosty, kteří ocení, když jsou místní suroviny zpracovány nad rámec jejich nejjednodušší přípravy, a přitom stále dokážou rozpoznat ryby, zeleninu a tradice francouzské kuchyně, které tvoří jádro jídla.
Calais · francouzská · Obědy · Večeře
3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais
Le Channel je restaurace rodiny Crespo na bulváru de la Résistance v Calais Nord, naproti přístavu a nedaleko náměstí Place d'Armes. Jedná se o samostatnou provozovnu, odlišnou od kulturního centra stejného jména, které se nachází jinde ve městě. Zde rodina spojuje francouzskou kuchyni s rozsáhlým zájmem o víno, přičemž jídelna je navržena tak, aby se obojí stalo součástí zážitku. José, Monique, Arnaud a Jérôme Crespo jsou uvedeni v popisu rodinné tradice podniku. Kuchařské zkušenosti bratrů zahrnují práci v restauraci Montalembert a u Joëla Robuchona; restaurace sama popisuje svou kuchyni jako spojení klasických základů a nových nápadů. Díky rekonstrukci byla kuchyně umístěna na prominentní místo naproti vchodu a je vybavena indukčními varnými deskami, pecí na dřevěné uhlí a planchou. Tyto různé metody dávají kuchařům několik možností, jak dané jídlo připravit, místo aby se spoléhali na jedinou charakteristickou techniku. Víno je doslova vetkáno do samotného prostoru. Skleněný panel u vchodu umožňuje nahlédnout do sklepa, zatímco vinotéka v malém salónku rozšiřuje toto téma i nad zemí. Restaurace nabízí více než 1 200 druhů vín a disponuje také výstavní místností určenou k objevování a degustaci vín. Díky tomu je restaurace obzvláště zajímavá pro hosty, kteří chtějí věnovat výběru vína stejnou pozornost jako jídlu. Poloha v přístavu navazuje na město Calais, aniž by však návštěva restaurace byla podmíněna návštěvou pláže. Doporučujeme rezervaci; restaurace poskytuje telefonní kontakt pro přímé sjednání stolu.
Calais · francouzská · Ryby a mořské plody · Vegetariánské
1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais
Restaurace Au Côte d'Argent se nachází u vstupu na calaiské nábřeží na hrázi Gaston Berthe a nabízí panoramatický výhled na pláž a moře. Krytá terasa a přímý přístup na pláž jsou nedílnou součástí zážitku z návštěvy, zatímco nedaleká socha Draka z Calais představuje další důvod k prozkoumání tohoto úseku nábřeží. Šéfkuchař Bertrand Lefebvre a jeho manželka vedou podnik, jehož filozofie se již od roku 1990 soustředí na místní sezónní suroviny. Kuchyně popisuje svá jídla jako zcela domácí a spolupracuje s místními producenty a rybáři. Mořské plody zaujímají v jídelním lístku významné místo. Na talířích se kombinují krabi, ústřice, langustiny, mořské šneky a krevety, doplněné žitným chlebem, majonézou a šalotkovým octem. Mezi další pokrmy patří ústřice zapečené s chorizem a paprikou Espelette, mořský jazyk na másle, kambala s citronovou omáčkou a kalaiský humr podávaný s omáčkou po americku. Jídelní lístek nabízí hostům také několik možností mimo mořské plody. Mezi masovými pokrmy nechybí hovězí filet s pepřovou omáčkou a telecí brzlík se smržemi, zatímco samostatná vegetariánská sekce zahrnuje teplý salát s kozím sýrem, krémovou zeleninovou polévku, omelety, sezónní zeleninu a tagliatelle s rajčaty a bazalkou. Další možností je zeleninový kuskus s quinoou. Jídlo završují sýry, sorbety a výběr dezertů. Restaurace výslovně upozorňuje, že nabídka pokrmů závisí na dostupnosti surovin, což dobře odráží její důraz na čerstvé suroviny. Pro návštěvníky pobývající v Calais kombinuje pořádné jídlo u stolu s časem stráveným u vody a její nabídka pokrmů poskytuje smíšené skupině větší flexibilitu než podnik zaměřený výhradně na mořské plody.
Calais · francouzská · Ryby a mořské plody · Posezení uvnitř
255 rue Jean Moulin, 62100 Calais
Restaurace Aquar'aile se nachází ve čtvrtém patře budovy v ulici Jean Moulin, díky čemuž se z její jídelny otevírá široký výhled na pláž v Calais a na moře. Lodě proplouvající průlivem se stávají součástí kulisy a za jasného počasí je vidět i anglické pobřeží. Výhodná poloha je nejviditelnější předností restaurace, ale její jídelní lístek nabízí hostům kromě výhledu i řadu možností, jak si sestavit vlastní menu. Základem je francouzská kuchyně, kde se mořské plody střídají s masovými pokrmy a sezónními přílohami. V nabídce najdete ústřice různých velikostí, krevetový salát s křupavou zeleninou a koriandrovým dresinkem nebo kachní foie gras s broskvovým a zázvorovým čatní a brioškou. Rajče s burratinou a bazalkovým olejem nabízí netradiční úvod, zatímco melounové a vodní melounové gazpacho vnáší do slaného chodu ovoce, verbenu a limetku. Hlavní chody sahají od křupavých fish and chips s domácí tatarskou omáčkou až po pečeného mořského okouna připraveného v baskickém stylu s fregolou. Hovězí filet s chimichurri a tuňáková variace na vitello tonnato dokazují, že kuchyně se neomezuje pouze na jednu pobřežní recepturu. Dezerty pocházejí od cukrářů restaurace a místo sladkého závěru může posloužit i sýr. Víno je další podstatnou součástí identity podniku. Výběr z vinného sklepa zahrnuje více než pět set položek, které pokrývají francouzské regiony i producenty ze Španělska, Itálie, Portugalska, Chile a Kalifornie. Personál vám s výběrem rád poradí. Pro hosty, kteří si při jídle rádi vychutnávají pohled na měnící se horizont, přináší restaurace Aquar'aile mořskou krajinu přímo ke stolu.
Westerland · Přijímá rezervace
Gaadt 7, 25980 Westerland
Tobis Hüs je restaurace Tobiase a Cordy Kuschových na ulici Gaadt ve Westerlandu. Tobias ji otevřel v únoru 2017 poté, co strávil řadu let prací v jiných restauracích, a přinesl tak své nadšení pro jídlo a víno zpět na rodný ostrov své rodiny. Výsledkem je útulná restaurace, kde hostitelé kladou důraz především na konverzaci a kontakt s hosty. Šéfkuchařka Cristina Munteanu je součástí kuchyně od samého začátku a vaří převážně z regionálních a sezónních surovin. Vedle stálého menu dávají měnící se doporučení kuchyni prostor pracovat s tím, co přináší sezóna. U několika pokrmů se stůl sám stává součástí jídla. Hovězí tatarák se připravuje přímo u hostů a podává se s Tobiho domácí omáčkou z hovězího masa a tatarákovou omáčkou. Těstoviny se dokončují v kolečku parmazánu, což tomuto známému pokrmu dodává divadelnější prezentaci. Také tiramisu dostává své poslední doteky přímo u stolu, čímž se tento přístup přenáší i na dezert. Hostitelé věnují zvláštní pozornost vínu, k jídlu si však lze objednat i čerstvě čepované pivo. Charakter restaurace vychází z této kombinace přátelského přivítání, sezónní kuchyně a pokrmů připravovaných přímo před očima hostů. Je ideální pro návštěvníky, kteří mají rádi interaktivní zážitek z jídla a hostitele s jasným osobním vztahem k restauraci. Žádosti o stůl lze podat prostřednictvím rezervačního formuláře nebo e-mailem. Hosté by měli uvést počet osob ve skupině a preferované místo k sezení a v případě změny plánů kontaktovat restauraci.
Westerland · Ryby a mořské plody · Přijímá rezervace · Pro skupiny a akce
Gaadt 4, 25980 Westerland
Restaurace Alte Friesenstube sídlí ve fríském domě s doškovou střechou v ulici Gaadt ve Westerlandu a nabízí kachlově obložené jídelny a zahradu plnou růží. Dům, postavený v roce 1648, byl zrekonstruován rodinou Schachtů a dodnes si zachovává silnou vazbu na místní lidovou architekturu. Díky tomuto prostředí má jídlo zde již před podáním prvního chodu jedinečnou atmosféru. Kuchyně se drží regionální tradice, ale přidává i modernější kombinace. Jídelní lístek je psán dolnoněmčinou, takže známá severní jídla se objevují pod svými místními názvy. Pannfisch kombinuje rybu a brambory z pánve s hořčičnou omáčkou a salátem. Pečená kachna se podává s červeným zelím a domácími bramborovými knedlíky, zatímco dušené hovězí líčka jsou doplněna kořenovou zeleninou a bramborovou kaší s pažitkou. Z ryb si můžete vybrat například mořského okouna s pepřovým rizotem, platýse se slaninou a tresku se smetanovým špičatým zelím. Předkrmy sahají od carpaccia z tuňáka s wakame až po hovězí tatarák na kváskovém chlebu. Těstoviny s lanýži a krém z kozího sýra s červenou řepou představují další možnost mezi vydatnějšími masovými a rybími pokrmy. Dezerty navazují na severní tématiku: kompot z červených bobulí a bezinková polévka s jablky a knedlíčky, vedle crème brûlée. Výběr vín je další součástí jídla, přičemž personál nabízí doporučení k jednotlivým pokrmům i celým menu. Kromě individuálních stolů restaurace pořádá svatby, narozeniny, obchodní obědy a vánoční oslavy. Rezervace se provádějí telefonicky nebo osobně, což hostům umožňuje přímo projednat rezervaci stolu či větší akce.
Westerland · Ryby a mořské plody · Vegetariánské · Přijímá rezervace
Süderstraße 8, 25980 Westerland
Restaurace Jörg Müller je součástí stejnojmenného hotelu v ulici Süderstraße ve Westerlandu. Díky frískému prostředí a důrazu na regionální a sezónní suroviny má jasnou vazbu na ostrov Sylt, přičemž kuchyně nabízí jak jednotlivá jídla, tak sestavená menu. Hosté si mohou vybrat jídlo z jídelního lístku nebo se nechat vést sezónním sledem chodů, díky čemuž je restaurace vhodná pro různé způsoby trávení večera. Mořské plody tvoří jednu z hlavních linií kuchyně, vedle vegetariánských pokrmů, jehněčího, kachního a hovězího masa. Tato pestrá nabídka umožňuje hostům prozkoumat různé stránky kuchyně, aniž by se všichni museli omezovat na jedinou hlavní surovinu. Jídelna působí jako uvolněné a přívětivé místo s diskrétní pohostinností a důrazem na vychutnávání jídla v dobré společnosti. Víno hraje v celém podniku významnou roli. Vinný sklep shromažďuje láhve z celého světa, včetně vzácných a starších vín, a someliér pomáhá hostům najít vhodné víno k jídlu. Pro ty, kteří si chtějí odnést láhev domů, je k dispozici také samostatný obchod s vínem. V rámci stejného areálu nabízí bistrobar neformálnější prostředí se stolky u kterých se stojí, jídlem, vínem a míchanými nápoji. Poskytuje tak další možnost, jak strávit čas v areálu před nebo po návštěvě restaurace. Kuchařky s recepty Jörga Müllera rozšiřují toto propojení i mimo jídelnu. Stoly v restauraci se rezervují telefonicky a rezervace je platná až po potvrzení. Návštěvníci ubytovaní jinde mohou kontaktovat restauraci přímo a domluvit si jídlo.
Westerland · Ryby a mořské plody · Vegetariánské · Posezení uvnitř
Süderstraße 11, 25980 Westerland
po–út, čt–ne 17:15–24:00; st Zavřeno
Web Christel je restaurace s doškovou střechou na ulici Süderstraße v jižní části Westerlandu, kterou provozuje Marc Ullrich se svým týmem. Její jídelny, příjemný barový pult a letní terasa s plážovými lehátky nabízejí několik možností, kde si můžete vychutnat jídlo. Jméno restaurace odkazuje na Christel Lange, ostrovní tkadlenu, jejíž obchod s ručně tkanými výrobky a starožitnostmi se na tuto adresu přestěhoval v roce 1963. Tato dřívější řemeslná živnost zůstává součástí příběhu, který se za restaurací skrývá. Kuchyně kombinuje oblíbené severní pokrmy s jídly využívajícími širší škálu surovin. Z mořských plodů si můžete vybrat například dušenou tresku se špenátem a omáčkou z dijonské hořčice, candáta na pyré ze šampaňského zelí nebo mořského jazyka s rozpuštěným máslem, okurkovým salátem a bramborami. Bouillabaisse si můžete objednat jako předkrm nebo hlavní chod. Mezi masovými pokrmy najdete jehněčí s fazolkami, kachnu s domácím červeným zelím s třešněmi a telecí řízek se smaženými bramborami. K dispozici je také speciální vegetariánský výběr, včetně carpaccia z červené řepy, zeleninových nudlí, thajského kari Panang a dýňového rizota s ovčím sýrem. Sezónní novinky obohacují repertoár kuchyně o chřest, lišky nebo kapustu. Pro komplexní zážitek z jídla kombinují rybí a masová menu několik chodů; hosté si však mohou vybírat i jednotlivě z hlavního jídelního lístku. Dezerty sahají od domácího kompotu z červených bobulí a parfaitu z tonkových bobů až po sorbety a čokoládovou pěnu. Výběr regionálních sýrů pochází ze sýrového klubu v Keitumu. K jídlům jsou doporučována vína a dotazy ohledně stolů lze klást telefonicky. Žádosti na stejný den je třeba podávat spíše telefonicky než e-mailem.
Istanbul · Kavárna · Snídaně · Obědy
Oba Sokak 2/B, 34433 Istanbul
po–ne 09:00–24:00
Kavárna v Istanbulu, kde se podává káva.
Westerland · Burgery · Ryby a mořské plody · Vegetariánské
Lornsenstraße 31, 25980 Westerland
po–ne 12:00–22:00
Restaurace Seenot stojí mezi dunami na pláži č. 41 ve Westerlandu a nabízí přímý výhled na Severní moře. Díky tomuto umístění se pláž a moře stávají součástí kulinářského zážitku, zatímco zimní menu nabízí široký výběr mořských plodů, masových i vegetariánských pokrmů. Je to ideální volba pro smíšenou skupinu, jejíž členové mají různé kulinářské preference, ale nechtějí se vzdát pobřežního prostředí. Mezi předkrmy najdete gratinovaný kozí sýr s rajčatovou marmeládou, sashimi z tuňáka a pikantní rybí polévku s humrovou smetanou, aioli a česnekovým chlebem. Nabídka mořských plodů sahá od platýse z Severního moře s rozmarýnovými bramborami přes mořského okouna s bylinkovou pěnou až po směs ryb na pánvi s krevetami a omáčkou z dijonské hořčice. Miska „Seenot“ kombinuje avokádo, hummus, salát z čočky, rajčata a parmazán. Hamburgery jsou k dispozici v hovězí, vegetariánské a kuřecí barbecue verzi, k nim se podávají například hranolky ze sladkých brambor. Mezi další vydatné pokrmy patří pečená kachna s červeným zelím a knedlíky, telecí játra s cibulí na balsamiku a hovězí líčka se zeleninovou přílohou. Samostatná dětská nabídka zahrnuje těstoviny, hamburger, kuřecí maso a řízek v menších porcích. Mezi dezerty najdete kompot z červených bobulí, crème brûlée s tonkovými boby, parfait se slaným karamelem a teplý čokoládový dort. Nabídka nápojů zahrnuje kávu, čaj, pivo, víno a aperitivy, včetně nealkoholických variant. Rezervace stolů lze provádět telefonicky nebo osobně, e-mailem však rezervace přijímány nejsou. Restaurace také nabízí dárkové poukázky pro návštěvníky, kteří chtějí darovat jídlo jako dárek.
Copenhagen · japonská a sushi · Snídaně · Obědy
Gammel Køge Landevej, 2650 Copenhagen
po–pá 09:00–23:00; so–ne 11:00–23:00
Restaurace v Kodani, která podává japonská jídla. Nabízí jídlo s sebou.
Copenhagen · thajská · Večeře · S sebou
Gærdebred, 2300 Copenhagen
15:00–21:00
Restaurace v Kodani, která podává thajská jídla. Nabízí jídlo s sebou.
Copenhagen · indická · Vegetariánské · Obědy
Teglholmsgade, 1731 Copenhagen
po–pá 15:00–22:00; so–ne 12:00–23:00
Restaurace v Kodani, která podává indická jídla. Nabízí vegetariánská jídla.
Vystavte ji. Nic to nestojí a zabere to dvě minuty. Hosté vidí vaše telefonní číslo a volají vám přímo — nestavíme se mezi vás, neúčtujeme žádný poplatek za rezervaci a nereservujeme stoly.
Vystavit zdarmaNení to vaše restaurace? Navrhněte místo, které znáte — není potřeba účet.